Kestävä kehitys ei rajoitu vain aurinkopaneeleihin ja muihin uusiutuviin energialähteisiin. Se näkyy myös päivittäisissä tavoissamme, mitä syömme, käytämme, tuotamme ja tapaamme elää. Kyllä, kaikella mitä syömme vaikuttaa myös ympäristöön, mutta se vaihtelee riippuen aterian tyypistä ja sen tuotanto- tai viljelytavasta. Tänään keskustelemme yksityiskohtaisesti siitä, miksi elintarvikekestävyys on tärkeää, mitä se todella on ja miten sitä voidaan parantaa.
Miksi elintarvikekestävyys on tärkeää?
Ruoan syöminen on toinen tapa luottaa luonnonvaroihin. Kestävyys on tärkeää, koska näiden käytäntöjen valitseminen vähentää kasvihuonekaasupäästöjä ja minimoi altistumisen haitallisille kemikaaleille.
Tiedätkö: maailmanlaajuisesti, 30 % kasvihuonekaasuista johtuu ruoan tuotannosta, ja 7% johtuu sen tuhlauksesta?
Mitä on elintarvikekestävyys?
Se on rakenne, jossa on a elintarviketurvan ja ravitsemuksen oikea tasapaino kaikilla talouden ja yhteiskunnan aloilla. Sen tuotannon ja kulutuksen tulee aina minimoida ympäristövaikutukset ja ihmisten terveys.
Nämä ovat tiettyjä tekijöitä, joiden perusteella ymmärrämme, miksi se on tärkeää.
1. Ympäristövaikutus: maailmanlaajuisesti kolmasosa ruoasta häviää tai hukkaan, mikä johtaa merkittävään päästöjen aiheuttajaan. Samaan aikaan miljoonat kärsivät riittämättömistä tai huonoista ruokavaliovalinnoista. Tämän paradoksin ratkaisemiseksi tilanne vaatii kestävän elintarvikejärjestelmän edistämistä.
2. Maataloustuotanto: Kolmannes Maailman kasvihuonekaasupäästöt johtuvat elintarvikejärjestelmistä. Tällä hetkellä se tunnustetaan johtavaksi maan ja veden kuluttajaksi, mukaan lukien 70 % veden kokonaiskulutuksesta.
3. Naudanlihan tuotanto: Karjan ja naudanlihan tuotanto voi aiheuttaa kasvihuonekaasupäästöjä. Karitsan ja naudanlihan jalanjälki on suuri, kun taas viljantuotannon vaikutus on vähäinen.
Maailmanlaajuinen elintarviketuotanto vaikuttaa noin 30 prosenttiin maailmanlaajuisista kasvihuonekaasupäästöistä, ja kotieläinsektori vaikuttaa siihen 14.5 % näistä päästöistä.
Alla kaavio näyttää kasvihuonekaasupäästöt 100 grammaa proteiinia erityyppisissä elintarvikkeissa
4. Ruoka-aukot: Se on selitetään kaloritarpeeksi jotka maailman on kohdattava tulevaisuudessa. Siellä voisi olla a 70% kalorien tarve Maailman väkiluku on lähes 10 miljoonaa vuoteen 2050 mennessä. Tätä elintarvikevajetta on kavennettava kestävällä lähestymistavalla.
5. Terveysongelmat: Noin 2 miljardia aikuista kärsivät ylipainosta tai lihavia, kun taas yli 400 miljoonaa aikuista kohtaa haasteen olla alipainoinen. The YK:n ravitsemustoiminnan vuosikymmen, on yhteistyössä WHO:n ja FAO:n kanssa asettanut tavoitteet, jotka on saavutettava vuoteen 2025 mennessä. Yksi keskeisistä tavoitteista on luoda kestäviä ja kestäviä elintarvikejärjestelmiä, jotka edistävät terveellistä ruokavaliota.
Ristiviittaus: Aliravitsemus on maailmanlaajuinen terveyskriisi
6. Resurssien säilyttäminen: 250,000 7,000 tunnistetusta kasvilajista vain 12 5 on käytetty ihmisravinnoksi maatalouden tulon jälkeen. Näistä vain XNUMX kasvia ja XNUMX eläinlajia vaikuttavat 75 % maailman energiansaannista. Viimeisten viiden vuosikymmenen aikana ihmisten ruokavaliot ovat lähentyneet ja yhtenäistyneet 5 %.
Siellä elintarvikkeiden tuotantoa on tehostettava kestävästi monipuolisista lähteistä, kuten sekä maanpäällisistä että erilaisista merenelävistä. Jos kiinnostaa, voit myös katsoa Kestäviä ruokamerkkejä.
Kestävän syömisen edut
1 . Terveyshyödyt: kestävä ruokavalio sisältää kasviperäisiä ruokia, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja. Nämä auttavat välttää sairauksia pitää
- Tulehdus
- Ruoansulatusongelmat
- Sydänongelmat
- Diabetes
- Syövät
2. Painonpudotus: Nämä ruokamallit ovat runsaasti ravintoaineita ja niissä on tasapaino hiilihydraattien ja proteiinien välillä. Eli jos jollain on annoksen koon hallinta ja seuraa kestävän syömisen painonhallintaa.
3. Pienempi ruokabudjetti: Valitse paikallisesti tuotettua ruokaa ja sesongin mukaan kasvatettu. Mansikat ovat talvisato Floridassa, jos haluamme maistaa niitä elokuussa, tuomme yleensä muualta. Tämä ei päädy ainoastaan pitkälle jalostettuun ruokaan, vaan myös kuljetuksen aikana syntyy paljon hiiltä
4. Viljelijöiden tukeminen: Valitse paikallisesti tuotettuja ruokia. Tämä rohkaisee maanviljelijöitä ja maanviljelijöitä.
5. Vähennä haitallisten kaasujen määrää kaatopaikoilla: Yksi kaatopaikoilla syntyvistä haitallisista kaasuista on metaani, jota syntyy pääasiassa naudan- ja lampaanlihasta.
Jos haluat tietää kaatopaikkojen ruokajätteestä, katso Mielenkiintoisia kaatopaikkojen faktoja ja tilastoja.
6. Palauttaa Vitals maaperään: Maatalouskäytännöt, kuten viljelykierto ja luomuviljely, auttavat palauttamaan ravinteita maaperään. Niitä tarvitaan kovasti maaperän hedelmällisyyden ylläpitäminen.
Ruoan kestävyyden käytännöt ja ideat
Voit parantaa ruoan kestävyyttä seuraavilla tavoilla:
1. Vaihda kasviperäiseen ruokavalioon: Jos maapallon väestö alkaa syödä oikean määrän proteiinia, kasvipohjaiseen ruokaan siirtyminen vapauttaisi 640 miljoonaa hehtaaria maata. Tämä Se ruokkisi 10 miljardia ihmistä vuoteen 2050 mennessä ilman maataloutta metsien hävittämisen kautta.
Kasvipohjainen ruokavalio sisältää enimmäkseen vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä ja palkokasveja. Alla on vertailuja kasviperäisen ruokavalion ja eläinperäisen ruoan välillä.
| Tekijät | Kasvipohjainen ruokavalio | Eläinpohjainen ruokavalio |
| Ravitsemukselliset edut | Runsaasti kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita | Proteiinirikas, mutta runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia |
| Hiilijalanjälki | Laske | Korkeammat |
| Terveysongelmat | Vähentää sydänsairauksia; Korkea verenpaine; ja tyypin 2 diabetes | Punaisen lihan liiallinen käyttö johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin |
| Ravitsemusterapia | Kuitu tekee hyvää suolistolle | voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia |
2. Syö sesongin ruokia: Sesonkivihanneksia ja hedelmiä korjataan luonnollisesti eri vuodenaikoina, jolloin nämä ruoat säilyttävät tuoreuden huippunsa. Kun ei-sesonginmukaisille vihanneksille tai hedelmille on kysyntää, ne viedään kuljetusten kautta, mikä puolestaan aiheuttaa kasvihuonekaasupäästöjä.
Sen sijaan voit suosia sesonkituotteita, kuten
- Perunat ja porkkanat kylminä kuukausina
- Parsaa ja salaattia keväällä
- Kesällä marjoja ja tomaatteja
3. Valitse sadan mailin ruokavalio: Tämä ruokavalio on kestävä ruokailutapa, joka keskittyy sadan metrin säteellä kotoa kasvatettujen ruokien nauttimiseen. Se tukee myös maanviljelijöitä ja maataloutta paikallisesti.
4. Valitse luomu- ja ei-GMO-ruoat: Luomuviljely tulee vältä synteettisiä torjunta-aineita ja lannoitteet, tämä vähentää ympäristövaikutuksia maaperään, ilmaan ja veteen. Joten voit valita elintarvikkeita, joilla on ei-GMO- tai luomusertifikaatti.
5. Kasvata ruokaa kotona: Puutarhanhoito ja ruuan kasvattaminen tuottaa tyydytystä kotituotteesta ja pienentää myös jalanjälkeäsi. Aloita pienestä puutarhasta tai muutama kontti takapihallasi. Käytä kompostointia rikastaaksesi maaperää ravinteilla luonnollisesti.
Lue myös: Reencle vs. Lomi: Mikä elintarvikekompostori sinun pitäisi ostaa?
6. Harjoittele kestävää pakkaamista: Ajattele hetki ennen kuin ryntäät pakkaamaan, valitse materiaaleista, jotka on valmistettu biohajoavista, kompostoivista ja kierrätettävistä materiaaleista. Voit laittaa kotiruokasi lasi- tai teräslaatikkoon yhden muovin sijasta.
7. Aloita ympäristöystävälliset ruoanlaittokäytännöt: Älä heitä pois käyttämättömiä kasvisosia, kuten kukkakaali- ja parsakaalihöyryjä, vaan pinoa ne. Tee niistä perunalastuja ja säilytä välipalana. Ole luova niiden lehtien kanssa ja käytä niitä kääreinä tai kansina ruoan höyryttämiseen. Käytä muita kasvisjätteitä makuisten liemien valmistamiseen, jota voidaan sitten käyttää parantamaan ruokien, kuten pastan, makua.
8. Tilaa pienet annokset: Kun menet ravintolaan, tilaa pienempiä annoksia peräkkäin. Tällä voit arvioida ruokahävikkiä ja voi kyllä säästää rahaakin!
Miksi elintarvikkeiden kestävyydellä on väliä? Onko se sen arvoista?
Väestön kasvaessa myös ruuan tarve kasvaa, ja se, miten valmistamme ja syömme ruokaa, ratkaisee eniten. Tässä kohtaa haasteita ovat kasvihuonekaasupäästöjen vapautuminen eri ruokalähteistä. Kun taas edut pitävät terveyshyödyt ja viljelijöiden tukeminen tekevät siitä sen arvoista. Joten jos harjoitamme kestäviä ruokaideoita, se olisi höyhenen korkkiin planeetan muokkaamisessa. Saat lisätietoja tällaisista aiheista lukemalla blogikirjoituksiamme.
Suositus: 25+ faktaa elintarviketuotannosta
