Sentiamo parlare soprattutto di sostituire gli articoli in plastica con alternative ecologiche. Ma di recente uno studio ha suggerito che i cambiamenti nel cibo e nelle bevande possono ridurre le emissioni di gas serra in Australia.
Secondo un nuovo studio australiano pubblicato dal George Institute for Global Health e dall'Imperial College di Londra , le alternative ecocompatibili ai prodotti alimentari che consumiamo abitualmente possono ridurre le emissioni.
Questa è la prima volta che viene condotta un'analisi approfondita sugli effetti ambientali delle abitudini alimentari di una nazione . Include anche i dati sulle emissioni di gas serra e sulle vendite di decine di migliaia di prodotti da supermercato. Ciò fornisce una panoramica completa della tipica dieta occidentale seguita in diversi paesi del mondo.
Il George Institute Australia ha sviluppato un'app gratuita, ecoSwitch . I consumatori possono utilizzare quest'app per scansionare il codice a barre del prodotto e verificarne il Planetary Health Rating . Questo punteggio indica le emissioni con una scala da 1/2 stella (emissioni elevate) a 5 stelle (emissioni basse).
Punti Salienti
- Lo studio evidenzia che un semplice passaggio può prevenire più di un quarto delle emissioni, circa il 26%.
- Sostituendo le lasagne di carne congelata con l'opzione vegetariana, la percentuale potrebbe aumentare al 71%.
- Per il rapporto sono state prese in considerazione le emissioni previste della spesa alimentare annuale di 7,000 famiglie australiane.
- I ricercatori assegnano più di 22,000 prodotti a categorie minori, maggiori e sottocategorie di alimenti.
- Cambiare i prodotti alimentari all'interno delle stesse sottocategorie potrebbe ridurre di circa il 26% le emissioni in Australia.
- La ricerca utilizza informazioni quali pesi, ingredienti e cicli di produzione.
- Le modifiche apportate all'interno di categorie minori potrebbero ridurre le emissioni fino al 71%.
- L'istituto George CiboSwitch Il database e i set di dati sull'impatto ambientale globale hanno fornito i dati necessari.
Ecco alcuni fatti interessanti sulla produzione alimentare.
Gli scambi alimentari possono ridurre le emissioni di gas serra: la necessità del momento
I ricercatori suggeriscono che è importante implementare l'etichettatura on-pack delle emissioni di gas serra per ogni alimento confezionato. Ciò aiuterà i clienti a prendere decisioni informate.
Si stima che un terzo delle emissioni globali di gas serra sia riconducibile al settore alimentare e agricolo . Si parla di una spesa di circa 10-14 trilioni di dollari per i costi sanitari e ambientali del sistema alimentare globale. Se il sistema si trasformasse e adottasse diete a basse emissioni, si potrebbero prevenire oltre 12 milioni di decessi all'anno.
Emissioni dei diversi prodotti alimentari secondo l'analisi degli acquisti:
- Prodotti a base di carne 49% (11% degli acquisti totali)
- Prodotti vegetali/cereali 25% (5% degli acquisti totali)
Secondo il professor Bruce Neal , direttore esecutivo del George Institute Australia e professore di epidemiologia clinica all'Imperial College di Londra, "Come comunità globale, stiamo impiegando troppo tempo per migliorare la sostenibilità del sistema alimentare, mettendo a rischio la prospettiva di un futuro a zero emissioni nette".
Ci sono piani per estendere l'algoritmo ecoSwitch e includere altri indicatori ambientali come biodiversità, acqua e uso del suolo. Il George Institute vuole anche introdurre lo strumento in altri paesi.
