Todos esperamos con ansias los fines de semana para disfrutar de pizza, películas y cerveza con amigos y familiares. Aunque existen más de 100 tipos de cerveza en el mundo, seguro que no has oído hablar de la cerveza de aguas grises. Sí, has leído bien: la cerveza ecológica de agua reciclada de Epic OneWater Brew se elabora con aguas grises . Esta cerveza estilo Kölsch se produce con aguas grises recicladas del rascacielos Fifteen Fifty de San Francisco, que cuenta con un innovador sistema de reutilización de aguas grises. Si bien no puede comercializarse debido a las regulaciones, esta cerveza representa una innovación sostenible. Quizás en los próximos años esté disponible en el mercado, pero ¿te animarás a probarla?
En una colaboración increíble, Epic Cleantec y Devil's Canyon Brewing Co. han unido fuerzas para presentarnos la extraordinaria Epic OneWater Brew . Esta sensacional cerveza estilo Kölsch es verdaderamente única, ya que se elabora con aguas grises recicladas provenientes del Fifteen Fifty , un magnífico rascacielos de lujo de 40 pisos en San Francisco.
Según el sitio web de Epic Cleantec , el edificio está equipado con un innovador sistema de reutilización de aguas grises diseñado para reciclar la impresionante cantidad de 7,500 galones (aproximadamente 28 390,58 litros) de agua al día, alcanzando un total de hasta 2.75 millones de galones (aproximadamente 10 409 877,5 litros) al año. Cabe destacar que este excepcional sistema ostenta la distinción de ser el primer sistema de reutilización de aguas grises aprobado y en funcionamiento en San Francisco.
Las aguas grises utilizadas para la elaboración de cerveza provienen exclusivamente de la lavandería y las duchas, y se someten a un tratamiento riguroso antes de ser recicladas para las cisternas de los inodoros y urinarios del edificio.
En septiembre, Epic Cleantec entregó con éxito unos impresionantes 2,000 galones (aproximadamente 7570.82 L) de agua reciclada a Devil's Canyon Brewing Co., lo que marcó el comienzo de un notable viaje de dos semanas en el que esta agua experimentó una magnífica e innovadora transformación en cerveza.
Si bien esta cerveza lamentablemente sigue sin estar disponible para su compra debido a las restricciones normativas sobre el uso de aguas residuales recicladas en bebidas comerciales, representa una innovación fascinante que encarna los principios de sostenibilidad y la visión de futuro tanto de Epic Cleantec como de Devil's Canyon Brewing Co.
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Supongo que es por eso que la cerveza de agua reciclada ecológica de Epic OneWater Brew figura como el invento más influyente de 2023.
¿Cómo se purifican las aguas residuales?
Las aguas residuales se purifican mediante un proceso llamado tratamiento de aguas residuales . Este proceso consta de varias etapas para eliminar las impurezas y los contaminantes de las aguas residuales, de modo que puedan ser vertidas de nuevo al medio ambiente de forma segura.
El sitio web de Epic Cleantec indica que emplean un sistema de vanguardia, el Sistema OneWater™, para el reciclaje de aguas grises en San Francisco, con el fin de tratar las aguas residuales. El proceso incluye el almacenamiento in situ, seguido de un complejo procedimiento de filtración y limpieza mediante filtración por membrana, tratamiento UV y desinfección con cloro. Este método elimina eficazmente las impurezas y los contaminantes del agua. Gracias a este proceso de reciclaje, el agua tratada se vuelve apta para diversas aplicaciones in situ, como riego, descarga de inodoros y urinarios, y lavandería.
Debido a sus esfuerzos por ahorrar, reciclar y reutilizar el agua, Epic Cleantec apareció en un episodio de la serie “Going Green” de CNN, que destaca el recurso más preciado de la Tierra, el agua.
¿Es seguro beber las aguas residuales recicladas?
Contrariamente a la creencia popular, el agua reciclada no es de menor calidad, como afirma Epic Cleantec . La empresa asegura que el agua reciclada es potable y, a menudo, más pura que otras fuentes de agua de consumo habitual tras someterse a procesos de tratamiento avanzados.
Según la empresa, el agua gris reciclada se trata hasta alcanzar un nivel de pureza extremadamente alto que cumple e incluso supera los estándares federales de calidad del agua potable.
Una investigación de la Universidad de Stanford respalda la afirmación de la empresa. Los investigadores descubrieron en 2022 que las aguas residuales recicladas no solo son una fuente de agua más fiable, sino también menos peligrosas en comparación con otras fuentes convencionales como los ríos y las aguas subterráneas.
William Mitch , profesor de Ingeniería Civil y Ambiental en Stanford, afirmó al respecto: "Esperábamos que las aguas residuales tratadas fueran, en algunos casos, más limpias que el agua potable convencional, debido a que se someten a un tratamiento mucho más exhaustivo".
“Pero nos sorprendió que, en algunos casos, la calidad del agua reutilizada, en particular la tratada mediante ósmosis inversa, fuera comparable a la del agua subterránea, que tradicionalmente se considera de la más alta calidad”, añadió el profesor Mitch.
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Acerca de Epic Cleantec
Revolucionan la industria del agua promoviendo un enfoque distribuido y circular. Su innovador sistema OneWater™, la tecnología de reciclaje de aguas residuales, les permite recuperar y reutilizar recursos de aguas residuales, como agua, nutrientes, energía y carbono. En lugar de considerarlas "residuos", las transforman en una fuente inagotable de usos valiosos. Y la cerveza ecológica de Epic OneWater Brew es una de sus innovadoras transformaciones de aguas residuales.
Epic Cleantec, líder en el campo de la reutilización de agua in situ, surgió de la colaboración con la iniciativa Reinvent the Toilet Challenge de la Fundación Bill y Melinda Gates . Reconocida a nivel nacional y respetada por importantes actores del sector inmobiliario, posee una amplia experiencia multidisciplinaria en infraestructura de agua y aguas residuales, ingeniería, ciencia de la construcción y políticas públicas. Su misión es desarrollar sistemas que garanticen el acceso universal al agua potable y al saneamiento confiable para las generaciones futuras.
La cerveza ecológica elaborada con agua reciclada de Epic OneWater Brew es una iniciativa sostenible y la empresa afirma: "En Epic Cleantec, creemos que no existen las aguas residuales, solo el agua desperdiciada".
Sobre el fundador
Aaron Tartakovsky cuenta con una impresionante trayectoria en la política federal y participa activamente en la formulación de políticas públicas a nivel local, estatal y nacional. Posee una profunda convicción de que la convergencia de tecnología de vanguardia, gobernanza innovadora y regulación inteligente tiene el potencial de impulsar un progreso transformador a nivel mundial. Antes de unirse a Epic, Aaron ocupó el cargo de Director de Desarrollo de Negocios y Marketing en CB Engineers. Durante su gestión, estableció la prestigiosa división de I+D de la empresa.
Fuente: Esta cerveza está hecha de aguas residuales recicladas y es completamente segura para el consumo.
