Per qualsiasi nazione, il cibo è una risorsa e un bisogno critico. La sua produzione è strettamente legata alla sopravvivenza dell'economia globale. Nel 2022, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), circa l'11.3% del reddito disponibile degli americani è stato speso per il cibo. Era simile ai livelli osservati negli anni '1980. Questo è solo un fatto meno noto sulla produzione alimentare, ce ne sono molti altri che esploreremo in questo blog. Cominciamo a leggere!
Fatti sulla produzione alimentare
Ogni fase di questa produzione, dalla coltivazione alla distribuzione, al consumo e allo smaltimento, ha un impatto significativo sul nostro mondo. Ci sono sorprendenti fatti sulla produzione alimentare associati a ciascuna di queste fasi. Scopriamoli di seguito:
1. La produzione alimentare complessiva aumenterà del 70% nel 2050
Come per FOA, per nutrire una popolazione mondiale di 9.1 miliardi di persone nel 2050, la produzione alimentare dovrà aumentare di circa il 70% tra il 2005/07 e il 2050. Nelle nazioni in via di sviluppo, la produzione alimentare dovrà quasi raddoppiare. Ciò significa anche che assisteremo a un notevole aumento nella produzione di vari alimenti essenziali.
Ad esempio, la produzione annuale di cereali dovrà aumentare di quasi 1 miliardo di tonnellate, mentre la produzione di carne dovrà aumentare di oltre 200 milioni di tonnellate.
2. Individui, società familiari o società familiari possiedono il 99% delle aziende agricole statunitensi
2.1 milioni di aziende agricole sono distribuiti nelle aree rurali americane. Le famiglie di contadini e allevatori rappresentano solo il 2% della popolazione del paese.
3. Ogni azienda agricola degli Stati Uniti fornisce annualmente cibo a 165 persone
Gli americani hanno accesso a una fornitura alimentare conveniente, abbondante e tra le più sicure. Tutto questo è dovuto alla produttività e all'efficienza offerte dalle famiglie di allevatori e agricoltori che risiedono qui.
Ogni anno, un'azienda agricola statunitense fornisce cibo a 165 persone, sia negli Stati Uniti che nel resto del mondo.
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4. Agricoltori e allevatori ricevono solo 15 centesimi da ogni dollaro speso in cibo
Sapevi che per ogni dollaro che spendi in cibo, le persone che lo coltivano ricevono solo 15 centesimi? Non importa se il cibo viene acquistato a casa o fuori. Il denaro rimanente viene utilizzato per coprire spese come materiali, produzione, salari, lavorazione, trasporto, marketing e distribuzione.
In Nel 1980, gli agricoltori e gli allevatori ricevettero una quota maggiore. Da ogni dollaro ricavavano 31 centesimi.
5. Principali produttori di alimenti di base: mais, grano e riso
Quali paesi coltivano gli alimenti che mangiamo ogni giorno? Esploriamo i principali produttori di tre alimenti di base essenziali in tutto il mondo.
a) Mais (Granoturco)
| Paese | Produzione 2019 (milioni di tonnellate) | % della produzione globale |
| NOI | 347 | 30.2% |
| Cina | 260.8 | 22.7% |
| Brasile | 101.1 | 8.8% |
| Argentina | 56.9 | 4.9% |
| Ucraina | 35.9 | 3.1% |
Il mais o granturco, originario dell'America Centrale, è oggi coltivato in tutto il mondo. Gli Stati Uniti ne sono il maggiore produttore e esportatore. In esso, più di 90 milioni di acri di terra sono dedicate alla coltivazione del mais e coprono un'area grande quasi quanto il Montana.
Gli USA sono anche il più grande consumatore di mais. Sono seguiti dalla Cina che è il secondo produttore e consumatore.
b) Grano
| Paese | Produzione 2019 (milioni di tonnellate) | % della produzione globale |
| Cina | 133.6 | 17.40% |
| India | 103.6 | 13.50% |
| Russia | 74.5 | 9.70% |
| NOI | 52.3 | 6.80% |
| Francia | 41 | 5.30% |
Questa coltura flessibile è stata originariamente coltivata in Medio Oriente e può prosperare in climi miti. È uno degli alimenti base, poiché la usiamo per fare pasta, biscotti, pane e altro ancora. Nel 2019, India e Cina insieme hanno rappresentato circa 31% della produzione mondiale di grano.
Riferimento incrociato: Ecco i 10 paesi che producono più grano
c) Riso
| Paese | Produzione 2019 (milioni di tonnellate) | % della produzione globale |
| Cina | 209.6 | 27.70% |
| India | 177.7 | 23.50% |
| Indonesia | 54.6 | 7.20% |
| Bangladesh | 54.6 | 7.20% |
| Vietnam | 43.5 | 5.80% |
Circa 9,400 anni fa, i cacciatori-raccoglitori cinesi iniziarono a coltivare riso nei pressi del fiume Yangtze. A livello globale, è la terza coltura più coltivata e un alimento importante per circa 3 miliardi di persone (principalmente in Asia). I suoi maggiori produttori sono i paesi con la popolazione più numerosa. Infatti, è Nove produttori su dieci si trovano in Asia.
6. Ci sono circa 570 milioni di aziende agricole nel mondo
A livello globale, le aziende agricole variano per dimensioni e produttività, con un impatto sulla produzione alimentare, sulla crescita economica, sulla riduzione della povertà e sull'ambiente. La maggior parte degli agricoltori del mondo ha piccole aziende agricole, alcune anche inferiori ai 2 ettari.
A causa della loro limitata produttività e delle piccole aziende agricole, questi agricoltori spesso soffrono di povertà.
7. La biotecnologia ha salvato l'industria della papaya hawaiana
Nelle 1950s, la La produzione dell'industria della papaya hawaiana è diminuita di circa il 40%, facendo crollare il suo valore da 17 milioni di $. Ciò ha portato molti agricoltori a chiudere le loro attività. E tutto a causa di un virus dannoso su Oahu.
Nel 1997, il governo degli Stati Uniti approvato un nuovo tipo di papaya geneticamente modificata, chiamato RainbowDopo essere stata commercializzata nel 1998, questa varietà resistente al virus ha riportato la produzione ai livelli pre-virus. Ciò ha fermato il declino dell'industria della papaya delle Hawaii.
8. Le donne producono fino all’80% del cibo nei paesi in via di sviluppo
Come per FAO, le donne nella maggior parte dei paesi in via di sviluppo producono circa il 60-80% del cibo. Inoltre, contribuiscono alla metà della fornitura alimentare mondialeNonostante questo fatto sulla produzione alimentare e il loro importante ruolo, il loro contributo è stato riconosciuto solo di recente.
Sono fondamentali nell'agricoltura su piccola scala, nel lavoro agricolo e nelle necessità alimentari quotidiane. Tuttavia, rispetto agli uomini, queste donne affrontano maggiori difficoltà nell'accesso a terra, risorse e credito che potrebbero aumentare la loro produttività agricola.
9. Il riscaldamento globale potrebbe portare ad un aumento delle rese delle colture
L'agricoltura, così come la pesca, sono fortemente influenzate dal clima. Livelli di CO2 più elevati e temperature più calde possono talvolta migliorare la produzione agricolaTuttavia, anche altri fattori come l'umidità, la disponibilità di acqua e i nutrienti del terreno sono importanti.
Su un'altra nota, i cambiamenti nelle inondazioni e nella siccità possono rendere difficile l'agricoltura e incidere sulla sicurezza alimentare. Le acque più calde possono anche causare lo spostamento di molluschi e pesci, disturbando gli ecosistemi. Da una prospettiva più ampia, il cambiamento climatico e il riscaldamento globale possono rendere molto difficile coltivare, pescare e allevare animali in modi e luoghi familiari.
Riferimento incrociato: Impatti climatici sull'agricoltura e l'approvvigionamento alimentare
10. Impatto agricolo sull'economia superiore allo 0.9%
Secondo il USDA, nel 2022, il valore combinato di cibo, agricoltura e industrie correlate ha aggiunto quasi 1.420 miliardi di dollari al prodotto interno lordo (PIL) degli Stati Uniti, costituendo una quota del 5.5% del totale.
Da questo, il produzione delle aziende agricole da solo era di 223.5 miliardi di dollari, circa lo 0.9% del PIL degli Stati Uniti. Tuttavia, l'impatto dell'agricoltura sul PIL è maggiore perché ci sono altri settori ad essa collegati che aggiungono valore all'economia.
11. L'agricoltura e le industrie correlate forniscono il 10.4% dell'occupazione negli Stati Uniti
Anche gli Obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) riconoscono l'agricoltura come il principale datore di lavoro a livello mondiale. Quasi 40% delle persone nel mondo ne traggono sostentamento.
In 2022, secondo USDA, quasi 22.1 milioni di posti di lavoro sono legati al settore agricolo e alimentare negli Stati Uniti. Ciò rappresentava circa il 10.4% di tutti i posti di lavoro. Tra questi, circa 2.6 milioni di posti di lavoro erano direttamente nelle aziende agricole, costituendo l'1.2% dell'occupazione totale. Oltre a questo, l'agricoltura e le industrie alimentari fornivano altri 19.6 milioni di posti di lavoro.
12. La produzione di bestiame sta crescendo rapidamente
In qualsiasi nazione in via di sviluppo, il bestiame svolge un ruolo fondamentale nella fornitura di cibo. Anche la sua produzione sta aumentando rapidamente. Come per FAO, negli ultimi 20 anni, la produzione di cereali nei paesi in via di sviluppo è cresciuta del 78%. D'altro canto, la produzione di pesce, carne e uova è aumentata del 113, 127 e 331%. Nella produzione di carne, suini e pollame hanno registrato la crescita più rapida.
13. Si prevede che la produzione globale di carne aumenterà di quasi 44 milioni di tonnellate entro il 2030
Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, la carne di maiale è la carne più consumata al mondo, rappresentando 36% del totaleSeguono pollame (33%), manzo (24%) e capre/pecore (5%).
Si prevede che la produzione globale di carne aumenterà di circa 44 milioni di tonnellate entro il 2030. Raggiungerà i 373 milioni di tonnellate entro quella data e la maggior parte di questa crescita sarà dovuta principalmente a maggiori profitti, soprattutto nei primi anni dopo il COVID-19.
14. Cina: il più grande produttore di carne al mondo
A partire dal 2023, è il più grande produttore di carne al mondo. prodotta oltre 253,024,735 tonnellate di carne che si tratta 25.91% della produzione totale. Rappresentava anche 54 milioni di tonnellate di carne di maiale, circa 20 milioni di tonnellate di pollo e quasi 6 milioni di tonnellate di carne di manzo.
Altri importanti paesi produttori di carne costituiscono circa il 54.65% della produzione mondiale di carne. Impariamo a conoscere questi paesi e la loro produzione di carne nella tabella:
| Paese | Produzione in tonnellate |
| Cina | 253,024,735 |
| Stati Uniti | 145,824,471 |
| Brasile | 87,035,453 |
| India | 33,784,089 |
| Russia | 33,434,451 |
| Germania | 23,365,975 |
| Messico | 22,505,910 |
| Spagna | 22,249,417 |
| Argentina | 18,528,745 |
| Francia | 16,167,700 |
15. Il 70% delle risorse idriche mondiali sono necessarie per la produzione alimentare
Come per FOA, l'agricoltura utilizza già circa l'11% del territorio mondiale per le colture. Inoltre, consuma oltre il 70% dell'acqua prelevata da laghi, corsi d'acqua e falde acquifere.
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16. I sistemi agroalimentari contribuiscono a un terzo di tutte le emissioni di gas serra causate dall’uomo
Come affermato da FOA, i sistemi agroalimentari sono responsabili di un terzo di tutte le emissioni di gas serra causate dall'uomo. Questi le emissioni derivano da attività quali l'agricoltura, le colture e l'allevamento del bestiame, modificando l'uso del territorio attraverso pratiche come la deforestazione a fini agricoli e i vari processi coinvolti nella produzione alimentare, nel consumo e nella gestione dei rifiuti.
17. La produzione di cibo acquatico crescerà di un altro 15%
Si stima che questa produzione vedrà una crescita significativa entro 2030. Questo incremento è fondamentale per garantire che una popolazione in crescita abbia accesso a cibo sano e nutriente. Questo è uno dei fatti importanti sulla produzione alimentare acquatica.
18. La cattura mondiale di pesce proveniente dalla pesca è stata di 90.3 milioni di tonnellate
Nel 2020, la pesca globale ha catturato circa 90.3 milioni di tonnellate di pesce. Rispetto alla media dei tre anni precedenti, ha segnato un calo del 4.0%.
Nello stesso anno, le seguenti nazioni hanno rappresentato circa il 49% delle catture totali in tutto il mondo:
- Cina
- Indonesia
- Perù
- India
- Federazione Russa
- Stati Uniti d'America
- Vietnam
19. La quota di stock ittici pescati in modo sostenibile è scesa al 64.6%
Questo calo è avvenuto nel 2019 ed è 1.2% in meno rispetto al 2017. Tuttavia, è comunque degno di nota che gli stock pescati in modo sostenibile rappresentassero ancora l'82.5% di tutto il pesce pescato nel 2019, con un aumento del 3.8% rispetto al 2017. Ciò dimostra che gli stock ittici più grandi vengono gestiti in modo più efficace.
Tuttavia, ciò non attenua il fatto che il declino in corso della sostenibilità sia preoccupante. Sono necessarie azioni urgenti per garantire che tutte le attività di pesca siano gestite in modo sostenibile.
20. Il 90% del pesce utilizzato per l'alimentazione dei pesci potrebbe essere mangiato dagli esseri umani
Come suggerito da un uno studio del 2017 , si è scoperto che la maggior parte del mangime per pesci è fatto da pesci considerati adatti al consumo umano diretto. Circa 20 milioni di tonnellate di pesce selvatico, quasi un quarto del pesce pescato commercialmente nel mondo, sono stati usati come cibo per pesci. Questo avrebbe potuto essere mangiato direttamente come cibo e ha fornito nutrimento alle persone affrontare l'insicurezza alimentare.
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21. Il suolo si sta perdendo 100 volte più velocemente di quanto si stia formando
Questa perdita di suolo è a causa dell'uso umano del territorio, sia per l'agricoltura che per lo sviluppo. Alcuni riparazioni rivela che tra la fine del 1800 e l'inizio del 1900, la colonizzazione europea e le attività agricole nel Nord America causarono una grave erosione del territorio.
Questa erosione, che si è verificata in pochi decenni, avrebbe naturalmente richiesto migliaia di anni per realizzarsi.
22. Le aziende zootecniche superano Germania, Gran Bretagna e Francia nelle emissioni di gas serra
In un rapporto del 2021 del Atlante di carne, due organizzazioni non-profit, GRAIN e l'Istituto per l'agricoltura e la politica commerciale, emissioni valutate da 35 dei maggiori produttori di latticini e carne del mondo nel 2018.
I risultati sono stati sorprendenti: solo cinque grandi aziende lattiero-casearie e di carne emettono più gas serra annualmente rispetto alle grandi compagnie petrolifere come Shell, Exxon o BP. Insieme, 20 aziende di allevamento generano più emissioni di gas serra di interi paesi come Germania, Francia o Gran Bretagna.
23. I latticini contribuiscono in modo significativo alle emissioni di gas serra
Il latte è un alimento base in molti paesi, ma può aumentare notevolmente la quantità di gas serra emesso da ciò che mangiamo. Nelle diete tipiche dell'Unione Europea, rappresenta oltre un quarto, a volte anche un terzo dell'impronta di carbonio.
24. La coltivazione di soia e la produzione di palma da olio hanno causato il 40% della deforestazione tropicale
L’espansione agricola è la principale causa della deforestazione e perdita di biodiversità forestale. L'agricoltura commerciale su larga scala, come l'allevamento di bovini, la produzione di palma da olio e la coltivazione di soia, ha causato circa il 40% della deforestazione tropicale dal 2000 al 2010. D'altro canto, l'agricoltura di sussistenza locale è responsabile di un altro 33%.
25. Una manciata di grandi aziende multinazionali dominano tutti gli aspetti della produzione alimentare
Secondo il CustodeNel rapporto del 2021, solo poche grandi aziende controllare la quota massima di mercato per quasi l'80% dei prodotti alimentari quotidiani acquistati dagli americani.
Questo rapporto investigativo congiunto del Guardian e di Food and Water Watch ha scoperto che mentre ci sono diversi marchi nei supermercati, in realtà i consumatori hanno opzioni limitate.
La realtà illuminante è che solo un gruppo di multinazionali sta dominando ogni dimensione della filiera alimentare. Sono ovunque, dalla produzione di fertilizzanti e sementi alla gestione di supermercati e macelli e alla produzione di birre e cereali.
26. Pratiche agricole non sostenibili: minaccia al clima e alla futura sicurezza alimentare
La produzione di carne e latticini su larga scala, nota come Grande bestiame, rappresenta una grave minaccia per la nostra salute, l'ambiente e il futuro. Non è sostenibile e, proprio come l'industria dei combustibili fossili, riceve sostegno dalla finanza globale. Mentre affrontiamo una crisi climatica, la posta in gioco è alta. Per affrontare efficacemente il cambiamento climatico, dobbiamo smettere di sostenere Big Livestock.
Questi erano tutti fatti meno noti sulla produzione alimentare. Scopriamo ora alcune statistiche e fatti relativi allo spreco alimentare.
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Fatti sullo spreco alimentare nel mondo
Questo spreco è un problema significativo che ha un impatto sulla società, sull'economia e sull'ambiente. Le seguenti statistiche alimentari ne rivelano le ampie implicazioni.
1. Circa il 13% del cibo prodotto viene perso tra il raccolto e la vendita al dettaglio a livello globale
Con l'aumento dei tassi di fame nel mondo e lo spreco di tonnellate di cibo commestibile, la necessità di ridurre la perdita di cibo diventa critica. In tutto il mondo, circa il 13% del cibo viene perso tra il raccolto e la vendita al dettaglio. Inoltre, 17% della produzione alimentare mondiale totale viene sprecato nel commercio al dettaglio, nelle abitazioni e nella ristorazione.
Come per il Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, Circa un terzo del cibo destinato al consumo umano viene sprecato o persi a livello globale. Si tratta di una perdita di oltre un miliardo di tonnellate di cibo e $940 miliardi annualmente. Tutto questo accade mentre 1 persona su 9 è denutrita.
2. La perdita e lo spreco di cibo variano in base al livello di reddito
È sorprendente vedere come lo spreco alimentare sia correlato al livello di reddito di un Paese. FOA afferma che nei paesi a medio e alto reddito, molto cibo viene sprecato quando le persone lo buttano via, anche se è ancora buono da consumare. Nelle aree industrializzate, anche le prime fasi della filiera alimentare registrano perdite significative.
D'altra parte, in Nei paesi a basso reddito, la perdita si verifica principalmente nelle fasi iniziali e intermedie della filiera. Qui, solitamente si verifica meno spreco alla fine del consumatore.
3. Il mondo spreca circa 1.6 miliardi di tonnellate di cibo
Tra questi 1.6 miliardi di tonnellate, 1.3 miliardi di tonnellate sono le parti commestibili del cibo che potremmo mangiare. Possiamo paragonarle alla produzione agricola totale, che è di circa 6 miliardi di tonnellate (sia per uso alimentare che non alimentare).
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4. Le perdite e gli sprechi alimentari (FLW) contribuiscono all'8-10% dei gas serra
FAO afferma che a partire dal 2022, FLW è responsabile di circa l'8-10% dei GHG. Tutto ciò contribuisce a eventi climatici e meteorologici instabili come inondazioni e siccità. Ciò ha un impatto negativo sulla produzione agricola, riduce potenzialmente la qualità nutrizionale delle colture e interrompe la catena di fornitura.
5. Cina e India producono la maggior parte degli sprechi alimentari domestici a livello mondiale
A dicembre 2023, India e Cina erano responsabili della produzione della maggior parte degli sprechi alimentari domestici a livello globale, con una stima di 69 milioni e 92 milioni di tonnellate all'anno, rispettivamente. Il loro grandi popolazioni sono responsabili di queste grandi cifre.
Spesso lo spreco alimentare è associato alle nazioni più ricche, ma anche i paesi sviluppati e quelli in via di sviluppo presentano tassi di spreco pro capite simili.
6. Ogni anno vengono sprecati alimenti per un valore di 1 trilione di dollari
Ciò avviene sotto forma di perdita di cibo– alimenti danneggiati durante il trasporto, e spreco di cibo–cibo commestibile viene gettato via dai consumatori o addirittura dai rivenditori.
7. Il cibo brutto costituisce fino al 40% dello spreco alimentare totale
Anche ciò che mangi non è esente dagli standard di bellezza del mondo. Secondo un 2020 Rapporto Forbes, negozi di alimentari spesso rifiutano prodotti imperfetti o brutti che non soddisfa i loro standard estetici. Questo cibo scartato rappresenta circa il 40% dello spreco alimentare totale.
Ora c'è una crescente consapevolezza e le persone stanno cercando di salvare questo prodotto orribile per ridurre lo spreco alimentare.
8. Circa l'8% del pesce pescato a livello mondiale viene ributtato in mare
Alcuni degli i pesci non finiscono al mercato la I pescherecci li scartano di nuovo in mare. Lo fanno quando non hanno una licenza per quella particolare specie o quando devono evitare di superare gli obiettivi di pesca stabiliti dagli enti regolatori.
Ironicamente, le regole che avrebbero dovuto impedire la pesca eccessiva in realtà incoraggiano lo spreco. I pesci che vengono restituiti al mare sono per lo più feriti o morti a causa di attrezzi e metodi di pesca. Questa pratica dispendiosa non solo inquina l'acqua, ma danneggia anche la vita oceanica.
9. Gli sprechi alimentari costituiscono fino al 24% dei rifiuti solidi urbani
Si tratta di un problema crescente e richiede un cambiamento. Nel 2018, sono stati generati oltre 63 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari da fonti residenziali, commerciali e istituzionali. Di questi, solo il 4% è stato compostato. Secondo l'EPA, la quantità di il cibo che finisce nelle discariche è molto più di qualsiasi altro materiale singolo nella nostra normale spazzatura.
10. Lo spreco alimentare utilizza un quarto della nostra riserva idrica
Quando sprechi cibo, non solo sprechi il cibo stesso, ma anche tutte le risorse che sono state utilizzate per coltivarlo. rapporto del NRDC rivela la portata di questo spreco. Lo spreco alimentare finisce per prosciugare quasi un quarto della nostra riserva idrica, che è del valore di oltre $ 172 miliardi. Ciò evidenzia uno dei fatti più allarmanti sullo spreco alimentare nel mondo.
Viviamo in un mondo in cui alcune persone buttano via il cibo senza pensarci due volte, mentre altre passano giorni senza mangiare qualcosa di commestibile. È ora che capiamo e riduciamo al minimo le nostre abitudini di spreco alimentare. Produrre cibo è una sfida, e lo è anche gestire le conseguenze del suo spreco. Per altri blog stimolanti come questo, continua a tornare!
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