खाद्य पदार्थों की अदला-बदली से ऑस्ट्रेलिया में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आ सकती है

हम अक्सर प्लास्टिक की वस्तुओं को पर्यावरण के अनुकूल विकल्पों से बदलने के बारे में सुनते हैं। लेकिन हाल ही में एक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि खाद्य और पेय पदार्थों में बदलाव से ऑस्ट्रेलिया में ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन को कम किया जा सकता है।

जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ और इंपीरियल कॉलेज लंदन द्वारा प्रकाशित एक नए ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन के अनुसार , हमारे नियमित किराने के सामान के पर्यावरण के अनुकूल विकल्प उत्सर्जन को कम कर सकते हैं।

यह पहली बार है जब किसी देश की खान-पान की आदतों के पर्यावरणीय प्रभावों का गहन विश्लेषण किया गया है । इसमें ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और हजारों सुपरमार्केट उत्पादों के बिक्री आंकड़े भी शामिल हैं। इससे दुनिया भर के विभिन्न देशों में प्रचलित विशिष्ट पश्चिमी आहार का व्यापक अवलोकन प्राप्त होता है।

जॉर्ज इंस्टीट्यूट ऑस्ट्रेलिया ने एक निःशुल्क ऐप, इकोस्विच विकसित किया है । ग्राहक इस ऐप का उपयोग करके उत्पाद के बारकोड को स्कैन कर उसकी ग्रह स्वास्थ्य रेटिंग (Planetary Health Rating ) की जांच कर सकते हैं । यह रेटिंग उत्सर्जन को 1/2 स्टार (उच्च उत्सर्जन) से 5 स्टार (निम्न उत्सर्जन) के बीच के स्कोर के रूप में दर्शाती है।

मुख्य आकर्षण

• अध्ययन में बताया गया है कि एक साधारण स्विच से एक चौथाई से अधिक, यानि लगभग 26% उत्सर्जन को रोका जा सकता है।
• जमे हुए मांस वाले लज़ान्या की जगह शाकाहारी विकल्प अपनाने से यह दर 71% तक बढ़ सकती है।
• रिपोर्ट के लिए 7,000 आस्ट्रेलियाई परिवारों की वार्षिक किराना वस्तुओं से होने वाले अनुमानित उत्सर्जन पर विचार किया गया।
• शोधकर्ताओं ने 22,000 से अधिक उत्पादों को खाद्य पदार्थों की छोटी, बड़ी और उप-श्रेणियों में वर्गीकृत किया है।
• भोजन की एक ही उप-श्रेणी में भोजन बदलने से ऑस्ट्रेलिया में लगभग 26% उत्सर्जन कम हो सकता है।
• अनुसंधान में वजन, सामग्री और उत्पादन जीवन चक्र जैसी जानकारी का उपयोग किया जाता है।
• छोटी श्रेणियों में किए गए बदलाव से उत्सर्जन में 71% तक की कमी आ सकती है।
• जॉर्ज इंस्टिट्यूट के फूडस्विच डेटाबेस और वैश्विक पर्यावरणीय प्रभाव डेटासेट ने आवश्यक डेटा प्रदान किया।

यहां खाद्य उत्पादन के बारे में कुछ रोचक तथ्य दिए गए हैं ।

खाद्य पदार्थों की अदला-बदली से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आ सकती है: समय की मांग

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि प्रत्येक पैकेज्ड खाद्य पदार्थ के लिए ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन की लेबलिंग को पैक पर लागू करना महत्वपूर्ण है। इससे ग्राहकों को सूचित निर्णय लेने में मदद मिलेगी।

अनुमान है कि वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक तिहाई हिस्सा खाद्य और कृषि क्षेत्र से संबंधित है । वैश्विक खाद्य प्रणाली की स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लागतों पर लगभग 10-14 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर खर्च किए जाते हैं। यदि प्रणाली में बदलाव लाया जाए और कम उत्सर्जन वाले आहार उपलब्ध कराए जाएं, तो प्रति वर्ष 12 मिलियन से अधिक मौतों को रोका जा सकता है।

खरीद विश्लेषण के अनुसार विभिन्न खाद्य उत्पादों से उत्सर्जन:

• मांस उत्पाद 49% (कुल खरीद का 11%)
• सब्जी/अनाज उत्पाद 25% (कुल खरीद का 5%)

जॉर्ज इंस्टीट्यूट ऑस्ट्रेलिया के कार्यकारी निदेशक और इंपीरियल कॉलेज लंदन में क्लिनिकल एपिडेमियोलॉजी के प्रोफेसर ब्रूस नील के अनुसार , "एक वैश्विक समुदाय के रूप में, हम खाद्य प्रणाली की स्थिरता में सुधार करने में बहुत अधिक समय ले रहे हैं, जिससे शुद्ध-शून्य भविष्य की संभावना खतरे में पड़ रही है।"

इकोस्विच एल्गोरिदम का विस्तार करने और जैव विविधता, जल और भूमि उपयोग जैसे अन्य पर्यावरणीय संकेतकों को शामिल करने की योजना है। जॉर्ज इंस्टीट्यूट इस उपकरण को अन्य देशों में भी पेश करना चाहता है।

स्रोत : ऑस्ट्रेलिया में खाद्य और पेय पदार्थों की खरीद में बदलाव से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम किया जा सकता है।