Duurzaamheid beperkt zich niet alleen tot zonnepanelen en andere hernieuwbare energiebronnen. Het wordt ook weerspiegeld in onze dagelijkse gewoonten, wat we eten, dragen, produceren en de manier waarop we leven. Ja, alles wat we eten heeft ook een impact op het milieu, maar varieert afhankelijk van het type maaltijd en de manier waarop het wordt geproduceerd of verbouwd. Vandaag bespreken we in detail waarom voedselduurzaamheid belangrijk is, wat het eigenlijk is en hoe het kan worden verbeterd.
Waarom is duurzaamheid van voedsel belangrijk?
Eten is een andere manier waarop we afhankelijk zijn van natuurlijke hulpbronnen. Duurzaamheid is belangrijk omdat het kiezen van deze praktijken de uitstoot van broeikasgassen zal verminderen en de blootstelling aan schadelijke chemicaliën zal minimaliseren.
Weet je: Wereldwijd, 30% van de broeikasgassen zijn te wijten aan voedselproductie en 7% aan voedselverspilling?
Wat is voedselduurzaamheid?
Het is een structuur met een juiste balans tussen voedselzekerheid en voeding voor alle economische en sociale sectorenDe productie en consumptie ervan moeten altijd de impact op het milieu en de menselijke gezondheid tot een minimum beperken.
Dit zijn bepaalde factoren waardoor wij begrijpen waarom het belangrijk is.
1. Milieu-effect: wereldwijd een derde van het voedsel gaat verloren of wordt verspild, wat leidt tot een belangrijke aanjager van emissies. Tegelijkertijd lijden miljoenen mensen aan ontoereikende of slechte voedingskeuzes. Om deze paradox aan te pakken, is het nodig om een duurzaam voedselsysteem te bevorderen.
2. Landbouwproductie: Een derde van wereldwijde broeikasgasemissies zijn te wijten aan voedselsystemen. Momenteel wordt het erkend als de grootste consument van land en water, inclusief 70% van het totale waterverbruik.
3. Rundvleesproductie: Veeteelt en rundvleesproductie kunnen broeikasgasemissies veroorzaken. De voetafdruk van lamsvlees en rundvlees is hoog, terwijl de impact van de productie van granen laag is.
De wereldwijde voedselproductie is verantwoordelijk voor ongeveer 30% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen, en de veehouderijsector draagt hieraan bij. 14.5% van deze emissies.
Het onderstaande diagram toont de broeikasgasemissies voor 100 gram eiwit in verschillende soorten voedingsmiddelen
4. Voedseltekorten: Het is uitgelegd als caloriebehoefte waarmee de wereld in de toekomst te maken krijgt. Er zou een 70% caloriebehoefte voor een wereldbevolking van bijna 10 miljoen in 2050. Deze voedselkloof moet worden verkleind door een duurzame aanpak.
5. Gezondheidsproblemen: Ongeveer 2 miljard volwassenen lijden aan overgewicht of obees, terwijl 400 miljoen+ volwassenen de uitdaging van ondergewicht hebben. VN-decennium van actie op het gebied van voedingheeft, in samenwerking met de WHO en de FAO, doelstellingen vastgesteld die in 2025 behaald moeten zijn. Een van de belangrijkste doelstellingen is het creëren van voedselsystemen die duurzaam en veerkrachtig zijn en die gezonde voeding bevorderen.
Kruisverwijzing: Ondervoeding is een wereldwijde gezondheidscrisis
6. Behoud van hulpbronnen: Van de 250,000 geïdentificeerde plantensoorten zijn er slechts 7,000 gebruikt als menselijk voedsel sinds de komst van de landbouw. Hiervan dragen slechts 12 gewassen en 5 diersoorten bij aan 75% van de wereldwijde energie-innameIn de afgelopen 5 decennia zijn de menselijke diëten geconvergeerd en 37% uniformer geworden.
There Er is behoefte aan een duurzame intensivering van de voedselproductie van gediversifieerde bronnen zoals zowel terrestrische als verschillende soorten zeevruchten. Als u geïnteresseerd bent, kunt u ook een kijkje nemen op de Duurzame voedselmerken.
Voordelen van duurzaam eten
1. Gezondheidsvoordelen: De Duurzame diëten bevatten plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitaminen en antioxidanten. Deze helpen om medische aandoeningen vermijden als
- Ontsteking
- Spijsverteringsproblemen
- Hart problemen
- Diabetes
- Kankers
2. Gewichtsreductie: Deze voedingspatronen zijn rijk aan voedingsstoffen en hebben een balans van koolhydraten en eiwitten. Dus als je controle over portiegrootte en als je duurzaam eet, wordt gewichtsbeheersing eenvoudig.
3. Lager voedselbudget: kies voor lokaal geproduceerd voedsel en seizoensgebonden geteeld. Aardbeien zijn een winterproductiegewas in Florida, als we ze in augustus willen proeven, importeren we ze meestal van elders. Dit komt niet alleen terecht in sterk bewerkt voedsel, maar er wordt ook veel koolstof geproduceerd tijdens het transport
4. Ondersteun boeren: Kies voor lokaal geteeld voedsel. Dit zal een aanmoediging zijn voor boeren en landbouwers.
5. Verminder schadelijke gassen op stortplaatsen: Eén van de schadelijke gassen die op vuilstortplaatsen vrijkomen, is methaan. Dit gas komt vooral van rund- en lamsvlees.
Om meer te weten te komen over voedselverspilling op stortplaatsen, kijk dan eens naar de Interessante feiten en statistieken over stortplaatsen.
6. Geeft vitale elementen terug aan de bodem: Landbouwpraktijken, zoals gewasrotatie en biologische landbouw, helpen om voedingsstoffen terug te brengen naar de bodem. Ze zijn hard nodig voor het behoud van de vruchtbaarheid van de bodem.
Praktijken en ideeën voor voedselduurzaamheid
U kunt de duurzaamheid van voedsel op deze manieren verbeteren:
1. Stap over op een plantaardig dieet: Als de wereldbevolking de juiste hoeveelheid eiwitten zou gaan eten, zou de overstap naar plantaardig voedsel 640 miljoen hectare land vrijmaken. zou mogelijk 10 miljard mensen kunnen voeden tegen 2050 zonder landbouw door ontbossing.
Een plantaardig dieet bestaat voornamelijk uit groenten, fruit, noten en peulvruchten. Hieronder vindt u vergelijkingen tussen een plantaardig dieet en een dierlijk dieet.
| Factoren | Plantaardig dieet | Dieet op basis van dieren |
| Voedingswaarde | Rijk aan vezels, vitaminen en mineralen | Rijk aan eiwitten, maar bevat veel verzadigde vetten en cholesterol |
| Ecologische voetafdruk | Lagere | Hoger |
| Gezondheidszorg | Vermindert hartziekten, hoge bloeddruk en diabetes type 2 | Overmatige consumptie van rood vlees leidt tot hart- en vaatziekten |
| Digestive Health | Vezels zijn goed voor de darmen | kan spijsverteringsproblemen veroorzaken |
2. Eet seizoensgebonden voedsel: Seizoensgroenten en -fruit worden op natuurlijke wijze geoogst tijdens verschillende periodes van het jaar, gedurende die periode behouden deze voedingsmiddelen hun maximale versheid. Wanneer er vraag is naar niet-seizoensgebonden groenten of fruit, worden ze geëxporteerd via transport, wat op zijn beurt broeikasgasemissies veroorzaakt.
In plaats daarvan kunt u de voorkeur geven aan seizoensgebonden artikelen zoals
- Aardappelen en wortelen in de koelere maanden
- Asperges en sla in het voorjaar
- Bessen en tomaten in de zomer
3. Kies voor het Honderd Mijl Dieet: In deze dieet is een duurzame manier van eten die zich richt op het consumeren van voedsel dat binnen een straal van honderd meter van iemands huis wordt verbouwd. Het ondersteunt ook boeren en landbouw ter plaatse.
4. Kies voor biologische en niet-GMO-voedingsmiddelen: Biologische landbouw zal vermijd synthetische pesticiden en meststoffen, dit vermindert de impact op het milieu op bodem, lucht en water. U kunt dus kiezen voor voedingsmiddelen met een non-GMO- of biologische certificering.
5. Kweek thuis voedsel: Door te tuinieren en voedsel te verbouwen geniet u van de voldoening die u uit eigen tuin haalt en verkleint u bovendien uw ecologische voetafdruk. Begin met een kleine tuin of een paar containers in je achtertuin. Voer compostering uit om de grond op natuurlijke wijze te verrijken met voedingsstoffen.
Lees ook: Reencle versus Lomi: welke voedselcomposteerder moet u kopen?
6. Gebruik duurzame verpakkingen: Denk even na voordat je je haast om in te pakken, geef de voorkeur aan materialen die gemaakt zijn van biologisch afbreekbare, composteerbare en recyclebare materialen. Je kunt je zelfgemaakte eten in een glazen of stalen doos doen in plaats van in één plastic doos.
7. Begin met milieuvriendelijke kookpraktijken: Gooi ongebruikte groentedelen zoals bloemkool en broccoli niet weg, maar stapel ze op. Maak er chips van en bewaar ze als tussendoortje. Wees creatief met de bladeren en gebruik ze als wikkels of omhulsels voor gestoomd eten. Gebruik andere groenteresten om smaakvolle bouillons te bereiden, wat vervolgens gebruikt kan worden om de smaak van gerechten zoals pasta te verbeteren.
8. Bestel kleine porties: Als je naar een restaurant gaat, kies er dan voor om kleinere porties achter elkaar te bestellen. Hiermee kun je de voedselverspilling inschatten en oh ja, je kunt er ook nog eens geld mee besparen!
Waarom is voedselduurzaamheid belangrijk? Is het de moeite waard?
Met de bevolkingsgroei neemt ook de behoefte aan voedsel toe, en de manier waarop we voedsel maken en eten is het belangrijkst. De uitdagingen die hier moeten worden aangepakt, zijn de uitstoot van broeikasgassen uit verschillende voedselbronnen. Terwijl de voordelen zoals gezondheidsvoordelen en het ondersteunen van boeren maken het de moeite waard. Dus als we duurzame voedselideeën in de praktijk brengen, zou dat een pluim op de hoed zijn voor het vormgeven van de planeet. Om meer te leren over dergelijke onderwerpen, blijf onze blogposts lezen.
Aanbevolen: 25+ Feiten Over Voedselproductie
