Gli alimenti blu sono la nuova soluzione multiforme alle sfide globali. Si riferiscono a un gruppo eterogeneo di prodotti alimentari che provengono da fonti acquatiche. Promuovendo la sostenibilità di oceani, acqua, clima e terra, questi alimenti possono migliorare la salute del mondo ed eliminare la fame.
Tra gli alimenti blu si possono includere pesci come il tonno rosso, il salmone e le sardine , così come crostacei come gamberi, granchi e aragoste. Fanno parte della categoria anche alcuni tipi di alghe come la spirulina e la clorella , che sono di colore blu-verde e vengono spesso utilizzate come integratori alimentari. Inoltre, anche le piante acquatiche come le alghe marine e le laminarie sono considerate alimenti blu.
Il cibo blu ha il potenziale per avere un impatto positivo su miliardi di persone in tutto il mondo. Può aiutare a migliorare la salute globale, ridurre la fame, aumentare la sostenibilità di oceani, acqua, clima e terra e ridurre le disuguaglianze.
Una nuova ricerca condotta dal team di esperti del Blue Food Assessment evidenzia l'importanza degli alimenti di origine marina (blue foods) per migliorare le prestazioni e la sostenibilità dei sistemi alimentari nazionali. La ricerca si basa su una serie di dati nazionali per identificare i quattro ruoli chiave che gli alimenti acquatici possono svolgere a questo proposito.
Innanzitutto, gli alimenti blu sono ricchi di nutrienti come la vitamina B12 e gli acidi grassi omega-3 , essenziali per la salute umana. In molte parti del mondo, le carenze nutrizionali rappresentano un grave problema di salute pubblica e gli alimenti blu offrono una soluzione promettente per affrontare questo problema.
In secondo luogo, il consumo eccessivo di carne rossa, in particolare di carne lavorata, è stato collegato a un rischio aumentato di malattie cardiovascolari. Gli alimenti blu possono essere un'alternativa più sana e sostenibile alla carne rossa.
In terzo luogo, l'impatto ambientale della produzione alimentare è una preoccupazione crescente e la domanda globale di cibo sta esercitando una pressione significativa sulle nostre risorse naturali. Gli alimenti blu offrono una fonte di cibo più sostenibile, poiché dipendono da ecosistemi acquatici che hanno il potenziale per essere gestiti in modo più efficiente ed efficace.
Infine, il cambiamento climatico è una questione urgente che sta influenzando i nostri sistemi alimentari, ed è essenziale salvaguardare il contributo dei sistemi alimentari blu alla nutrizione, a economie giuste, ai mezzi di sussistenza e alle culture.
Promuovendo il consumo di alimenti blu, possiamo sostenere l'adattamento e la resilienza al clima, contribuendo a garantire che i nostri sistemi alimentari siano meglio attrezzati per affrontare le sfide poste dal cambiamento climatico.
Il team che ha ideato il Blue Food Assessment ha creato uno strumento online che permette agli utenti di esplorare la rilevanza degli obiettivi politici a livello globale in materia di nutrizione, malattie cardiache, ambiente e resilienza climatica.
Personalizzando i parametri dello strumento, i decisori politici possono individuare le politiche alimentari più pertinenti per il loro paese e utilizzare la valutazione come fonte di ispirazione per affrontare le sfide ambientali e nutrizionali.
Poiché i cibi blu sono la nuova soluzione multiforme alle sfide globali, gli stakeholder possono contribuire a un sistema alimentare più sostenibile, equo e resiliente. In definitiva, questo può portare a risultati sanitari migliori, maggiore sicurezza alimentare e un pianeta più sano per tutti.
Fonte: Blue Food Assessment
