Kuluttavatko kanadalaiset parempaa ruokaa? McGill Universityn ja International Food Policy Research Instituten tutkijat päättivät tutkia tätä. Yksinkertaisesti sanottuna tapa, jolla syömme, vahingoittaa meitä ja planeettaa ja ruokkii useita ympäristöongelmia.
Heidän tuore tutkimuksensa paljasti, että paikallisiin ruokalähteisiin luottavat kanadalaiset saattavat jäädä paitsi terveellisemmistä vaihtoehdoista. Lisäksi heidän ruokavalintansa sekä maatalous- ja elintarvikkeiden jakelupolitiikkansa aiheuttavat vakavia ongelmia.
Tutkijat ovat analysoineet Kanadan elintarviketarjontaa yli 60 vuoden ajan. He vertasivat sitä Canada Food Guideen ja jopa maailmanlaajuisesti tunnustettuihin EAT-Lancetin ruokavaliosuosituksiin. Tämä syvällinen analyysi toi esiin usein unohdetun arkielämän osa-alueen. Se osoitti, miten maan valmistama ja syömä ruoka vaikuttaa sen kansalaisten terveyteen ja ympäröivään ympäristöön.
Vincent Abe-Inge , tohtoriopiskelija McGillin bioresurssitekniikan laitoksella ja tämän tutkimuksen päätekijä, antoi näkemyksiään tästä ruokavaliokysymyksestä. Hän sanoi: " Yksi tutkimuksen silmiinpistävimmistä löydöksistä on Kanadan elintarviketuotannon ilmeinen epätasapaino. Punaista lihaa ja sokeria on silmiinpistävästi liikaa, tuotteita, joiden liiallinen kulutus on pitkään yhdistetty erilaisiin terveysongelmiin. Toisaalta terveellisemmistä vaihtoehdoista, kuten pähkinöistä, palkokasveista ja vihanneksista, on huomattava pula."
Ruokailutottumuksemme vahingoittavat meitä ja planeettaa
Tutkijoilla on seuraavat ajatukset ruokavalion epätasapainon vaikutuksista sekä ihmisten että ympäristön hyvinvointiin:
- Terveyden näkökulmasta Kanadan elintarvikeketjulla on syvälle juurtuneita negatiivisia vaikutuksia.
- Maassa on enemmän kuin tarpeeksi sokerin ja punaisen lihan saatavuutta ja saatavuutta.
- Nämä kaksi johtavat lisääntyneet diabeteksen, sydänsairauksien ja liikalihavuuden tapaukset.
- Vaikka eläinperäiset ruoat ovatkin ympäristön kannalta vain pieni osa kokonaisruokavarastamme, niiden vaikutus on melko suuri.
- Liiallinen riippuvuus niiden tuotannosta pahentaa luonnonvarojen ehtymistä, ilmastonmuutosta ja biologisen monimuotoisuuden vähenemistä
- Se on myös vastuussa suuremmasta maankäytöstä, vedenkäytöstä ja jopa kasvihuonekaasupäästöistä.
Kaiken kaikkiaan tällaiset epäasianmukaiset ruokavaliot vahingoittavat sekä ihmiskehoa että ympäristöä. Tämä siis hahmottaa, kuinka maailma tarvitsee kipeästi kestävämmän tavan tuottaa ja kuluttaa ruokaa.
Onko ratkaisua?
Tutkijat jakoivat tapoja käsitellä tätä ongelmaa. Vincent Abe-Inge sanoi: ”On kiireellisesti omaksuttava kokonaisvaltainen lähestymistapa, jossa kansanterveyden lisäksi myös planeettamme terveys asetetaan etusijalle. Yhdenmukaistamalla elintarviketarjonta paremmin suositeltujen ruokavalio-ohjeiden kanssa Kanada voi tasoittaa tietä terveemmälle ja kestävämmälle tulevaisuudelle.”
- Tutkimus haluaa meidän tehdä viisaita liikkeitä yhdistä syömämme ruoka terveelliseen.
- Se tarkoittaa, että meidän pitäisi verottaa epäterveellisiä ruokia, jotta ihmiset eivät kuluttaisi niitä liikaa.
- Lisäksi meidän pitäisi alkaa investoida kestäviin elintarviketuotannon käytäntöihin, erityisesti kasviperäisissä elintarvikkeissa.
Tutkijat haluavat näiden havaintojen olevan herätys kuluttajille, elintarviketeollisuuden sidosryhmille ja ennen kaikkea poliittisille päättäjille.
Lähde : Tutkimuksen mukaan syöminen vahingoittaa meitä ja planeettaa
