Устойчивость не ограничивается только солнечными панелями и другими возобновляемыми источниками энергии. Она также отражается в наших повседневных привычках, в том, что мы едим, носим, производим и как мы живем. Да, все, что мы едим, также оказывает влияние на окружающую среду, но оно варьируется в зависимости от типа еды и способа ее производства или выращивания. Сегодня мы подробно обсудим, почему важна устойчивость продуктов питания, что это такое на самом деле и как ее улучшить.
Почему важна устойчивость продуктов питания?
Потребление пищи — это еще один способ, которым мы полагаемся на природные ресурсы. Устойчивость важна, поскольку выбор этих практик позволит сократить выбросы парниковых газов и минимизировать воздействие вредных химических веществ.
Знаете ли вы: в глобальном масштабе 30% выбросов парниковых газов приходится на производство продуктов питания, а 7% — на их отходы?
Что такое продовольственная устойчивость?
Это структура, обеспечивающая надлежащий баланс продовольственной безопасности и питания для всех экономических и социальных секторов . Производство и потребление продуктов питания всегда должны минимизировать воздействие на окружающую среду и здоровье человека.
Это определенные факторы, по которым мы понимаем, почему это важно.
1. Воздействие на окружающую среду: В глобальном масштабе треть продуктов питания теряется или выбрасывается, что является значительным фактором выбросов. Одновременно с этим миллионы людей страдают от неполноценного или неправильного питания. Для решения этой парадоксальной ситуации необходимо развивать устойчивую продовольственную систему.
2. Сельскохозяйственное производство: На долю продовольственных систем приходится треть мировых выбросов парниковых газов. В настоящее время сельское хозяйство признано ведущим потребителем земли и воды, на его долю приходится 70% всего водопотребления.
3. Производство говядины: Животноводство и производство говядины могут вызывать выбросы парниковых газов. Воздействие производства баранины и говядины на окружающую среду велико, в то время как воздействие производства зерновых культур незначительно.
На долю мирового производства продуктов питания приходится около 30% глобальных выбросов парниковых газов, а на животноводческий сектор — 14.5% этих выбросов.
На приведенном ниже графике показаны выбросы парниковых газов на 100 граммов белка в различных видах продуктов питания.
4. Продовольственный дефицит : Это потребность в калориях , с которой миру придется столкнуться в будущем. К 2050 году потребность в калориях для населения мира, насчитывающего почти 10 миллионов человек, может составить 70%. Этот продовольственный дефицит необходимо сократить с помощью устойчивого подхода.
5. Проблемы со здоровьем : Около 2 миллиардов взрослых страдают от избыточного веса или ожирения, а более 400 миллионов взрослых сталкиваются с проблемой недостаточного веса. Десятилетие действий ООН в области питания , проводимое в партнерстве с ВОЗ и ФАО, установило цели, которые должны быть достигнуты к 2025 году. Одна из ключевых задач — создание устойчивых и жизнеспособных продовольственных систем, способствующих здоровому питанию.
Ссылка на источник: Недоедание — это глобальный кризис здравоохранения.
6. Сохранение ресурсов : Из 250 000 идентифицированных видов растений только 7 000 использовались в пищу человеком с момента появления земледелия. Среди них всего 12 сельскохозяйственных культур и 5 видов животных обеспечивают 75% мирового потребления энергии . За последние 5 десятилетий рацион питания человека стал более однородным, на 37%.
Необходимо устойчиво интенсифицировать производство продуктов питания из разнообразных источников, включая как наземные ресурсы, так и различные виды морепродуктов. При желании вы также можете ознакомиться с информацией о брендах, предлагающих экологически чистые продукты питания.
Преимущества устойчивого питания
1. Польза для здоровья: Устойчивое питание включает в себя растительные продукты, богатые витаминами и антиоксидантами. Это помогает избежать таких заболеваний, как...
- Воспаление
- Проблемы с пищеварением
- Проблемы с сердцем
- Диабет
- Раки
2. Снижение веса: Эти пищевые привычки богаты питательными веществами и содержат сбалансированное количество углеводов и белков. Поэтому, если контролировать размер порций и придерживаться сбалансированного питания, поддерживать вес будет легко.
3. Сокращение продуктового бюджета: Выбирайте продукты местного производства , выращенные в определенный сезон. Клубника во Флориде выращивается зимой, поэтому, если мы хотим попробовать ее в августе, мы, как правило, импортируем ее из других мест. Это не только приводит к переработке продуктов, но и к значительному выбросу углекислого газа при транспортировке.
4. Поддержка фермеров: отдавайте предпочтение продуктам местного производства. Это послужит стимулом для фермеров и сельскохозяйственных производителей.
5. Снижение уровня вредных газов на свалках: Одним из вредных газов, образующихся на свалках, является метан, который в основном выделяется при переработке говядины и баранины.
Чтобы узнать больше о пищевых отходах на свалках, ознакомьтесь с интересными фактами и статистикой о свалках.
6. Возвращает питательные вещества в почву: Такие методы ведения сельского хозяйства, как севооборот и органическое земледелие, помогают возвращать питательные вещества в почву. Они крайне необходимы для поддержания плодородия почвы.
Практики и идеи устойчивого развития в сфере продовольствия
Улучшить устойчивость продовольственного сектора можно следующими способами:
1. Переход на растительную диету: Если население планеты начнет потреблять достаточное количество белка, переход на растительную пищу позволит освободить 640 миллионов гектаров земли. Это потенциально позволит прокормить 10 миллиардов человек к 2050 году без ведения сельского хозяйства за счет вырубки лесов.
Рацион на растительной основе в основном включает овощи, фрукты, орехи и бобовые. Ниже приведены сравнения между рационом на растительной основе и рационом на животной основе.
| Факторы | Растительная диета | Диета на основе животных |
| Пищевые преимущества | Богат клетчаткой, витаминами, минералами | Богат белком, но содержит много насыщенных жиров и холестерина. |
| Воздействие на окружающую среду | Низкая | Высокая |
| Вопросы здравоохранения | Снижает риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и диабета 2 типа | Чрезмерное употребление красного мяса приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям |
| Пищеварительная здравоохранения | Клетчатка полезна для кишечника | может вызвать проблемы с пищеварением |
2. Употребляйте сезонные продукты: Сезонные овощи и фрукты собираются естественным образом в разное время года, и в этот период они сохраняют максимальную свежесть. Когда возникает спрос на несезонные овощи или фрукты, их экспортируют транспортом, что, в свою очередь, приводит к выбросам парниковых газов.
Вместо этого вы можете отдать предпочтение сезонным товарам, таким как
- Картофель и морковь в прохладные месяцы
- Спаржа и салат весной
- Ягоды и помидоры летом
3. Выберите диету «сто миль»: эта диета представляет собой устойчивый способ питания, ориентированный на потребление продуктов, выращенных в радиусе ста метров от дома. Она также поддерживает местных фермеров и сельское хозяйство.
4. Отдавайте предпочтение органическим продуктам без ГМО: Органическое земледелие позволяет избежать использования синтетических пестицидов и удобрений, что снижает воздействие на почву, воздух и воду. Поэтому вы можете выбирать продукты, имеющие сертификаты «без ГМО» или «органический».
5. Выращивайте продукты питания дома: Садоводство и выращивание продуктов питания приносят удовлетворение от собственного урожая, а также уменьшают ваш экологический след. Начните с небольшого огорода или нескольких контейнеров на заднем дворе. Внедрите компостирование для естественного обогащения почвы питательными веществами.
Читайте также: Reencle против Lomi: какой компостер для пищевых отходов вам следует купить?
6. Используйте экологичную упаковку: Прежде чем спешить с упаковкой, подумайте немного: отдавайте предпочтение материалам, изготовленным из биоразлагаемых, компостируемых и перерабатываемых материалов. Вы можете положить свою домашнюю еду в стеклянную или стальную коробку вместо одной пластиковой.
7. Начните готовить экологичные блюда: не выбрасывайте неиспользованные части овощей, такие как стебли цветной капусты и брокколи, складывайте их в стопки. Делайте из них чипсы и храните как перекус. Проявите креативность с листьями, используя их в качестве обертки или крышки для приготовления пищи на пару. Используйте другие овощные обрезки для приготовления ароматных бульонов , которые затем можно использовать для улучшения вкуса таких блюд, как паста.
8. Заказывайте небольшие порции: Когда вы идете в ресторан, выбирайте небольшие порции одну за другой. Таким образом, вы сможете оценить количество пищевых отходов и, что немаловажно, сэкономить деньги!
Почему важна продовольственная устойчивость? Стоит ли она того?
С ростом населения возрастает и потребность в продовольствии, и способ приготовления и употребления пищи имеет первостепенное значение. Здесь на первый план выходят выбросы парниковых газов из различных источников продовольствия. В то же время, преимущества, такие как польза для здоровья и поддержка фермеров, оправдывают эти усилия . Таким образом, внедрение принципов устойчивого развития в пищевой промышленности станет большим шагом вперед в деле сохранения планеты. Чтобы узнать больше на эти темы, продолжайте читать наши статьи в блоге.
Рекомендуем: 25+ фактов о производстве продуктов питания
