可持续性不仅限于太阳能电池板和其他可再生能源。它还体现在我们的日常习惯、饮食、穿着、生产和生活方式中。是的，我们吃的所有东西也会对环境产生影响，但这取决于食物的类型以及生产或种植的方式。今天，我们将详细讨论食品可持续性为何重要、它到底是什么以及如何改善它。
为什么食品可持续性很重要？
吃食物是我们依赖自然资源的另一种方式。可持续性很重要，因为选择这些做法将减少温室气体排放并最大限度地减少有害化学物质的接触。
您是否知道：在全球范围内， 30% 的温室气体 是由于食物生产而产生的，而 7% 是由于食物浪费而产生的？
什么是食品可持续性？
它是一个具有 在所有经济和社会部门之间实现粮食安全和营养的适当平衡. 其生产和消费应始终尽量减少对环境和人类健康的影响。
通过这些因素我们可以了解它为何如此重要。
1.环境影响： 全球范围内， 三分之一的食物 食物流失或浪费是造成排放的重要因素。与此同时，数百万人因饮食选择不足或不良而受苦。要解决这一矛盾，就需要建立可持续的粮食体系。
2.农业生产： 三分之一的 全球温室气体排放源于粮食系统。目前，它被公认为土地和水资源的最大消耗者，包括 占总用水量的 70%.
3. 牛肉产量： 畜牧业和牛肉生产会造成温室气体排放。羊肉和牛肉的碳足迹较高，而谷物生产的影响较小。
全球粮食生产影响了全球约 30% 的温室气体排放，畜牧业也贡献了 占这些排放量的14.5%。
下面 图形 显示不同种类食物中每 100 克蛋白质的温室气体排放量
4. 粮食缺口： 它是 解释为卡路里需求 这是世界未来必须面对的。可能会有一个 70% 卡路里需求 到10年，世界人口将达到近2050万。需要采取可持续的方法来减少这一粮食缺口。
5. 健康问题：约有 2 亿成年人 体重超标 或肥胖，而超过 400 亿成年人面临体重过轻的挑战。 营养行动十年与世界卫生组织和粮农组织合作，制定了到2025年要实现的目标。其中一个主要目标是建立可持续、有弹性并促进健康饮食的粮食体系。
交叉引用： 营养不良是一场世界健康危机
6. 资源保护: 在已确定的 250,000 万种植物中，自农业出现以来，只有 7,000 种被用作人类食物。其中，仅有 12 种农作物和 5 种动物为 占世界能量摄入量的 75%. 在过去的 5 年里，人类的饮食习惯已经趋于一致，统一程度提高了 37%。
那里 需要可持续地加强粮食生产 来源多种多样，既有陆地的，也有不同种类的海鲜。如果有兴趣，你也可以看看 可持续食品品牌.
可持续饮食的好处
1. 健康益处： 此 可持续饮食含有富含维生素和抗氧化剂的植物性食物。这些有助于 避免医疗状况 喜欢
- 发炎
- 消化问题
- 心脏问题
- 糖尿病
- Cancers
2. 减重： 这些食物模式营养丰富，碳水化合物和蛋白质均衡。所以，如果一个人有 控制份量大小 并遵循可持续的饮食，体重管理就会变得容易。
3. 减少食物预算：选择本地食物 并且是季节性种植的。草莓是佛罗里达州的冬季作物，如果我们想在 8 月品尝它们，我们往往会从其他地方进口。这不仅会变成高度加工的食品，而且在运输过程中还会产生大量碳
4.支持农民： 选择本地种植的食物。这将对农民和农学家起到鼓励作用。
5.减少垃圾填埋场的有害气体： 垃圾填埋场产生的有害气体之一是甲烷，主要由牛肉和羊肉产生。
要了解垃圾填埋场的食物垃圾，请查看 有趣的垃圾填埋场事实和统计数据.
6. 将生命资源归还土壤： 轮作和有机耕作等农业实践有助于将养分返回土壤。它们对于 保持土壤肥力。
食品可持续性实践和理念
您可以通过以下方式提高食品的可持续性：
1. 转向植物性饮食： 如果全球人口开始摄入适量的蛋白质，转向植物性食物将释放 640 亿公顷土地。这 到 10 年可能可以养活 2050 亿人口 通过砍伐森林来实现农业生产。
植物性饮食主要包括蔬菜、水果、坚果和豆类。下面是植物性饮食和动物性食物的比较。
| 因素 | 植物性饮食 | 动物性饮食 |
| 营养益处 | 富含纤维、维生素、矿物质 | 富含蛋白质，但饱和脂肪和胆固醇含量高 |
| 环境足迹 | 降低 | 更高 |
| 健康问题 | 降低心脏病、高血压和 2 型糖尿病 | 过量食用红肉导致心血管疾病 |
| 消化健康 | 纤维对肠道有益 | 可能导致消化问题 |
2.吃时令食物： 应季蔬菜和水果在一年中的不同时间自然收获，在此期间这些食物保持最佳新鲜度。当反季节蔬菜或水果有需求时，它们会通过运输出口，从而造成温室气体排放。
相反，你可以选择季节性商品，例如
- 凉爽的月份可以吃土豆和胡萝卜
- 春季的芦笋和生菜
- 夏季浆果和西红柿
3.选择百英里饮食法： 本篇 饮食 是一种可持续的饮食方式，专注于食用自家百米范围内种植的食物。它还支持当地的农民和农业。
4.选择有机和非转基因食品： 有机农业将 避免合成农药 和肥料，这减少了对土壤、空气和水的环境影响。因此，您可以选择获得非转基因或有机认证的食品。
5.在家种植食物： 园艺和种植食物不仅能给您带来自产产品的满足感，还能减少您的碳足迹。 从小花园开始 或者在后院放几个容器。进行堆肥，以自然的方式为土壤补充养分。
另请参阅： Reencle 与 Lomi：您应该购买哪款食物堆肥机？
6.实践可持续包装： 在匆忙打包之前请三思，选择由可生物降解、可堆肥和可回收材料制成的物品。您可以将自制食物放在玻璃或钢盒中，而不是单个塑料盒中。
7.开始环保烹饪实践： 不要扔掉花椰菜和西兰花茎等未使用的蔬菜部分，将它们堆起来。将它们做成脆片，作为零食储存起来。发挥创意，利用叶子作为蒸制食物的包装或盖子。 利用其他蔬菜碎末制作美味的肉汤，然后可以用来增强意大利面等菜肴的味道。
8. 点小份食物： 当你去餐馆时，选择一次又一次地点小份的食物。这样，你就可以估算食物浪费，哦，对了，你还可以省钱！
食品可持续性为何如此重要？它值得吗？
随着人口的增长，粮食需求也随之增加，而我们制作和食用食物的方式最为重要。这里需要解决的挑战是不同食物来源产生的温室气体排放。而像 健康福利和对农民的支持使其变得值得。因此，如果我们实践可持续食品理念，这将是塑造地球的一项荣誉。要了解有关此类主题的更多信息，请继续阅读我们的博客文章。
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