Для любой страны продовольствие является важнейшим ресурсом и потребностью. Его производство тесно связано с выживанием мировой экономики. В 2022 году, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) , около 11.3% располагаемого дохода американцев было потрачено на продукты питания. Это сопоставимо с показателями 1980-х годов. Это лишь один из малоизвестных фактов о производстве продуктов питания, и мы рассмотрим еще много других в этом блоге. Давайте начнем читать!
Факты о производстве продуктов питания
Каждый этап этого производства, от выращивания до распределения, потребления и утилизации, существенно влияет на наш мир. С каждым из этих этапов связаны удивительные факты о производстве продуктов питания. Давайте узнаем о них ниже:
1. Общее производство продовольствия увеличится на 70% к 2050 году
Согласно прогнозам FOA , для обеспечения продовольствием населения мира в 9.1 миллиарда человек к 2050 году производство продуктов питания должно увеличиться примерно на 70% в период с 2005/07 по 2050 год. В развивающихся странах производство продуктов питания должно увеличиться почти вдвое. Это также означает, что мы увидим значительное увеличение производства различных основных продуктов питания.
Например, ежегодное производство зерновых должно будет вырасти почти на 1 млрд тонн, а производство мяса — более чем на 200 млн тонн.
2. Частные лица, семейные товарищества или семейные корпорации владеют 99% ферм в США.
В сельских районах Америки насчитывается 2.1 миллиона ферм . Фермерские и животноводческие семьи составляют всего 2% населения страны.
3. Каждая ферма в США ежегодно обеспечивает продовольствием 165 человек.
Американцы имеют доступ к доступным, обильным и одним из самых безопасных источников продовольствия. Все это благодаря производительности и эффективности, предлагаемой семьями, живущими здесь на ранчо и фермах.
Ежегодно одна американская ферма обеспечивает продовольствием 165 человек как в США, так и по всему миру.
Также ознакомьтесь с лучшими брендами шоколада, придерживающимися принципов устойчивого развития и этичного производства.
4. Фермеры и скотоводы получают всего 15 центов с каждого доллара, потраченного на еду.
Знаете ли вы, что за каждый доллар, который вы тратите на еду, люди, которые ее выращивают, получают только 15 центов? Неважно, покупается ли еда дома или в гостях. Оставшиеся деньги идут на покрытие расходов, таких как материалы, производство, заработная плата, переработка, транспортировка, маркетинг и дистрибуция.
В 1980 году фермеры и животноводы получили более значительную долю. Им доставалось 31 цент с каждого доллара.
5. Крупнейшие производители основных продуктов питания: кукуруза, пшеница и рис
В каких странах выращивают продукты, которые мы едим ежедневно? Давайте рассмотрим крупнейших производителей трех основных продуктов питания в мире.
а) Кукуруза (маис)
| Страна | Производство 2019 (млн тонн) | % мирового производства |
| НАС | 347 | 30.2% |
| Китай | 260.8 | 22.7% |
| Бразилия | 101.1 | 8.8% |
| Аргентина | 56.9 | 4.9% |
| Украина | 35.9 | 3.1% |
Кукуруза, или маис, родом из Центральной Америки, но сейчас выращивается по всему миру. Соединенные Штаты являются ее крупнейшим производителем и экспортером. В стране под выращивание кукурузы отведено более 90 миллионов акров земли , что по площади почти равно площади штата Монтана.
США также являются крупнейшим потребителем кукурузы. За ними следует Китай, который является вторым по величине производителем и потребителем.
б) Пшеница
| Страна | Производство 2019 (млн тонн) | % мирового производства |
| Китай | 133.6 | 17.40% |
| Индия | 103.6 | 13.50% |
| Россия | 74.5 | 9.70% |
| НАС | 52.3 | 6.80% |
| Франция | 41 | 5.30% |
Эта неприхотливая культура изначально выращивалась на Ближнем Востоке и хорошо растет в мягком климате. Она является одним из основных продуктов питания, поскольку мы используем ее для приготовления макарон, печенья, хлеба и многого другого. В 2019 году на Индию и Китай вместе приходилось около 31% мирового производства пшеницы.
Для справки: Это 10 стран, производящих наибольшее количество пшеницы.
в) Рис
| Страна | Производство 2019 (млн тонн) | % мирового производства |
| Китай | 209.6 | 27.70% |
| Индия | 177.7 | 23.50% |
| Индонезия | 54.6 | 7.20% |
| Бангладеш | 54.6 | 7.20% |
| Вьетнам | 43.5 | 5.80% |
Примерно 9,400 лет назад китайские охотники-собиратели начали выращивать рис вблизи реки Янцзы. В мировом масштабе это третья по распространенности сельскохозяйственная культура и основной источник пищи для примерно 3.5 миллиардов человек (в основном в Азии). Крупнейшими производителями риса являются страны с самым большим населением. Фактически, 9 из 10 производителей находятся в Азии.
6. В мире насчитывается около 570 миллионов ферм.
В глобальном масштабе фермы различаются по размеру и производительности, влияя на производство продуктов питания, экономический рост, сокращение бедности и окружающую среду. Большинство фермеров в мире имеют небольшие хозяйства, некоторые даже площадью менее 2 гектаров.
Из-за ограниченной производительности и небольших размеров ферм эти фермеры часто страдают от нищеты.
7. Биотехнология спасла гавайскую индустрию папайи
В 1950-х годах производство папайи на Гавайях сократилось примерно на 40%, в результате чего ее стоимость упала с 17 миллионов долларов. Это привело к закрытию многих фермерских хозяйств. И все это из-за опасного вируса на острове Оаху.
В 1997 году правительство США одобрило новый сорт генетически модифицированной папайи под названием Rainbow . После начала коммерциализации в 1998 году этот устойчивый к вирусам сорт восстановил производство до довирусного уровня. Это остановило упадок папайевой индустрии на Гавайях.
8. Женщины производят до 80% продуктов питания в развивающихся странах.
Согласно данным ФАО , в большинстве развивающихся стран женщины производят от 60 до 80% продовольствия. Они также обеспечивают половину мирового запаса продовольствия . Несмотря на этот факт, связанный с производством продовольствия, и их важную роль, их вклад получил признание лишь недавно.
Они играют ключевую роль в мелком сельском хозяйстве, фермерских работах и ежедневных потребностях в еде. Однако по сравнению с мужчинами эти женщины сталкиваются с большими трудностями в доступе к земле, ресурсам и кредитам, которые могли бы повысить их сельскохозяйственную производительность.
9. Глобальное потепление может привести к росту урожайности
На сельское хозяйство, как и на рыболовство, климат оказывает огромное влияние. Повышение уровня CO2 и повышение температуры иногда могут улучшить урожайность сельскохозяйственных культур . Однако важны и другие факторы, такие как влажность, доступность воды и питательные вещества в почве.
Кроме того, изменения в интенсивности наводнений и засух могут затруднить ведение сельского хозяйства и повлиять на безопасность пищевых продуктов. Повышение температуры воды также может привести к перемещению моллюсков и рыбы, что нарушит экосистемы. В более широком смысле, изменение климата и глобальное потепление могут значительно затруднить ведение сельского хозяйства, рыболовства и животноводства привычными способами и в привычных местах.
Перекрестная ссылка: Влияние изменения климата на сельское хозяйство и продовольственное снабжение
10. Влияние сельского хозяйства на экономику превышает 0.9%
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США , в 2022 году совокупная стоимость продуктов питания, сельского хозяйства и смежных отраслей добавила к валовому внутреннему продукту (ВВП) США почти 1.420 триллиона долларов, что составляет 5.5% от общей суммы.
Из этого объема продукция только сельскохозяйственного сектора составила 223.5 миллиарда долларов , что составляет приблизительно 0.9% ВВП США. Тем не менее, влияние сельского хозяйства на ВВП еще больше, поскольку с ним связаны и другие сектора, которые также вносят вклад в экономику.
11. Сельское хозяйство и смежные отрасли обеспечивают 10.4% занятости в США.
Даже Цели устойчивого развития (ЦУР) признают сельское хозяйство крупнейшим работодателем в мире. Почти 40% населения мира зарабатывает на жизнь именно в этой сфере.
В 2022 году, по данным Министерства сельского хозяйства США , в Соединенных Штатах почти 22.1 миллиона рабочих мест были связаны с сельским хозяйством и пищевой промышленностью . Это составляло приблизительно 10.4% от всех рабочих мест. Из них около 2.6 миллиона рабочих мест приходилось непосредственно на фермы, что составляло 1.2% от общей занятости. Помимо этого, сельское хозяйство и связанные с ним отрасли обеспечивали еще 19.6 миллиона рабочих мест.
12. Производство животноводства стремительно растет
В любой развивающейся стране животноводство играет важнейшую роль в обеспечении продовольствием . Его производство также быстро растет. По данным ФАО , за последние 20 лет производство зерновых в развивающихся странах выросло на 78%. С другой стороны, производство рыбы, мяса и яиц увеличилось на 113, 127 и 331% соответственно. В производстве мяса наиболее быстрый рост наблюдался в свиноводстве и птицеводстве.
13. Ожидается, что к 44 году мировое производство мяса увеличится почти на 2030 миллиона тонн
Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, свинина является наиболее широко потребляемым мясом в мире, на ее долю приходится 36% от общего объема потребления . За ней следуют птица (33%), говядина (24%) и козлятина/овечья мясо (5%).
Ожидается, что к 2030 году мировое производство мяса увеличится примерно на 44 миллиона тонн . К этому времени оно достигнет 373 миллионов тонн, и большая часть этого роста будет обусловлена главным образом увеличением прибыли, особенно в первые годы после COVID-19.
14. Китай: крупнейший производитель мяса в мире
По состоянию на 2023 год, это крупнейший в мире производитель мяса. Страна произвела более 253 024 735 тонн мяса , что составляет около 25.91% от общего объема производства . На ее долю также пришлось 54 миллиона метрических тонн свинины, приблизительно 20 миллионов тонн куриного мяса и почти 6 миллионов тонн говядины.
Другие крупные страны-производители мяса составляют около 54.65% мирового производства мяса. Давайте узнаем об этих странах и их производстве мяса в таблице:
| Страна | Производство в тоннах |
| Китай | 253,024,735 |
| США | 145,824,471 |
| Бразилия | 87,035,453 |
| Индия | 33,784,089 |
| Россия | 33,434,451 |
| Германия | 23,365,975 |
| Мексика | 22,505,910 |
| Испания | 22,249,417 |
| Аргентина | 18,528,745 |
| Франция | 16,167,700 |
15. 70% мировых водных ресурсов необходимо для производства продовольствия.
Согласно данным FOA , сельское хозяйство уже использует около 11% мировых земель под посевы. Кроме того, оно потребляет более 70% воды, забираемой из озер, рек и водоносных горизонтов.
Читайте также: 15 наиболее распространенных причин расточительного использования воды и их последствия
16. Агропродовольственные системы ответственны за треть всех антропогенных выбросов парниковых газов.
Как утверждает FOA , агропродовольственные системы ответственны за одну треть всех антропогенных выбросов парниковых газов. Эти выбросы являются результатом таких видов деятельности, как выращивание сельскохозяйственных культур и разведение скота, изменение землепользования в результате таких практик, как вырубка лесов для сельского хозяйства, а также различных процессов, связанных с производством, потреблением и утилизацией продуктов питания.
17. Производство водных продуктов питания вырастет еще на 15%
По прогнозам, к 2030 году производство этой продукции значительно вырастет . Этот рост крайне важен для обеспечения растущего населения доступом к здоровой и питательной пище. Это один из важных фактов о производстве продуктов питания из водных организмов.
18. Мировой улов рыболовства составил 90.3 млн тонн.
В 2020 году мировой рыбный промысел составил около 90.3 миллиона тонн рыбы. По сравнению со средним показателем за предыдущие три года это означало снижение на 4.0%.
В том же году на долю следующих стран пришлось около 49% от общего объема вылова в мире:
- Китай
- Индонезия
- Перу
- Индия
- Российская Федерация
- Соединённые Штаты Америки
- Вьетнам
19. Доля рыбных запасов, вылавливаемых с соблюдением принципов устойчивого рыболовства, снизилась до 64.6%.
Это снижение произошло в 2019 году и на 1.2% меньше, чем в 2017 году. Однако следует отметить, что на устойчиво выловленные запасы рыбы по-прежнему приходилось 82.5% всего улова в 2019 году, что на 3.8% больше по сравнению с 2017 годом. Это свидетельствует о том, что управление более крупными рыбными запасами осуществляется более эффективно.
Тем не менее, это не умаляет того факта, что продолжающееся снижение устойчивости вызывает беспокойство. Необходимо принять срочные меры для обеспечения устойчивого управления всеми рыболовными промыслами.
20. 90% рыбы, используемой в качестве корма для рыб, может быть съедено людьми
Как показало исследование 2017 года , было установлено, что большая часть корма для рыб производится из рыбы, считающейся пригодной для непосредственного употребления в пищу человеком. Около 20 миллионов тонн диких морепродуктов, что составляет почти четверть мирового промыслового улова рыбы, использовалось в качестве корма для рыб. Эта рыба могла бы употребляться в пищу и обеспечивать питанием людей, испытывающих нехватку продовольствия.
Если вас это заинтересовало, ознакомьтесь с информацией об экологически чистых пищевых брендах.
21. Почва теряется в 100 раз быстрее, чем формируется
Эта эрозия почвы происходит из-за использования земли человеком , будь то для сельского хозяйства или застройки. Некоторые исследования показывают, что в конце 1800-х и начале 1900-х годов европейская колонизация и сельскохозяйственная деятельность в Северной Америке привели к сильной эрозии почвы.
Эта эрозия, произошедшая всего за несколько десятилетий, естественным образом должна была произойти за тысячи лет.
22. Животноводческие компании опережают Германию, Великобританию и Францию по выбросам парниковых газов
В отчете Meat Atlas за 2021 год две некоммерческие организации, GRAIN и Институт сельскохозяйственной политики и торговли, оценили выбросы 35 крупнейших мировых производителей молочной и мясной продукции в 2018 году.
Результаты оказались поразительными: всего пять крупных компаний, занимающихся производством молочной и мясной продукции, ежегодно выбрасывают в атмосферу больше парниковых газов, чем такие крупные нефтяные компании, как Shell, Exxon или BP. В совокупности 20 животноводческих компаний производят больше выбросов парниковых газов, чем целые страны, такие как Германия, Франция или Великобритания.
23. Молочные продукты вносят значительный вклад в выбросы парниковых газов.
Молоко является основным продуктом питания во многих странах, но оно может значительно увеличить количество парниковых газов, выделяемых нашей пищей. В типичном рационе питания жителей Европейского союза на него приходится более четверти, а иногда и треть углеродного следа.
24. Выращивание сои и производство масличной пальмы стали причиной 40% вырубки тропических лесов.
Расширение сельскохозяйственных угодий является основной причиной обезлесения и утраты биоразнообразия лесов. Крупномасштабное коммерческое сельское хозяйство, такое как разведение крупного рогатого скота, производство масличной пальмы и выращивание сои, стало причиной примерно 40% вырубки тропических лесов в период с 2000 по 2010 год. С другой стороны, на местное натуральное хозяйство приходится еще 33%.
25. Несколько крупных транснациональных компаний доминируют во всех аспектах производства продуктов питания
Согласно отчету Guardian за 2021 год, лишь несколько крупных компаний контролируют максимальную долю рынка , владея почти 80% повседневных продуктов питания, покупаемых американцами.
В этом совместном расследовании, проведенном газетой The Guardian и организацией Food and Water Watch, было обнаружено, что, несмотря на разнообразие брендов в супермаркетах, у потребителей на самом деле ограниченный выбор.
Реальность, которая открывает глаза, заключается в том, что всего лишь кучка многонациональных компаний доминирует во всех измерениях цепочки поставок продовольствия. Они повсюду, от производства удобрений и семян до управления супермаркетами и скотобойнями, производства пива и злаков.
26. Неустойчивые методы ведения сельского хозяйства: угроза климату и будущей продовольственной безопасности
Крупномасштабное производство мяса и молочных продуктов, известное как «крупномасштабное животноводство» , представляет серьезную угрозу для нашего здоровья, окружающей среды и будущего. Оно неустойчиво и, подобно индустрии ископаемого топлива, получает поддержку со стороны глобальных финансовых структур. В условиях климатического кризиса ставки высоки. Для эффективного решения проблемы изменения климата мы должны прекратить поддержку крупномасштабного животноводства.
Это были все менее известные факты о производстве продуктов питания. Давайте теперь узнаем некоторые статистические данные и факты, связанные с пищевыми отходами.
Читайте также: 10 интересных фактов и статистических данных о свалках
Факты о пищевых отходах в мире
Эти отходы являются существенной проблемой, влияющей на общество, экономику и окружающую среду. Следующая статистика по продуктам питания раскрывает ее обширные последствия.
1. Около 13% производимых продуктов питания теряется между сбором урожая и розничной продажей во всем мире.
По мере роста уровня голода в мире и выбрасывания тонн съедобных продуктов питания необходимость сокращения потерь продовольствия становится критически важной. Во всем мире около 13% продуктов питания теряется на этапе от сбора урожая до розничной продажи. Более того, 17% от общего объема мирового производства продуктов питания выбрасывается в розничной торговле, домашних хозяйствах и предприятиях общественного питания.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН , около трети продуктов питания, предназначенных для потребления человеком, выбрасывается или теряется во всем мире. Это означает потерю более миллиарда тонн продовольствия и 940 миллиардов долларов ежегодно. И все это происходит в то время, когда каждый девятый человек недоедает.
2. Потери и отходы продовольствия зависят от уровня дохода
Удивительно, как сильно количество пищевых отходов связано с уровнем дохода страны. Организация FOA утверждает, что как в странах со средним, так и с высоким уровнем дохода, огромное количество продуктов питания выбрасывается, даже если они еще пригодны к употреблению. В промышленно развитых регионах значительные потери наблюдаются и на ранних этапах цепочки поставок продуктов питания.
С другой стороны, в странах с низким уровнем дохода потери в основном происходят на ранних и средних этапах цепочки поставок. Здесь, как правило, меньше отходов образуется на стороне потребителя.
3. Мир выбрасывает около 1.6 млрд тонн еды
Из этих 1.6 миллиарда тонн 1.3 миллиарда тонн составляют съедобные части продуктов питания, которые мы можем употреблять в пищу. Это можно сравнить с общим объемом сельскохозяйственного производства, который составляет приблизительно 6 миллиардов тонн (как для пищевых, так и для непищевых целей).
Читайте также: Перезаряжаемая съедобная батарея из продуктов питания
4. Пищевые потери и отходы (ППО) являются причиной 8–10 % выбросов парниковых газов.
По данным ФАО , по состоянию на 2022 год, на долю FLW приходится около 8-10% выбросов парниковых газов. Все это способствует нестабильности климата и погодным явлениям, таким как наводнения и засухи. Это, в свою очередь, негативно влияет на урожайность сельскохозяйственных культур, потенциально снижает их питательную ценность и нарушает цепочку поставок.
5. Китай и Индия производят больше всего пищевых отходов в мире
По состоянию на декабрь 2023 года Индия и Китай производили наибольшее количество пищевых отходов в мире, по оценкам, 69 миллионов и 92 миллиона метрических тонн в год соответственно. Эти высокие показатели обусловлены их большим населением.
Часто пищевые отходы ассоциируются с более богатыми странами, однако в развитых и развивающихся странах уровень отходов на душу населения также схож.
6. Ежегодно выбрасывается продовольствия на сумму 1 триллион долларов
Это происходит в виде потерь продуктов питания – продуктов, поврежденных во время транспортировки, и пищевых отходов – съедобных продуктов, выбрасываемых потребителями или даже розничными продавцами.
7. Некрасивая еда составляет до 40% от общего объема пищевых отходов.
Даже то, что вы едите, не свободно от мировых стандартов красоты. Согласно отчету Forbes за 2020 год , продуктовые магазины часто отказываются от некачественных или некрасивых продуктов , не соответствующих их эстетическим стандартам. На долю таких отбракованных продуктов приходится около 40% от общего объема пищевых отходов.
Сейчас осведомленность об этом растет, и люди пытаются спасти этот уродливый продукт, чтобы сократить пищевые отходы.
8. Около 8% выловленной в мире рыбы выбрасывается обратно в море.
Эта рыба не попадает на рынок , так как траулеры выбрасывают её обратно в море. Они делают это, когда у них нет лицензии на вылов данного вида или когда им необходимо избежать превышения целевых показателей вылова, установленных регулирующими органами.
По иронии судьбы, правила, призванные предотвратить перелов, на самом деле поощряют расточительство. Рыба, которая возвращается в море, в основном ранена или мертва из-за рыболовных снастей и методов. Эта расточительная практика не только загрязняет воду, но и вредит жизни в океане.
9. Пищевые отходы составляют до 24% твердых бытовых отходов.
Это растущая проблема, требующая изменений. В 2018 году в жилых, коммерческих и общественных местах образовалось более 63 миллионов тонн пищевых отходов. Из них только 4% было компостировано. По данным Агентства по охране окружающей среды (EPA), количество пищевых отходов, попадающих на свалки, намного превышает количество любых других материалов в нашем обычном мусоре.
10. Пищевые отходы потребляют четверть наших запасов воды.
Выбрасывая продукты питания, вы выбрасываете не только сами продукты, но и все ресурсы, затраченные на их выращивание. Отчет NRDC раскрывает масштабы этих отходов. Пищевые отходы в конечном итоге истощают почти четверть наших водных ресурсов, стоимость которых превышает 172 миллиарда долларов. Это подчеркивает один из самых тревожных фактов о пищевых отходах в мире.
Мы живем в мире, где некоторые люди выбрасывают еду, не задумываясь, в то время как другие проводят дни без съедобной еды. Пришло время понять и минимизировать наши привычки пищевых отходов. Производство продуктов питания — сложная задача, как и борьба с последствиями ее отходов. Чтобы увидеть больше подобных блогов, побуждающих к размышлениям, заходите еще!
Рекомендуем: 30 удивительных фактов и статистических данных об управлении отходами
