Kuluttavatko kanadalaiset parempaa ruokaa? McGill Universityn ja International Food Policy Research Instituten tutkijat päättivät tutkia tätä. Yksinkertaisesti sanottuna tapa, jolla syömme, vahingoittaa meitä ja planeettaa ja ruokkii useita ympäristöongelmia.
Heidän tuoreen paperinsa paljasti sen Kanadalaiset, jotka luottavat paikallisiin ruokalähteisiin, saattavat jäädä paitsi terveellisemmistä vaihtoehdoista. Lisäksi heidän ruokavalinnansa sekä viljely- ja elintarvikkeiden jakelupolitiikka aiheuttavat vakavia ongelmia.
Yli 60 vuoden ajan tutkijat ovat analysoineet Kanadan elintarviketarjontaa. He vertasivat sitä Kanadan ruokaoppaaseen ja jopa maailmanlaajuisesti tunnustettuihin EAT-Lancetin ruokavaliosuosituksiin. Tämä syvällinen analyysi toi esiin jokapäiväisen elämän usein huomiotta jääneen tekijän. Se osoitti miten se, mitä maa valmistaa ja syö, vaikuttaa sen kansalaisten terveyteen ja sitä ympäröivä ympäristö.
Vincent Abe-Inge, Ph.D. opiskelija McGillin bioresurssien suunnittelusta ja myös tämän tutkimuksen johtava kirjoittaja antoi näkemyksensä tästä ruokavaliokysymyksestä. Hän sanoi: "Yksi tutkimuksen silmiinpistävimmistä havainnoista on Kanadan elintarvikehuollon ilmeinen epätasapaino. Punaista lihaa ja sokeria on silmiinpistävästi liikaa, tuotteita, jotka on pitkään liitetty erilaisiin terveysongelmiin, kun niitä kulutetaan liikaa. Toisaalta terveellisemmissä vaihtoehdoissa, kuten pähkinöissä, palkokasveissa ja vihanneksissa, on huomattava puute."
Ruokailutottumuksemme vahingoittavat meitä ja planeettaa
Tutkijoilla on seuraavat ajatukset ruokavalion epätasapainon vaikutuksista sekä ihmisten että ympäristön hyvinvointiin:
- Terveyden näkökulmasta Kanadan elintarvikeketjulla on syvälle juurtuneita negatiivisia vaikutuksia.
- Maassa on enemmän kuin tarpeeksi sokerin ja punaisen lihan saatavuutta ja saatavuutta.
- Nämä kaksi johtavat lisääntyneet diabeteksen, sydänsairauksien ja liikalihavuuden tapaukset.
- Vaikka eläinperäiset ruoat ovatkin ympäristön kannalta vain pieni osa kokonaisruokavarastamme, niiden vaikutus on melko suuri.
- Liiallinen riippuvuus niiden tuotannosta pahentaa luonnonvarojen ehtymistä, ilmastonmuutosta ja biologisen monimuotoisuuden vähenemistä
- Se on myös vastuussa suuremmasta maankäytöstä, vedenkäytöstä ja jopa kasvihuonekaasupäästöistä.
Kaiken kaikkiaan tällaiset epäasianmukaiset ruokavaliot vahingoittavat sekä ihmiskehoa että ympäristöä. Tämä siis hahmottaa, kuinka maailma tarvitsee kipeästi kestävämmän tavan tuottaa ja kuluttaa ruokaa.
Onko ratkaisua?
Tutkijat jakoivat tapoja käsitellä tätä ongelmaa. Vincent Abe-Inge sanoi: "On kiireellisesti omaksuttava kokonaisvaltainen lähestymistapa, jossa ei ainoastaan aseteta etusijalle kansanterveys vaan myös planeettamme terveys. Kohdistamalla elintarviketarjontaa tiiviimmin suositeltujen ravitsemussuositusten kanssa Kanada voi tasoittaa tietä terveellisemmälle ja kestävämmälle tulevaisuudelle."
- Tutkimus haluaa meidän tehdä viisaita liikkeitä yhdistä syömämme ruoka terveelliseen.
- Se tarkoittaa, että meidän pitäisi verottaa epäterveellisiä ruokia, jotta ihmiset eivät kuluttaisi niitä liikaa.
- Lisäksi meidän pitäisi alkaa investoida kestäviin elintarviketuotannon käytäntöihin, erityisesti kasviperäisissä elintarvikkeissa.
Tutkijat haluavat näiden havaintojen olevan herätys kuluttajille, elintarviketeollisuuden sidosryhmille ja ennen kaikkea poliittisille päättäjille.
Lähde: Tutkimus osoittaa, että syöminen tavallaan vahingoittaa meitä ja planeettaa
