La durabilité ne se limite pas aux panneaux solaires et autres sources d'énergie renouvelables. Elle se reflète également dans nos habitudes quotidiennes, ce que nous mangeons, ce que nous portons, ce que nous produisons et notre mode de vie. Oui, tout ce que nous mangeons a un impact sur l'environnement, mais il varie selon le type de repas et la manière dont il est produit ou cultivé. Aujourd'hui, nous allons aborder en détail l'importance de la durabilité alimentaire, sa définition et les moyens de l'améliorer.
Pourquoi la durabilité alimentaire est-elle importante ?
Manger est une autre façon de dépendre des ressources naturelles. Le développement durable est important, car ces pratiques réduisent les émissions de gaz à effet de serre et minimisent l'exposition aux produits chimiques nocifs.
Le saviez-vous : À l’échelle mondiale, 30% des gaz à effet de serre sont dus à la production alimentaire et 7 % à son gaspillage ?
Qu’est-ce que la durabilité alimentaire ?
C'est une structure avec un un équilibre adéquat entre sécurité alimentaire et nutrition pour tous les secteurs économiques et sociauxSa production et sa consommation doivent toujours minimiser l’impact sur l’environnement et la santé humaine.
Ce sont certains facteurs par lesquels nous comprenons pourquoi c’est important.
1. Effet environnemental : À l’échelle mondiale, un tiers de la nourriture est perdue ou gaspillée, ce qui contribue fortement aux émissions. Parallèlement, des millions de personnes souffrent de choix alimentaires inadéquats ou médiocres. Pour remédier à ce paradoxe, il est nécessaire de promouvoir un système alimentaire durable.
2. Production agricole : Un tiers de Les émissions mondiales de gaz à effet de serre sont imputables aux systèmes alimentaires. Aujourd'hui, ils sont reconnus comme les principaux consommateurs de terres et d'eau, notamment 70 % de la consommation totale d'eau.
3. Production de viande bovine : L'élevage et la production bovine peuvent engendrer des émissions de gaz à effet de serre. L'empreinte carbone de l'agneau et du bœuf est élevée, tandis que celle de la production céréalière est faible.
La production alimentaire mondiale a un impact sur environ 30 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, et le secteur de l’élevage y contribue. 14.5% de ces émissions.
Le ci-dessous graphique montre les émissions de gaz à effet de serre pour 100 grammes de protéines dans différents types d'aliments
4. Les pénuries alimentaires: C'est expliqué comme la demande calorique auxquels le monde devra faire face à l'avenir. Il pourrait y avoir une 70 % des besoins caloriques pour une population mondiale de près de 10 millions d’ici 2050. Ce déficit alimentaire doit être réduit par une approche durable.
5. Problèmes de santé:Environ 2 milliards d'adultes souffrir de surpoids ou obèses, tandis que plus de 400 millions d'adultes sont confrontés au défi de l'insuffisance pondérale. Une décennie d'action pour la nutrition, en partenariat avec l’OMS et la FAO, a fixé des objectifs à atteindre d’ici 2025. L’un des principaux objectifs est de créer des systèmes alimentaires durables et résilients, qui favorisent une alimentation saine.
Références croisées: La malnutrition est une crise sanitaire mondiale
6. Conservation des ressources:Sur les 250,000 7,000 espèces végétales recensées, seules 12 5 ont été utilisées pour l'alimentation humaine depuis l'avènement de l'agriculture. Parmi elles, seules XNUMX cultures et XNUMX espèces animales contribuent à 75 % de l'apport énergétique mondialAu cours des cinq dernières décennies, les régimes alimentaires humains ont convergé, devenant 5 % plus uniformes.
Là il faut intensifier durablement la production alimentaire provenant de sources diversifiées, comme des produits terrestres et divers fruits de mer. Si vous êtes intéressé, vous pouvez également consulter le Marques alimentaires durables.
Les avantages d'une alimentation durable
1. Avantages pour la santé : L' Les régimes alimentaires durables contiennent des aliments à base de plantes riches en vitamines et en antioxydants. Ceux-ci aident à éviter les problèmes de santé comme
- Les inflammations
- Problèmes digestifs
- Problèmes cardiaques
- Diabète
- Cancers
2. Réduction de poids : Ces habitudes alimentaires sont riches en nutriments et présentent un équilibre entre glucides et protéines. Ainsi, si l'on a contrôle de la taille des portions et suivre une alimentation durable, la gestion du poids sera facile.
3. Budget alimentaire réduit : Choisissez des aliments d'origine locale et cultivées de saison. Les fraises sont une culture hivernale en Floride ; si nous voulons les déguster en août, nous avons tendance à les importer d'autres régions. Non seulement elles finissent dans des aliments hautement transformés, mais le transport produit également beaucoup de carbone.
4. Soutenir les agriculteurs : Privilégiez les produits locaux. Cela encouragera les agriculteurs et les agronomes.
5. Réduire les gaz nocifs dans les décharges : L’un des gaz nocifs produits dans les décharges est le méthane, principalement produit par le bœuf et l’agneau.
Pour en savoir plus sur le gaspillage alimentaire dans les décharges, consultez le Faits et statistiques intéressants sur les décharges.
6. Redonne des éléments vitaux au sol : Les pratiques agricoles, telles que la rotation des cultures et l'agriculture biologique, contribuent à restituer les nutriments au sol. Elles sont indispensables pour maintenir la fertilité des sols.
Pratiques et idées en matière de durabilité alimentaire
Vous pouvez améliorer la durabilité alimentaire de ces manières :
1. Passez à un régime alimentaire à base de plantes : Si la population mondiale commençait à consommer la bonne quantité de protéines, le passage à une alimentation à base de plantes libérerait 640 millions d'hectares de terres. pourrait probablement nourrir 10 milliards de personnes d'ici 2050 sans agriculture par la déforestation.
Une alimentation végétale comprend principalement des légumes, des fruits, des noix et des légumineuses. Voici quelques comparaisons entre une alimentation végétale et une alimentation animale.
| Natural | Régime à base de plantes | régime alimentaire à base d'animaux |
| Avantages nutritionnels | Riche en fibres, vitamines, minéraux | Riche en protéines mais riche en graisses saturées et en cholestérol |
| Empreinte environnementale | Coût en adjuvantation plus élevé. | Meilleure performance du béton |
| Problèmes de santé | Réduit les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et le diabète de type 2 | La consommation excessive de viande rouge entraîne des maladies cardiovasculaires |
| Santé digestive | Les fibres sont bonnes pour l'intestin | peut causer des problèmes digestifs |
2. Mangez des aliments de saison : Les fruits et légumes de saison sont récoltés naturellement à différentes périodes de l'année, ce qui leur permet de conserver une fraîcheur optimale. Lorsqu'il existe une demande pour des fruits et légumes non saisonniers, ils sont exportés par transport, ce qui génère des émissions de gaz à effet de serre.
Vous pouvez plutôt privilégier des articles saisonniers tels que
- Pommes de terre et carottes pendant les mois les plus frais
- Asperges et laitue au printemps
- Baies et tomates en été
3. Optez pour un régime de cent milles : Ce régime Il s'agit d'une alimentation durable qui privilégie la consommation d'aliments cultivés dans un rayon de cent mètres autour de son domicile. Elle soutient également les agriculteurs et l'agriculture locale.
4. Optez pour des aliments biologiques et sans OGM : L'agriculture biologique va éviter les pesticides de synthèse et les engrais, ce qui réduit l'impact environnemental sur les sols, l'air et l'eau. Vous pouvez donc opter pour des aliments certifiés sans OGM ou biologiques.
5. Cultivez des aliments à la maison : Le jardinage et la culture d’aliments procurent la satisfaction du produit cultivé à la maison et réduisent également votre empreinte écologique. Commencez avec un petit jardin ou quelques contenants dans votre jardin. Mettez en place le compostage pour enrichir naturellement le sol en nutriments.
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6. Pratiquez un emballage durable : Avant de vous précipiter dans vos emballages, pensez-y un instant : privilégiez les matériaux biodégradables, compostables et recyclables. Vous pouvez placer vos plats cuisinés maison dans une boîte en verre ou en acier plutôt que dans une simple boîte en plastique.
7. Adoptez des pratiques de cuisine respectueuses de l’environnement : Ne jetez pas les parties non utilisées des légumes, comme les vapeurs de chou-fleur et de brocoli. Empilez-les. Transformez-les en chips et conservez-les comme en-cas. Soyez créatif avec leurs feuilles, en les utilisant comme emballages ou comme couvercles pour vos plats cuits à la vapeur. Utilisez d'autres restes de légumes pour préparer des bouillons savoureux, qui peut ensuite être utilisé pour rehausser le goût de plats comme les pâtes.
8. Commandez de petites portions : Au restaurant, commandez de plus petites portions les unes après les autres. Vous pourrez ainsi évaluer le gaspillage alimentaire et, bien sûr, économiser de l'argent !
Pourquoi la durabilité alimentaire est-elle importante ? En vaut-elle la peine ?
Avec l'augmentation de la population, les besoins alimentaires augmentent également, et la façon dont nous préparons et consommons les aliments est primordiale. Les défis à relever concernent les émissions de gaz à effet de serre provenant de différentes sources alimentaires. Tandis que les avantages, comme les avantages pour la santé et le soutien aux agriculteurs en valent la peineAinsi, si nous adoptons des idées d'alimentation durable, nous contribuerons grandement à façonner la planète. Pour en savoir plus sur ces sujets, continuez à lire nos articles de blog.
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