Мы в основном слышим о замене пластиковых предметов на экологически чистые альтернативы. Но недавнее исследование показало, что замена продуктов питания и напитков может сократить выбросы парниковых газов в Австралии.
Согласно новому австралийскому исследованию, опубликованному Институт глобального здоровья Джорджа и работающий в Imperial College LondonЭкологически чистые альтернативы нашим обычным продуктам питания могут сократить выбросы.
Это первый случай, когда проводится углубленный анализ экологические последствия привычек потребления продуктов питания в стране. Он также включает данные о выбросах парниковых газов и продажах десятков тысяч продуктов в супермаркетах. Это дает всесторонний обзор типичной западной диеты, которой следуют в разных странах мира.
Институт Джорджа в Австралии разработал бесплатное приложение, экопереключательПокупатели могут использовать это приложение для сканирования штрих-кода продукта и проверки его Рейтинг планетарного здоровья. Этот рейтинг отображает выбросы в виде баллов от 1/2 звезды (высокий уровень выбросов) до 5 звезд (низкий уровень выбросов).
Основные моменты:
- В исследовании подчеркивается, что простое переключение может предотвратить более четверти выбросов, около 26%.
- Замена замороженной мясной лазаньи на вегетарианский вариант может увеличить этот показатель до 71%.
- При составлении отчета учитывались прогнозируемые выбросы от ежегодного потребления продуктов питания 7,000 австралийских домохозяйств.
- Исследователи относят более 22,000 XNUMX продуктов к второстепенным, основным и подкатегориям продуктов питания.
- Замена продуктов питания в пределах одних и тех же подкатегорий может сократить выбросы в Австралии примерно на 26%.
- В исследовании используется такая информация, как вес, ингредиенты и жизненные циклы производства.
- Изменения, произведенные в рамках второстепенных категорий, могут сократить выбросы до 71%.
- Институт Джорджа FoodSwitch Необходимые данные были предоставлены базой данных и глобальными наборами данных о воздействии на окружающую среду.
Вот некоторые интересные факты о производстве продуктов питания.
Обмен продуктами питания может сократить выбросы парниковых газов: потребность времени
Исследователи предлагают ввести маркировку выбросов парниковых газов на упаковке для каждого упакованного продукта питания. Это поможет покупателям принимать обоснованные решения.
По оценкам, 1/3 мировых выбросов парниковых газов связана с продовольственным и сельскохозяйственным сектором. Около 10-14 триллионов долларов США тратятся на здравоохранение и экологию глобальной продовольственной системы. Если система перейдет на низкоэмиссионный рацион питания, можно будет предотвратить более 12 миллионов смертей в год.
Выбросы от различных продуктов питания согласно анализу закупок:
- Мясные продукты 49% (11% от общего объема закупок)
- Овощные/зерновые продукты 25% (5% от общего объема закупок)
По оценкам Профессор Брюс Нил, исполнительный директор Института Джорджа в Австралии и профессор клинической эпидемиологии Имперского колледжа Лондона, «Как мировое сообщество, мы слишком долго работаем над повышением устойчивости продовольственной системы, ставя под угрозу перспективу будущего с нулевыми выбросами».
Планируется расширить алгоритм ecoSwitch и включить другие экологические показатели, такие как биоразнообразие, вода и землепользование. Институт Джорджа также хочет внедрить этот инструмент в других странах.
