持続可能性は、ソーラーパネルやその他の再生可能エネルギー資源に限定されるものではありません。私たちの日々の習慣、私たちが食べるもの、着るもの、生産するもの、そして暮らし方にも反映されています。そうです、私たちが食べるものはすべて環境に影響を与えますが、食事の種類や生産方法、栽培方法によって異なります。今日は、食品の持続可能性がなぜ重要なのか、それが実際には何なのか、そしてそれをどのように改善するのかについて詳しく説明します。
食品の持続可能性がなぜ重要なのか?
食べ物を食べることは、私たちが天然資源に頼るもう一つの方法です。持続可能性は重要です。なぜなら、こうした習慣を選ぶことで、温室効果ガスの排出を減らし、有害な化学物質への曝露を最小限に抑えることができるからです。
ご存知ですか: 世界的に、 温室効果ガスの30% は食料生産によるもので、7%は食料廃棄によるものですか?
食の持続可能性とは何ですか?
それは、 すべての経済・社会セクターにおける食料安全保障と栄養の適切なバランスその生産と消費は、常に環境への影響と人間の健康を最小限に抑える必要があります。
これらは、それがなぜ重要であるかを理解するための特定の要因です。
1. 環境への影響: 世界的に、 食料の3分の1 失われたり無駄になったりして、排出量の大きな要因となっています。同時に、何百万人もの人々が不十分な、あるいは質の悪い食生活の選択に苦しんでいます。この矛盾に対処するには、持続可能な食糧システムを促進する必要があります。
2. 農業生産： のXNUMX分のXNUMX 世界の温室効果ガス排出量は、食料システムに起因する。現在、食料システムは、土地と水の主な消費国として認識されており、 総水使用量の70%.
3. 牛肉生産: 家畜や牛肉の生産は、温室効果ガスの排出を引き起こす可能性があります。羊肉や牛肉のフットプリントは大きいですが、穀物の生産の影響は小さいです。
世界の食糧生産は世界の温室効果ガス排出量の約30％を占めており、畜産部門は これらの排出量の14.5％です。
以下 グラフ さまざまな種類の食品に含まれるタンパク質100グラムあたりの温室効果ガス排出量を示します。
4. 食糧不足：それは カロリー需要として説明される 世界が将来直面しなければならない問題。 70%のカロリー需要 10年までに世界の人口は2050万人近くに達すると予想されています。この食糧不足は持続可能なアプローチで解消する必要があります。
5.健康上の懸念: 約2億人の成人 太りすぎに悩む または肥満である一方、400億人以上の成人が低体重という問題に直面しています。 栄養に関するXNUMX年の行動は、WHOおよびFAOと連携して、2025年までに達成すべき目標を設定しました。主要目標のXNUMXつは、持続可能で回復力があり、健康的な食生活を促進する食料システムを構築することです。
クロスリファレンス： 栄養失調は世界的な健康危機である
6. 資源の保全: 250,000万種の植物が確認されているが、農業の始まり以来、人類の食糧として利用されてきたのはわずか7,000種である。このうち、わずか12種の作物と5種の動物が、 世界のエネルギー摂取量の75%過去 5 年間で、人間の食生活は収束し、37 % 均一化しました。
そこに 持続可能な形で食料生産を強化する必要がある 陸上や様々な魚介類など、多様な供給源から作られています。興味があれば、 持続可能な食品ブランド.
持続可能な食生活のメリット
1. 健康上の利点: その 持続可能な食事には、ビタミンや抗酸化物質が豊富な植物由来の食品が含まれます。これらは 病気を避ける ような
- 炎症
- 消化器系の問題
- 心臓の問題
- 糖尿病
- 癌
2. 体重減少: これらの食事パターンは栄養価が高く、炭水化物とタンパク質のバランスが取れています。 食事量のコントロール 持続可能な食生活を守れば、体重管理は簡単になります。
3. 食費の削減：地元産の食材を選ぶ 季節ごとに栽培されます。フロリダではイチゴは冬季生産作物であり、8月にイチゴを食べたい場合、他の場所から輸入する傾向があります。これは高度に加工された食品になるだけでなく、輸送中に大量の炭素が発生します。
4. 農家を支える: 地元産の食品を選びましょう。これは農家や農業従事者にとって励みとなるでしょう。
5. 埋立地の有害ガスを減らす: 埋立地で生成される有害ガスの 1 つはメタンであり、これは主に牛肉や羊肉によって発生します。
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6. 土壌に栄養を戻す： 輪作や有機農業などの農法は、土壌に栄養分を戻すのに役立ちます。 土壌の肥沃度を維持する。
食品の持続可能性の実践とアイデア
食品の持続可能性を向上させるには、次の方法があります。
1. 植物ベースの食事に切り替える: 世界中の人々が適切な量のタンパク質を摂取し始めれば、植物由来の食品に切り替えることで640億XNUMX万ヘクタールの土地が解放される。 10年までに2050億人を養う可能性がある 森林伐採による農業の不在。
植物ベースの食事には主に野菜、果物、ナッツ、豆類が含まれます。以下は植物ベースの食事と動物ベースの食品の比較です。
| 要因 | 植物ベースの食事 | 動物性食品 |
| 栄養上の利点 | 食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富 | タンパク質は豊富だが、飽和脂肪とコレステロールが多い |
| 環境フットプリント | 低くなる | より高い |
| 健康上の懸念 | 心臓病、高血圧、2型糖尿病を軽減します | 赤身の肉の過剰摂取は心臓血管疾患につながる |
| 消化器の健康 | 食物繊維は腸に良い | 消化器系の問題を引き起こす可能性がある |
2. 旬の食べ物を食べる: 旬の野菜や果物は、一年を通じて様々な時期に自然に収穫され、その時期には最も新鮮さを保ちます。季節外れの野菜や果物の需要があると、輸送手段によって輸出され、温室効果ガスの排出を引き起こします。
代わりに、季節のアイテムを好むことができます。
- 涼しい季節にはジャガイモやニンジン
- 春のアスパラガスとレタス
- 夏のベリーとトマト
3. XNUMXマイルダイエットを選択する: この ダイエット 自宅から半径100メートル以内で栽培された食品を消費することに重点を置いた持続可能な食生活です。また、地元の農家と農業を支援します。
4. オーガニック食品や非遺伝子組み換え食品を選ぶ: 有機農業は 合成農薬を避ける 農薬や肥料を使わないことで、土壌、空気、水への環境影響が軽減されます。そのため、非遺伝子組み換えまたはオーガニック認証を受けた食品を選ぶことができます。
5. 自宅で食料を育てる: ガーデニングや食料の栽培は、自家栽培の満足感を与えるだけでなく、環境への負荷も軽減します。 小さな庭から始めましょう または裏庭にいくつかの容器を用意します。堆肥化を実施して、土壌を自然に栄養分で豊かにします。
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6. 持続可能な梱包を実践する: 急いで荷造りを始める前に、少し考えて、生分解性、堆肥化可能、リサイクル可能な素材で作られたものを選びましょう。自家製の食べ物を、プラスチックの箱ではなく、ガラスやスチールの箱に入れてもらってもよいでしょう。
7. 環境に優しい調理法を始める: カリフラワーやブロッコリーなどの野菜の蒸し煮の未使用部分は捨てずに積み重ねておきましょう。ポテトチップスにしてスナックとして保存しましょう。葉っぱを包んだり蒸し料理のカバーとして使ったりして、工夫してみましょう。 他の野菜くずを使って風味豊かなスープを作るパスタなどの料理の味を高めるために使用できます。
8. 少量を注文する: レストランに行くときは、小分けにして次々に注文するようにしましょう。こうすることで、食べ物の無駄を見積もることができ、もちろんお金も節約できます。
食品の持続可能性はなぜ重要なのか? 価値はあるか?
人口が増加すると、食料需要も急増し、食べ物の作り方や食べ方が最も重要になります。ここで取り組むべき課題は、さまざまな食料源からの温室効果ガスの排出です。 健康上のメリットと農家への支援が価値あるものにしているですから、持続可能な食の考え方を実践すれば、地球を形作る上で大きな功績となるでしょう。このようなトピックについてさらに詳しく知るには、引き続き当社のブログ投稿をお読みください。
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