A sustentabilidade não se limita apenas a painéis solares e outros recursos de energia renovável. Ela também se reflete em nossos hábitos diários, no que comemos, vestimos, produzimos e na maneira como vivemos. Sim, tudo o que comemos também tem um impacto no meio ambiente, mas varia dependendo do tipo de refeição e da maneira como é produzida ou cultivada. Hoje, discutiremos em detalhes por que a sustentabilidade alimentar é importante, o que ela realmente é e como melhorá-la.
Por que a sustentabilidade alimentar é importante?
Comer alimentos é outra maneira de dependermos de recursos naturais. A sustentabilidade é importante porque escolher essas práticas diminuirá as emissões de gases de efeito estufa e minimizará a exposição a produtos químicos nocivos.
Você sabia: Globalmente, 30% dos gases com efeito de estufa são devidos à produção de alimentos e 7% ao seu desperdício?
O que é Sustentabilidade Alimentar?
É uma estrutura com uma equilíbrio adequado entre segurança alimentar e nutrição para todos os setores econômicos e sociais. Sua produção e consumo devem sempre minimizar o impacto ambiental e à saúde humana.
Esses são alguns fatores pelos quais entendemos por que isso é importante.
1. Efeito ambiental: Globalmente, um terço da comida é perdido ou desperdiçado, levando a um significativo impulsionador de emissões. Simultaneamente, milhões sofrem com escolhas alimentares inadequadas ou ruins. Para lidar com esse paradoxo, a situação requer o fomento de um sistema alimentar sustentável.
2. Produção Agrícola: Um terço dos as emissões globais de gases com efeito de estufa são devidas aos sistemas alimentares. Atualmente, é reconhecido como o principal consumidor de terra e água, incluindo 70% do consumo total de água.
3. Produção de carne bovina: A produção de gado e carne bovina pode causar emissões de gases de efeito estufa. A pegada de cordeiro e carne bovina é alta, enquanto o impacto da produção de grãos é baixo.
A produção global de alimentos tem impacto em cerca de 30% das emissões globais de gases com efeito de estufa e o sector pecuário contribui 14.5% dessas emissões.
O abaixo gráfico mostra as emissões de gases de efeito estufa para 100 gramas de proteína em diferentes tipos de alimentos
4. Lacunas alimentares: Isto é explicada como demanda calórica que o mundo terá que enfrentar no futuro. Poderia haver uma 70% da demanda calórica para uma população mundial de quase 10 milhões até 2050. Essa lacuna alimentar precisa ser reduzida por uma abordagem sustentável.
5. Preocupações com a saúde: Cerca de 2 bilhões de adultos sofre de excesso de peso ou obesos, enquanto mais de 400 milhões de adultos enfrentam o desafio de estar abaixo do peso. Uma década de ação em nutrição, em parceria com a OMS e a FAO, estabeleceu metas a serem alcançadas até 2025. Um dos principais objetivos é criar sistemas alimentares sustentáveis e resilientes, e que promovam dietas saudáveis.
Referência cruzada: A desnutrição é uma crise mundial de saúde
6. Conservação de recursos: Das 250,000 espécies de plantas identificadas, apenas 7,000 foram utilizadas como alimento humano desde o advento da agricultura. Entre estas, apenas 12 culturas e 5 espécies animais contribuem para 75% da ingestão energética mundial. Nas últimas 5 décadas, as dietas humanas convergiram, tornando-se 37% mais uniformes.
Lá precisa intensificar de forma sustentável a produção de alimentos de meios diversificados de fontes como terrestres e diferentes tipos de frutos do mar. Se estiver interessado, você também pode dar uma olhada no Marcas de alimentos sustentáveis.
Benefícios da alimentação sustentável
1. Benefícios para a saúde: O processo de dietas sustentáveis têm alimentos de origem vegetal ricos em vitaminas e antioxidantes. Estes ajudam a evitar condições médicas como
- Inflamação
- Problemas digestivos
- Problemas cardíacos
- Diabetes
- Cânceres
2. Redução de peso: Esses padrões alimentares são ricos em nutrientes e têm um equilíbrio de carboidratos e proteínas. Então, se alguém tem controle sobre o tamanho da porção e seguir uma alimentação sustentável o controle de peso será fácil.
3. Redução do orçamento para alimentos: escolha alimentos de origem local e cultivados sazonalmente. Morangos são uma safra de inverno na Flórida, se quisermos prová-los em agosto, tendemos a importar de outros lugares. Isso não só acaba em alimentos altamente processados, mas também muito carbono é produzido durante o transporte
4. Sustentar os agricultores: Opte por alimentos cultivados localmente. Isso servirá de incentivo para fazendeiros e agricultores.
5. Diminuir gases nocivos em aterros sanitários: Um dos gases nocivos produzidos em aterros sanitários é o metano, causado principalmente pela carne bovina e ovina.
Para saber sobre o desperdício de alimentos em aterros sanitários, dê uma olhada no Fatos e estatísticas interessantes sobre aterros sanitários.
6. Devolve os nutrientes vitais ao solo: Práticas agrícolas, como rotação de culturas e agricultura orgânica ajudam a devolver nutrientes ao solo. Elas são muito necessárias para manutenção da fertilidade do solo.
Práticas e ideias de sustentabilidade alimentar
Você pode melhorar a sustentabilidade alimentar das seguintes maneiras:
1. Mude para uma dieta baseada em vegetais: Se a população global começar a comer a quantidade certa de proteína, mudar para alimentos de origem vegetal liberaria 640 milhões de hectares de terra. Isso possivelmente alimentaria 10 bilhões de pessoas até 2050 sem agricultura através do desmatamento.
Uma dieta baseada em vegetais inclui principalmente vegetais, frutas, nozes e legumes. Abaixo estão as comparações entre uma dieta baseada em vegetais e uma dieta baseada em animais.
| fatores | Dieta à base de plantas | Dieta baseada em animais |
| Benefícios nutricionais | Rico em fibras, vitaminas, minerais | Rico em proteínas, mas rico em gorduras saturadas e colesterol |
| Pegada ecológica | Abaixe | Mais elevado |
| Preocupações com a saúde | Reduz doenças cardíacas; pressão alta; e diabetes tipo 2 | Consumo excessivo de carne vermelha leva a doenças cardiovasculares |
| Saúde Digestiva | A fibra é boa para o intestino | pode causar problemas digestivos |
2. Coma alimentos sazonais: Frutas e vegetais sazonais são colhidos naturalmente durante várias épocas do ano, durante esse período esses alimentos mantêm o pico de frescor. Quando há demanda por frutas e vegetais fora de estação, eles são exportados por meio de transporte, o que, por sua vez, causa emissões de gases de efeito estufa.
Em vez disso, você pode preferir itens sazonais, como
- Batatas e cenouras nos meses mais frios
- Espargos e alface na primavera
- Bagas e tomates no verão
3. Opte por uma dieta de cem milhas: Esta dietas personalizadas é uma forma de alimentação sustentável focada em consumir alimentos cultivados em um raio de cem metros da casa de alguém. Também apoia fazendeiros e agricultura local.
4. Opte por alimentos orgânicos e não transgênicos: A agricultura biológica irá evitar pesticidas sintéticos e fertilizantes, isso diminui o impacto ambiental no solo, ar e água. Então, você pode optar por alimentos que tenham certificação não-OGM ou orgânica.
5. Cultive alimentos em casa: Jardinar e cultivar alimentos proporciona a satisfação do produto cultivado em casa e também reduz sua pegada ecológica. Comece com um pequeno jardim ou alguns recipientes no seu quintal. Implemente compostagem para enriquecer o solo com nutrientes naturalmente.
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6. Pratique embalagens sustentáveis: Pense um pouco antes de se apressar para embalar, prefira materiais feitos de materiais biodegradáveis, compostáveis e recicláveis. Você pode ter sua comida caseira colocada em uma caixa de vidro ou aço em vez de uma única caixa de plástico.
7. Inicie práticas de culinária ecologicamente corretas: Não jogue fora partes de vegetais não utilizadas, como couve-flor e brócolis cozidos no vapor, empilhe-os. Transforme-os em salgadinhos e guarde-os como um lanche. Seja criativo com suas folhas, usando-as como invólucros ou tampas para cozinhar alimentos no vapor. Utilize restos de outros vegetais para preparar caldos saborosos, que pode ser usado para realçar o sabor de pratos como massas.
8. Peça porções pequenas: Quando você for a um restaurante, escolha pedir porções menores uma após a outra. Com isso, você pode estimar o desperdício de comida e, ah sim, você pode economizar seu dinheiro também!
Por que a sustentabilidade alimentar importa? Vale a pena?
Com o aumento da população, as necessidades alimentares também aumentam, e a maneira como fazemos e comemos os alimentos é o que mais importa. Aqui, os desafios a serem enfrentados são a liberação de emissões de gases de efeito estufa de diferentes fontes alimentares. Enquanto as vantagens como os benefícios para a saúde e o apoio aos agricultores estão fazendo com que valha a pena. Então, se praticarmos ideias de alimentos sustentáveis, seria uma pena no chapéu para moldar o planeta. Para aprender mais sobre esses tópicos, continue lendo nossos posts de blog.
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