Hållbarhet är inte bara begränsat till solpaneler och andra förnybara energiresurser. Det återspeglas också i våra dagliga vanor, vad vi äter, bär, producerar och hur vi lever. Ja, allt vi äter har också en påverkan på miljön men varierar beroende på vilken typ av måltid och hur den produceras eller odlas. Idag kommer vi att diskutera i detalj varför livsmedelshållbarhet är viktigt, vad det faktiskt är och hur man kan förbättra det.
Varför är livsmedelshållbarhet viktigt?
Att äta mat är ett annat sätt vi förlitar oss på naturresurser. Hållbarhet är viktigt eftersom att välja dessa metoder kommer att minska utsläppen av växthusgaser och minimera exponeringen för skadliga kemikalier.
Vet du: Globalt, 30 % av växthusgaserna beror på livsmedelsproduktion, och 7% beror på dess avfall?
Vad är livsmedelshållbarhet?
Det är en struktur med en rätt balans mellan livsmedelssäkerhet och näring för alla ekonomiska och sociala sektorer. Dess produktion och konsumtion bör alltid minimera miljöpåverkan och människors hälsa.
Detta är vissa faktorer som vi förstår varför det är viktigt.
1. Miljöeffekt: globalt en tredjedel av maten försvinner eller går till spillo vilket leder till en betydande utsläppsfaktor. Samtidigt lider miljoner av otillräckliga eller dåliga kostval. För att ta itu med denna paradox kräver situationen att man främjar ett hållbart livsmedelssystem.
2. Jordbruksproduktion: En tredjedel av De globala växthusgasutsläppen beror på livsmedelssystem. För närvarande är det erkänt som den ledande konsumenten av mark och vatten, inklusive 70 % av den totala vattenförbrukningen.
3. Nötköttsproduktion: Boskap och nötköttsproduktion, kan orsaka utsläpp av växthusgaser. Fotavtrycket för lamm och nötkött är högt, medan effekten av spannmålsproduktionen är låg.
Den globala livsmedelsproduktionen påverkar cirka 30 % av de globala utsläppen av växthusgaser, och boskapssektorn bidrar 14.5 % av dessa utsläpp.
Nedan diagram visar växthusgasutsläppen för 100 gram protein i olika sorters livsmedel
4. Matbrister: Det är förklaras som kaloribehov som världen måste möta i framtiden. Det kan finnas en 70% kaloribehov för en världsbefolkning på nästan 10 miljoner år 2050. Denna matklyfta måste minskas genom en hållbar strategi.
5. Hälsoproblem: Cirka 2 miljarder vuxna lider av övervikt eller överviktiga, medan 400 miljoner+ vuxna står inför utmaningen att vara underviktig. De FN:s decennium av åtgärder för nutrition, i partnerskap med WHO och FAO, har satt upp mål som ska uppnås till 2025. Ett av nyckelmålen är att skapa livsmedelssystem som är hållbara och motståndskraftiga och som främjar hälsosamma kostvanor.
Korsreferens: Undernäring är en global hälsokris
6. Resursbevarande: Av de 250,000 7,000 identifierade växtarterna har bara 12 5 använts som mänsklig mat sedan jordbruket kom. Bland dessa bidrar endast XNUMX grödor och XNUMX djurarter till 75 % av världens energiintag. Under de senaste 5 decennierna har människors kostvanor konvergerat och blivit 37 % mer enhetliga.
Där måste en hållbart intensifierad livsmedelsproduktion från diversifierade källor som både landbaserade och olika sorters skaldjur. Om du är intresserad kan du också ta en titt på Hållbara livsmedelsvarumärken.
Fördelar med hållbart ätande
1 . Hälsofördelar: Ocuco-landskapet hållbar kost har växtbaserad mat rik på vitaminer och antioxidanter. Dessa hjälper till att undvika medicinska tillstånd tycka om
- Inflammation
- Matsmältningsfrågor
- Hjärtproblem
- Diabetes
- Cancersjukdomar
2. Viktminskning: Dessa matmönster är rika på näringsämnen och har en balans mellan kolhydrater och protein. Så, om man har kontroll över portionsstorleken och följer hållbart ätande kommer vikthantering att vara enkelt.
3. Minskad matbudget: Välj mat som är lokalproducerad och säsongsodlade. Jordgubbar är en vinterodlingsgröda i Florida, om vi vill smaka dem i augusti tenderar vi att importera från andra ställen. Detta hamnar inte bara i högförädlade livsmedel utan även mycket kol produceras under transporter
4. Hållbara jordbrukare: Gå till lokalt odlad mat. Detta kommer att vara en uppmuntran för bönder och jordbrukare.
5. Minska skadliga gaser i deponier: En av de skadliga gaser som produceras på deponier är metan, som främst orsakas av nötkött och lamm.
För att veta om matavfall på soptippar, ta en titt på Intressanta fakta och statistik om deponier.
6. Återför vitala till jorden: Jordbruksmetoder, såsom växtföljd och ekologisk odling hjälper till att återföra näringsämnen till jorden. De är välbehövliga för upprätthålla jordens bördighet.
Praxis och idéer för hållbar mat
Du kan förbättra matens hållbarhet på följande sätt:
1. Byt till en växtbaserad kost: Om den globala befolkningen börjar äta rätt mängd protein skulle en övergång till växtbaserad mat frigöra 640 miljoner hektar mark. Detta skulle möjligen föda 10 miljarder människor till 2050 utan jordbruk genom avskogning.
En växtbaserad kost innehåller mestadels grönsaker, frukt, nötter och baljväxter. Nedan ges jämförelser mellan en växtbaserad kost och ett djurbaserat livsmedel.
| Faktorer | Växtbaserad kost | Djurbaserad diet |
| Näringsfördelar | Rik på fibrer, vitaminer, mineraler | Proteinrik men innehåller mycket mättat fett och kolesterol |
| Miljöavtryck | Sänk | Högre |
| Hälsoproblem | Minskar hjärtsjukdomar; högt blodtryck; och typ 2-diabetes | Överdriven konsumtion av rött kött leder till hjärt-kärlsjukdomar |
| Matsmältning | Fiber är bra för tarmen | kan orsaka matsmältningsproblem |
2. Ät säsongsbetonad mat: Säsongens grönsaker och frukter skördas naturligt under olika tider på året, under den perioden behåller dessa livsmedel högsta fräschör. När det finns en efterfrågan på osäsongsbetonade grönsaker eller frukter exporteras de genom transporter, vilket i sin tur orsakar utsläpp av växthusgaser.
Istället kan du föredra säsongsbetonade varor som t.ex
- Potatis och morötter under kallare månader
- Sparris och sallad på våren
- Bär och tomater på sommaren
3. Välj en Hundred Mile Diet: Detta diet är ett hållbart sätt att äta med fokus på att konsumera mat som odlas inom hundra meters radie från ens hem. Det stöder också bönder och jordbruk lokalt.
4. Välj ekologiska och icke-GMO-mat: Ekologiskt jordbruk kommer undvika syntetiska bekämpningsmedel och gödsel, detta minskar miljöpåverkan på mark, luft och vatten. Så du kan välja livsmedel som har icke-GMO eller ekologisk certifiering.
5. Odla mat hemma: Trädgårdsskötsel och odling av mat ger tillfredsställelsen av den egenodlade produkten och det minskar också ditt fotavtryck. Börja med en liten trädgård eller några behållare på din bakgård. Genomför kompostering för att berika jorden med näringsämnen naturligt.
Läs också: Reencle vs. Lomi: Vilken matkompostör ska du köpa?
6. Öva hållbar packning: Tänk bara efter en sekund innan du rusar in i packningen, föredra material gjorda av biologiskt nedbrytbara, komposterbara och återvinningsbara material. Du kan få din hemlagade mat placerad i en glas- eller stållåda istället för en enda plast.
7. Starta miljövänliga matlagningsmetoder: Kasta inte oanvända grönsaksdelar som blomkål och broccoliångor, stapla dem. Gör dem till chips och förvara dem som mellanmål. Bli kreativ med sina löv, använd dem som omslag eller överdrag för ångande mat. Använd andra grönsaksrester för att förbereda smakrika buljonger, som sedan kan användas för att förhöja smaken av rätter som pasta.
8. Beställ små portioner: När du går på restaurang väljer du att beställa mindre portioner efter varandra. Genom detta kan du uppskatta matsvinnet och ja, du kan spara dina pengar också!
Varför är livsmedelshållbarhet viktig? Är det värt det?
När befolkningen ökar ökar också matbehovet, och sättet vi tillverkar och äter mat är viktigast. Här är utmaningarna att ta itu med utsläpp av växthusgaser från olika livsmedelskällor. Medan förmånerna gillar hälsofördelar och stöd till jordbrukare gör det värt det. Så om vi praktiserar hållbara matidéer skulle det vara en fjäder i hatten för att forma planeten. För att lära dig mer om sådana ämnen, fortsätt att läsa våra blogginlägg.
Rekommenderas: 25+ fakta om livsmedelsproduktion
