Ernähren sich Kanadier besser? Forscher der McGill University und des International Food Policy Research Institute haben dies untersucht. Kurz gesagt: Unsere Ernährung schadet uns und dem Planeten und verschärft zahlreiche Umweltprobleme.
Ihre jüngste Studie zeigte, dass Kanadier, die sich auf regionale Lebensmittelquellen verlassen, möglicherweise gesündere Alternativen verpassen. Darüber hinaus verursachen ihre Ernährungsgewohnheiten sowie ihre Landwirtschafts- und Lebensmittelverteilungspolitik ernsthafte Probleme.
Seit über 60 Jahren analysieren Forscher die Lebensmittelversorgung Kanadas. Sie verglichen sie mit dem kanadischen Ernährungsleitfaden und sogar mit den weltweit anerkannten Ernährungsempfehlungen von EAT-Lancet. Diese tiefgreifende Analyse rückte einen oft übersehenen Aspekt des Alltags in den Fokus: Sie zeigte, wie sich die Lebensmittelproduktion und der Konsum eines Landes auf die Gesundheit seiner Bürger und die Umwelt auswirken.
Vincent Abe-Inge , Doktorand am Institut für Bioressourcen-Ingenieurwesen der McGill University und Hauptautor der Studie, äußerte sich zu diesem Ernährungsthema. Er sagte: „ Eines der auffälligsten Ergebnisse der Studie ist das deutliche Ungleichgewicht in der kanadischen Lebensmittelversorgung. Es herrscht ein eklatanter Überfluss an rotem Fleisch und Zucker – Produkte, die seit Langem mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden, wenn sie übermäßig konsumiert werden. Demgegenüber besteht ein deutlicher Mangel an gesünderen Alternativen wie Nüssen, Hülsenfrüchten und Gemüse.“
Unsere Essgewohnheiten schaden uns und dem Planeten
Die Forscher haben folgende Überlegungen zu den Auswirkungen einer unausgewogenen Ernährung sowohl auf das menschliche als auch auf das ökologische Wohlbefinden:
- Aus gesundheitlicher Sicht hat die kanadische Lebensmittelversorgungskette tiefgreifende negative Auswirkungen.
- Zucker und rotes Fleisch sind im Land im Überfluss vorhanden und zugänglich.
- Diese beiden führen zu Zunahme von Diabetes, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit.
- Obwohl tierische Lebensmittel nur einen kleinen Teil unserer gesamten Nahrungsmittelversorgung ausmachen, sind ihre Auswirkungen aus ökologischer Sicht enorm.
- Die übermäßige Abhängigkeit von ihrer Produktion verschlimmert die Ressourcenverknappung, den Klimawandel und den Verlust der Artenvielfalt
- Darüber hinaus ist es für eine stärkere Landnutzung, einen höheren Wasserverbrauch und sogar für Treibhausgasemissionen verantwortlich.
Insgesamt schädigt eine solche falsche Ernährung sowohl den menschlichen Körper als auch die Umwelt. Dies verdeutlicht, wie dringend eine nachhaltigere Produktion und ein nachhaltigerer Konsum von Lebensmitteln erforderlich sind.
Gibt es eine Lösung?
Die Forscher stellten Lösungsansätze für dieses Problem vor. Vincent Abe-Inge erklärte: „Es ist dringend notwendig, einen ganzheitlichen Ansatz zu verfolgen, der nicht nur die öffentliche Gesundheit, sondern auch die Gesundheit unseres Planeten in den Vordergrund stellt. Indem Kanada die Lebensmittelversorgung stärker an den empfohlenen Ernährungsrichtlinien ausrichtet, kann das Land den Weg für eine gesündere und nachhaltigere Zukunft ebnen.“
- Die Studie möchte, dass wir kluge Schritte unternehmen, um Passen Sie die Lebensmittel, die wir essen, an das an, was gesund ist.
- Dies impliziert, dass wir ungesunde Lebensmittel besteuern sollten, um die Menschen davon abzuhalten, zu viel davon zu konsumieren.
- Darüber hinaus sollten wir beginnen, in nachhaltige Lebensmittelproduktionspraktiken zu investieren, insbesondere in Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis.
Die Forscher möchten, dass diese Erkenntnisse ein Weckruf für Verbraucher, Interessenvertreter der Lebensmittelindustrie und vor allem für politische Entscheidungsträger sind.
Quelle : Studie zeigt: Unsere Ernährungsweise schadet uns und dem Planeten.
