Eten Canadezen beter? Onderzoekers van McGill University en het International Food Policy Research Institute besloten dit te onderzoeken. Simpel gezegd: de manier waarop we eten schaadt ons en de planeet, en veroorzaakt verschillende milieuproblemen.
Uit hun recente onderzoek blijkt dat Canadezen die afhankelijk zijn van lokale voedselbronnen mogelijk gezondere opties mislopen. Bovendien veroorzaken hun voedselkeuzes, samen met hun landbouw- en voedseldistributiebeleid, ernstige problemen.
Al meer dan 60 jaar analyseren onderzoekers de voedselvoorraad van Canada. Ze vergeleken deze met de Canadese voedingsrichtlijnen en zelfs met de wereldwijd erkende EAT-Lancet-voedingsaanbevelingen. Deze diepgaande analyse bracht een vaak over het hoofd geziene factor in het dagelijks leven aan het licht. Het liet zien hoe wat een land produceert en eet, de gezondheid van zijn burgers en het milieu beïnvloedt.
Vincent Abe-Inge , promovendus aan de afdeling Bioresource Engineering van McGill University en tevens hoofdauteur van deze studie, gaf zijn visie op dit voedingsvraagstuk. Hij zei: " Een van de meest opvallende bevindingen van de studie is de duidelijke onbalans in het Canadese voedselaanbod. Er is een opvallend overschot aan rood vlees en suiker, producten die al lange tijd in verband worden gebracht met diverse gezondheidsproblemen bij overmatige consumptie. Daarentegen is er een opvallend tekort aan gezondere alternatieven zoals noten, peulvruchten en groenten."
Onze eetgewoonten schaden ons en de planeet
De onderzoekers hebben de volgende gedachten over de implicaties van onevenwichtigheden in diëten, zowel in termen van menselijk als ecologisch welzijn:
- Vanuit gezondheidsoogpunt heeft de Canadese voedselvoorzieningsketen diepgewortelde negatieve gevolgen.
- Er is in het land ruim voldoende beschikbaarheid en toegankelijkheid van suiker en rood vlees.
- Deze twee leiden tot toegenomen gevallen van diabetes, hartziekten en obesitas.
- Vanuit milieuoogpunt is de impact van dierlijke voeding enorm, ook al vormt het slechts een klein deel van onze totale voedselvoorziening.
- De overmatige afhankelijkheid van hun productie verergert de uitputting van hulpbronnen, klimaatverandering en het verlies aan biodiversiteit
- Het is ook verantwoordelijk voor een grotere mate van landexploitatie, waterverbruik en zelfs de uitstoot van broeikasgassen.
Over het geheel genomen zijn zulke ongepaste diëten schadelijk voor zowel het menselijk lichaam als het milieu. Dit schetst dus hoe de wereld wanhopig behoefte heeft aan een duurzamere manier om voedsel te produceren en te consumeren.
Is er een oplossing?
De onderzoekers deelden manieren om dit probleem aan te pakken. Vincent Abe-Inge zei: "Er is dringend behoefte aan een holistische aanpak die niet alleen de volksgezondheid, maar ook de gezondheid van onze planeet vooropstelt. Door de voedselvoorziening beter af te stemmen op de aanbevolen voedingsrichtlijnen, kan Canada de weg vrijmaken voor een gezondere en duurzamere toekomst."
- De studie wil dat we slimme stappen ondernemen om het voedsel dat we eten afstemmen op wat gezond is.
- Het betekent dat we belasting moeten heffen op ongezond voedsel, zodat mensen het niet te veel eten.
- Bovendien moeten we begin met investeren in duurzame voedselproductiepraktijken, vooral in plantaardige voedingsmiddelen.
De onderzoekers willen dat deze bevindingen een wake-upcall zijn voor consumenten, belanghebbenden in de voedingsindustrie en vooral beleidsmakers.
Bron : Ons huidige eetpatroon is schadelijk voor ons en de planeet, blijkt uit onderzoek.
