Generalmente escuchamos hablar de cambiar los productos de plástico por alternativas ecológicas. Sin embargo, un estudio reciente sugirió que los cambios en los alimentos y bebidas pueden reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en Australia.
Según un nuevo estudio australiano publicado por el George Institute for Global Health y el Imperial College de Londres , las alternativas ecológicas a nuestros alimentos habituales pueden reducir las emisiones.
Esta es la primera vez que se realiza un análisis exhaustivo sobre los efectos ambientales de los hábitos de consumo alimentario de una nación . Incluye datos sobre las emisiones de gases de efecto invernadero y las ventas de decenas de miles de productos de supermercado. Esto ofrece una visión general completa de la dieta occidental típica que se sigue en diversos países del mundo.
El Instituto George de Australia desarrolló una aplicación gratuita, ecoSwitch . Los compradores pueden usar esta aplicación para escanear el código de barras del producto y consultar su Calificación de Salud Planetaria . Esta calificación muestra las emisiones como una puntuación entre 1/2 estrella (altas emisiones) y 5 estrellas (bajas emisiones).
Destacados
- El estudio destaca que un simple cambio puede evitar más de una cuarta parte de las emisiones, alrededor del 26%.
- Cambiar la lasaña de carne congelada por la opción vegetariana podría aumentar la tasa al 71%.
- Para el informe se consideraron las emisiones proyectadas del consumo anual de alimentos de 7,000 hogares australianos.
- Los investigadores asignan más de 22,000 productos a categorías menores, mayores y subcategorías de alimentos.
- Cambiar los alimentos dentro de las mismas subcategorías de alimentos podría reducir alrededor del 26% de las emisiones en Australia.
- La investigación utiliza información como pesos, ingredientes y ciclos de vida de producción.
- Los cambios realizados dentro de categorías menores podrían reducir las emisiones hasta en un 71%.
- El Instituto George Cambio de comida Las bases de datos y los conjuntos de datos sobre el impacto ambiental global proporcionaron los datos necesarios.
Aquí tienes algunos datos interesantes sobre la producción de alimentos.
Los intercambios de alimentos pueden reducir las emisiones de gases de efecto invernadero: la necesidad del momento
Los investigadores sugieren la importancia de implementar el etiquetado de las emisiones de gases de efecto invernadero en cada alimento envasado. Esto ayudará a los consumidores a tomar decisiones informadas.
Se estima que un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) están relacionadas con el sector alimentario y agrícola . Se gastan entre 10 y 14 billones de dólares en costos sanitarios y ambientales del sistema alimentario mundial. Si el sistema transita hacia dietas con bajas emisiones, se podrían prevenir más de 12 millones de muertes al año.
Emisiones de diferentes productos alimenticios según el análisis de compra:
- Productos cárnicos 49% (11% del total de compras)
- Productos vegetales/cereales 25% (5% de las compras totales)
Según el profesor Bruce Neal , director ejecutivo del George Institute Australia y profesor de epidemiología clínica en el Imperial College de Londres, "como comunidad global, estamos tardando demasiado en mejorar la sostenibilidad del sistema alimentario, poniendo en peligro la perspectiva de un futuro con cero emisiones netas".
Se planea ampliar el algoritmo ecoSwitch e incluir otros indicadores ambientales como la biodiversidad, el agua y el uso del suelo. El Instituto George también quiere implementar la herramienta en otros países.
