Jesz dziś wieczorem burgera wołowego lub grillowanego kurczaka? Założę się, że jest to wystarczająco smaczne, aby burczało ci w brzuchu, ale jaki wpływ ma to na środowisko? Możesz delektować się tym hamburgerem, ale czy wiesz, jak jedzenie wołowiny wpływa na środowisko? Brzmi nieistotnie, ale jest faktem, że nadmierne spożycie mięsa jest jedną z głównych przyczyn zmniejszania się różnorodności biologicznej i zwiększania emisji gazów cieplarnianych. Przyjrzyjmy się, czy czerwone mięso jest szkodliwe dla środowiska, czy zrównoważone?
Jak jedzenie wołowiny wpływa na środowisko
Około 57% całkowitej emisji gazów cieplarnianych całego przemysłu spożywczego pochodzi z produkcji mięsa. Tak, to szokujące, ale nie zdawaliśmy sobie sprawy, że oprócz tego prowadzi to również do powszechnego wylesiania i utraty bioróżnorodności . Wszystkie te czynniki, w połączeniu z działalnością chowu przemysłowego, przyczyniają się do zmian klimatu na dużą skalę.
Oto powody, dla których spożywanie wołowiny wpływa na środowisko:
1. Zmiana klimatu
Wpływ zanieczyszczeń pochodzących z przemysłu mięsnego na klimat jest ogromny. Jest on równy łącznemu wpływowi wszystkich samochodów osobowych, ciężarowych i samolotów na całym świecie. Niszczenie lasów na potrzeby przemysłowej produkcji mięsa prowadzi do emisji miliardów ton dwutlenku węgla do atmosfery, co z kolei przyspiesza tempo globalnego ocieplenia.
Często powalone drzewa są zaniedbywane i pozostawiane na dnie lasu, by zgniły, lub są bezmyślnie palone, generując w ten sposób dodatkowe emisje. Drzewa są ważne dla pochłaniania dwutlenku węgla z powietrza. Jeśli je wytniemy, nie pomogą nam w walce ze zmianami klimatu.
2. Wylesianie i pożary lasów
Głównym czynnikiem przyczyniającym się do wylesiania na całym świecie jest przemysłowa produkcja mięsa. W Brazylii rolnicy celowo wzniecają pożary lasów , podobne do tych, które mogliście zobaczyć w mediach w kontekście pożarów lasów deszczowych Amazonii. Robią to w celu stworzenia przestrzeni pod hodowlę bydła i uprawę przemysłowej paszy dla zwierząt, takiej jak soja, która jest następnie wysyłana z powrotem do gospodarstw w Wielkiej Brytanii.
3. Emisje gazów cieplarnianych
Produkcja mięsa odgrywa znaczącą rolę w emisji gazów cieplarnianych , takich jak dwutlenek węgla, metan i podtlenek azotu. Gazy te, uwalniane do atmosfery naszej planety, pochłaniają promieniowanie i utrudniają ucieczkę ciepła, co ostatecznie prowadzi do palącego problemu globalnego ocieplenia.
Zwierzęta hodowlane w znacznym stopniu przyczyniają się do emisji gazów cieplarnianych w procesie fermentacji jelitowej , uwalniając silne gazy cieplarniane, takie jak metan i podtlenek azotu. Gazy te są znacznie skuteczniejsze w zatrzymywaniu ciepła niż dwutlenek węgla. Biorąc pod uwagę wpływ na środowisko produkcji nabiału i wołowiny, Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) stwierdziła, że mięso i produkty mleczne odpowiadają za około 14.5% globalnej emisji gazów cieplarnianych. Ponadto przemysł ten przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych w procesie produkcji pasz, transportu zwierząt oraz emisji podczas uboju.
Odnośnik: Interaktywny: Jaki wpływ na klimat ma spożywanie mięsa i nabiału?
4. Nieefektywne odżywianie
Firmy twierdzą, że przemysłowa produkcja mięsa jest wydajna, ale pomijają jej rzeczywiste koszty. Ponad 25% powierzchni ziemi na świecie jest wykorzystywane do karmienia i wypasu zwierząt gospodarskich, zamiast do uprawy żywności dla ludzi. Do wyprodukowania zaledwie 1 kg mięsa drobiowego potrzeba 3.2 kg roślin uprawnych.
Aby zapobiec załamaniu klimatu, kraje takie jak Wielka Brytania musiałyby drastycznie ograniczyć spożycie mięsa i nabiału o 70% do 2030 roku. Przechodząc na dietę opartą głównie na produktach roślinnych, jesteśmy w stanie wyżywić większą populację wystarczającą ilością kalorii i niezbędnych składników odżywczych, jednocześnie chroniąc cenne lasy.
5. Wywłaszczanie ziemi i łamanie praw człowieka
Rdzenni mieszkańcy i społeczności tradycyjne, takie jak społeczności geraizeira w Brazylii, odgrywają kluczową rolę w ochronie lasów. Badanie przeprowadzone przez Greenpeace Brazil ujawniło, że siły bezpieczeństwa zatrudnione przez Agronegócio Estrondo, producenta soi, namierzają i znęcają się nad członkami społeczności geraizeira, dopuszczając się nękania, zatrzymań, porwań, a nawet strzelanin. Podobne sytuacje są powszechne również w innych regionach świata.
6. Ryzyko pandemii
Kolejnym szkodliwym wpływem spożycia wołowiny na środowisko jest wzrost liczby pandemii. Wylesianie i przekształcanie terenów dzikich pod hodowlę zwierząt jest głównym czynnikiem powstawania chorób zakaźnych. Przenoszenie chorób ze zwierząt na ludzi odpowiada za około 75% nowych chorób dotykających ludzkość . Niszczące działanie niszczenia lasów, poprzez wycinkę i wypalanie, ułatwia interakcję między dzikimi zwierzętami a ludźmi, umożliwiając śmiertelnym wirusom przeskakiwanie między gatunkami . Im większy zasięg dewastacji lasów, tym wyraźniejsze staje się zagrożenie zbliżającą się pandemią.
Jednak ryzyko przenoszenia chorób związane z przemysłową produkcją mięsa wykracza poza pojedynczą chorobę. Fermy przemysłowe mogą znacząco przyczyniać się do rozprzestrzeniania chorób nie tylko wśród zwierząt, ale także ze zwierząt na ludzi. To kolejny negatywny wpływ spożycia mięsa na środowisko. Zwiększone zagrożenie wynika z ogromnej koncentracji zwierząt w zamkniętych przestrzeniach, w połączeniu z osłabionym układem odpornościowym tych zwierząt. W konsekwencji sprzyja to przyspieszonemu rozwojowi wirusów, zwiększając tym samym ryzyko przeniesienia ich na ludzi.
7. Punkt krytyczny dla lasów deszczowych
Ponieważ drzewa w lasach deszczowych Amazonii generują opady deszczu, które są niezbędne dla przetrwania i dobrostanu całego lasu, wiele osób często pyta, czy czerwone mięso jest szkodliwe dla środowiska? Tak, rzeczywiście tak jest. Jeśli wylesianie, szczególnie na potrzeby przemysłowej produkcji mięsa, będzie postępować w obecnym tempie, Amazonia może osiągnąć punkt, w którym nie będzie w stanie utrzymać się jako las deszczowy.
Wylesianie negatywnie wpływa zarówno na lokalne społeczności, jak i na dziką przyrodę zamieszkującą lasy . Może to prowadzić do zmniejszenia opadów deszczu, co z kolei negatywnie wpływa na zasoby wodne i rolnictwo na południu USA. Ma to również globalny wpływ na wzorce klimatyczne.
8. Degradacja gleby
Produkcja pasz dla zwierząt jest bardzo intensywna , co prowadzi do wyczerpywania się składników odżywczych w glebie wykorzystywanej pod uprawę roślin. To nie tylko obniża żyzność gleby, ale także powoduje emisję dwutlenku węgla do atmosfery, zamiast jego absorpcji przez glebę. To kolejny przykład negatywnego wpływu spożycia mięsa na środowisko, który rujnuje żyzność gleby.
9. Marnowanie wody
Choć wiele osób może nie zdawać sobie z tego sprawy, produkcja mięsa w rzeczywistości w znacznym stopniu przyczynia się do nadmiernego zużycia wody. Przemysł rolno-spożywczy zużywa ogromne ilości wody w celu hodowli i uboju zwierząt.
Hodowla zwierząt opiera się na produkcji pasz, która odpowiada za znaczną część globalnego zużycia wody. Prawie 20% świeżej wody na świecie jest wykorzystywane do produkcji pasz dla zwierząt gospodarskich . Metody uboju stosowane w tej branży również przyczyniają się do zużycia wody. Dla przykładu, jedna rzeźnia w Kalifornii zużywa dziennie około 18 927 050 litrów (4 do 5 milionów galonów) wody do przetwarzania kurczaków.
Nadmierne zużycie wody prowadzi do różnych szkodliwych efektów. Należą do nich:
- Zwiększone występowanie susz o większej intensywności
- Zagrożone bezpieczeństwo wodne
- Zubożenie różnorodności biologicznej w ekosystemach wodnych
- Zmniejszona żyzność gleby
10. Zniszczone dzikie zwierzęta
Mięso przemysłowe zagraża niezliczonym gatunkom zwierząt , z których niektóre wciąż nie są znane, z powodu wylesiania, niszczenia siedlisk i powszechnego stosowania szkodliwych pestycydów w produkcji pasz dla zwierząt.
Zdrowe środowisko jest niezbędne dla naszego przetrwania. Szeroka gama roślin i zwierząt w naturze (znana jako bioróżnorodność) jest kluczowa dla naszego pożywienia, czystej wody i leków. Przemysłowe rolnictwo powoduje szybki spadek bioróżnorodności, co może być dla nas równie niebezpieczne, jak zmiana klimatu. Teraz, gdy wiemy, jak jedzenie wołowiny wpływa na środowisko, poznajmy fakty na temat spożycia mięsa.
Statystyka wpływu przemysłu mięsnego na środowisko
Czy wiesz?
- Wzrost o 44 spośród gazów cieplarnianych emitowanych przez zwierzęta gospodarskie, 29 procent to metan, a XNUMX procent to podtlenek azotu.
- Hodowla zwierząt ma duży wpływ na środowisko, ale przyczynia się tylko do 18% całkowitej liczby kalorii ze światowej produkcji żywności.
- Każdego roku ponad 92 miliardów zwierząt lądowych są hodowane i zabijane w celach spożywczych.
- Hodowla zwierząt gospodarskich stanowi ponad jedną trzecią wokół 77% obecnej powierzchni lądów nadających się do zamieszkania na Ziemi.
- Branża hodowli zwierząt odpowiada za minimum Wzrost o 16.5 emisji gazów cieplarnianych na świecie.
- Do wyprodukowania 1 kilograma mięsa potrzeba od 5,000 do 20,000 litrów (około 1320.86 – 5283.44 galonów) wody, w zależności od rodzaju. Zajmuje to 25 kilogramów zboża i 15,000 3962.58 litrów (około XNUMX gal) wody wyprodukować zaledwie 1 kilogram wołowiny.
Załóż zrównoważony biznes modowy wolny od okrucieństwa, korzystając z 10 niesamowitych pomysłów.
Fakty na temat spożycia mięsa
Ślad energetyczny mięsa przewyższa ślad energetyczny jakiejkolwiek innej żywności, wymagając 75 razy więcej energii do produkcji niż kukurydza . Co więcej, powierzchnia roślinności niezbędnej do wykarmienia bydła i innych zwierząt gospodarskich w Europie wynosi obszar siedmiokrotnie większy od powierzchni Unii Europejskiej.
Spożycie mięsa różni się znacząco w poszczególnych krajach. Przyjrzyjmy się krajom o największym spożyciu mięsa, uszeregowanym według ilości mięsa spożywanego na osobę rocznie:
- Hiszpania: 100 kg (około 220.46 funta)
- Nowa Zelandia: 101 kg (około 222.67 funta)
- Argentyna: 109 kg (około 240.3 funta)
- Australia: 122 kg (około 268.96 funta)
- USA: 124 kg (około 273.37 funta)
Wręcz przeciwnie, kilka krajów afrykańskich spożywa mniej niż 20 kilogramów mięsa na osobę rocznie. Każdego roku około 72 miliardy zwierząt jest zabijanych na potrzeby spożycia mięsa przez ludzi. Większość z tych zwierząt, około 95%, to kurczaki. Do tej liczby należy jednak doliczyć również ponad 300 milionów sztuk bydła i 1.5 miliarda świń.
Wybierz jedną z 55 najlepszych marek odzieży ekologicznej i promuj dobrostan zwierząt.
Rodzaje produkowanego mięsa
W 2018 r. w światowej produkcji mięsa dominował drób, głównie kurczaki, wieprzowina i wołowina, na które przypadało około 92%.
- Wołowina i bawoły: 72 miliony ton
- Świnie: 121 milionów ton
- Drób: 127 milionów ton
- Owce i kozy: 15 milionów ton
- Inne (w tym kaczka, gęś, wielbłąd, koń): 11 milionów ton
Zobacz także : Klan Ziemi odbudowuje wylesione tereny za każdy sprzedany produkt zrównoważony
Czy jedzenie mięsa jest zrównoważone?
Spożywanie wołowiny wpływa na środowisko na wiele sposobów, ale źródło pochodzenia mięsa pozostaje niezaprzeczalnym czynnikiem pogarszającym sytuację. Oznacza to, że spożycie mięsa niekoniecznie szkodzi środowisku, jeśli odbywa się w znacznych ilościach i ze źródeł naturalnych . Wybór wołowiny pochodzącej od krów karmionych trawą , wypasanych na pastwisku przez całe życie, jest godny pochwały ze względu na zrównoważoną konsumpcję mięsa. Co więcej, przeżuwacze, takie jak krowy, mogą odgrywać kluczową rolę w rozkwitających i silnych ekosystemach.
Przechodząc na dietę roślinną na całym świecie, moglibyśmy radykalnie zmniejszyć zapotrzebowanie na grunty rolne. W rzeczywistości potrzebowalibyśmy jedynie 25% obecnie użytkowanych gruntów , co stanowi obszar większy niż łączna powierzchnia terytoriów Stanów Zjednoczonych, Chin, Europy i Australii. Wynika to z faktu, że uprawa żywności bezpośrednio przeznaczonej do spożycia przez ludzi wymaga znacznie mniej ziemi niż produkcja paszy dla zwierząt, które ostatecznie są spożywane przez ludzi.
Ponadto żywność pochodzenia roślinnego ma znacznie mniejszy ślad wodny w porównaniu do produktów pochodzących z mięsa. Wyprodukowanie 1 grama białka z wołowiny wymaga sześć razy więcej wody niż uzyskanie równoważnej ilości białka ze strączków.
Źródło : Dlaczego jedzenie mięsa szkodzi środowisku i wpływa na zmianę klimatu?
