Äter kanadensare bättre mat? Forskarna vid McGill University och International Food Policy Research Institute beslutade att studera detta. Enkelt uttryckt skadar vårt sätt att äta oss och planeten, vilket driver på flera miljöproblem.
Deras färska rapport avslöjade att kanadensare som är beroende av lokala matkällor kan gå miste om hälsosammare alternativ. Dessutom orsakar deras matval tillsammans med deras jordbruks- och matdistributionspolitik allvarliga problem.
I över 60 år har forskare analyserat Kanadas livsmedelsförsörjning. De jämförde den med Canada Food Guide och till och med de globalt erkända kostrekommendationerna från EAT-Lancet. Denna djupgående analys satte fokus på en ofta förbisedd faktor i vardagen. Den visade hur det ett land producerar och äter påverkar dess medborgares hälsa och miljön runt omkring.
Vincent Abe-Inge , doktorand vid McGills institution för bioresursteknik och även huvudförfattare till denna studie, gav sina insikter om denna kostfråga. Han sa: ” Ett av studiens mest slående resultat är den uppenbara obalansen i den kanadensiska livsmedelsförsörjningen. Det finns ett påfallande överflöd av rött kött och socker, produkter som länge har förknippats med olika hälsoproblem vid överkonsumtion. Omvänt finns det en anmärkningsvärd brist på hälsosammare alternativ som nötter, baljväxter och grönsaker.”
Våra matvanor skadar oss och planeten
Forskarna har följande tankar angående konsekvenserna av obalanser i kosten, både vad gäller människors och miljöns välbefinnande:
- Ur ett hälsoperspektiv har den kanadensiska livsmedelskedjan djupt rotade negativa konsekvenser.
- Landet har mer än tillräckligt med tillgång och lättillgänglighet av socker och rött kött.
- Dessa två leder till ökade fall av diabetes, hjärtsjukdomar och fetma.
- Ur miljöperspektiv, även om animaliska livsmedel bara utgör en liten del av vår totala livsmedelsförsörjning, är deras påverkan ganska enorm.
- Det överdrivna beroendet av deras produktion förvärrar resursutarmning, klimatförändringar och förlust av biologisk mångfald
- Det är också ansvarigt för en större grad av markexploatering, vattenanvändning och till och med utsläpp av växthusgaser.
Sammantaget skadar sådana felaktiga kostvanor både människokroppen och miljön. Detta visar alltså hur världen desperat behöver ett mer hållbart sätt att producera och konsumera mat.
Finns det någon lösning?
Forskarna delade med sig av sätt att hantera detta problem. Vincent Abe-Inge sa: ”Det finns ett akut behov av att anta en helhetssyn som inte bara prioriterar folkhälsan utan även vår planets hälsa. Genom att anpassa livsmedelsförsörjningen närmare rekommenderade kostråd kan Kanada bana väg för en hälsosammare och mer hållbar framtid.”
- Studien vill att vi ska göra smarta drag för att matcha den mat vi äter med det som är hälsosamt.
- Det innebär att vi borde beskatta ohälsosam mat för att hindra folk från att konsumera den för mycket.
- Dessutom bör vi börja investera i hållbara livsmedelsproduktionsmetoder, särskilt i livsmedel som är växtbaserade.
Forskarna vill att dessa resultat ska vara en väckarklocka för konsumenter, intressenter inom livsmedelsindustrin och, viktigast av allt, beslutsfattare.
