I canadesi stanno consumando cibo migliore? I ricercatori della McGill University e dell'International Food Policy Research Institute hanno deciso di studiarlo. In parole povere, il modo in cui mangiamo sta danneggiando noi e il pianeta, alimentando diversi problemi ambientali.
Un loro recente studio ha rivelato che i canadesi che si affidano a fonti alimentari locali potrebbero perdersi opzioni più salutari. Inoltre, le loro scelte alimentari, insieme alle politiche agricole e di distribuzione alimentare, stanno causando seri problemi.
Per oltre 60 anni, i ricercatori hanno analizzato l'approvvigionamento alimentare del Canada, confrontandolo con la Guida alimentare canadese e persino con le raccomandazioni dietetiche EAT-Lancet, riconosciute a livello globale. Questa analisi approfondita ha portato alla luce un fattore spesso trascurato della vita quotidiana: come ciò che un Paese produce e consuma influisca sulla salute dei suoi cittadini e sull'ambiente circostante.
Vincent Abe-Inge , dottorando presso il Dipartimento di Ingegneria delle Biorisorse della McGill University e autore principale di questo studio, ha offerto il suo punto di vista su questa problematica alimentare. Ha affermato: " Uno dei risultati più sorprendenti dello studio è l'evidente squilibrio nell'offerta alimentare canadese. Si riscontra una notevole sovrabbondanza di carne rossa e zucchero, prodotti che da tempo sono associati a diversi problemi di salute se consumati in eccesso. Al contrario, si nota una carenza di alternative più sane come frutta secca, legumi e verdura".
Le nostre abitudini alimentari danneggiano noi e il pianeta
I ricercatori hanno le seguenti riflessioni riguardo alle implicazioni degli squilibri nelle diete sia in termini di benessere umano che ambientale:
- Dal punto di vista sanitario, la filiera alimentare canadese presenta implicazioni negative profondamente radicate.
- Il Paese ha una disponibilità e un'accessibilità più che sufficienti di zucchero e carne rossa.
- Questi due portano a aumento dei casi di diabete, malattie cardiache e obesità.
- Dal punto di vista ambientale, sebbene gli alimenti di origine animale rappresentino solo una piccola parte della nostra fornitura alimentare complessiva, il loro impatto è piuttosto enorme.
- L'eccessiva dipendenza dalla loro produzione peggiora l’esaurimento delle risorse, il cambiamento climatico e la perdita di biodiversità
- È inoltre responsabile di un maggiore sfruttamento del territorio, dell'uso dell'acqua e persino delle emissioni di gas serra.
Nel complesso, diete così improprie stanno danneggiando sia il corpo umano che l'ambiente. Ciò evidenzia quindi come il mondo abbia disperatamente bisogno di un modo più sostenibile per produrre e consumare cibo.
Esiste una soluzione?
I ricercatori hanno condiviso diverse soluzioni per affrontare questo problema. Vincent Abe-Inge ha affermato: "È urgente adottare un approccio olistico che dia priorità non solo alla salute pubblica, ma anche alla salute del nostro pianeta. Allineando maggiormente l'approvvigionamento alimentare alle linee guida dietetiche raccomandate, il Canada può aprire la strada a un futuro più sano e sostenibile".
- Lo studio vuole che noi fare mosse intelligenti per abbinare il cibo che mangiamo a ciò che è sano.
- Implica che dovremmo tassare gli alimenti non sani per impedire alle persone di consumarne troppo.
- Inoltre, dovremmo iniziare a investire in pratiche di produzione alimentare sostenibili, in particolare negli alimenti di origine vegetale.
I ricercatori vogliono che queste scoperte siano un campanello d'allarme per i consumatori, le parti interessate del settore alimentare e, soprattutto, i decisori politici.
Fonte : Uno studio rivela che il nostro modo di mangiare danneggia noi e il pianeta.
