今晩はビーフバーガーかグリルチキンを食べますか？お腹が鳴るほど美味しいと思いますが、環境にどんな影響を与えるのでしょうか？ハンバーガーはおいしいかもしれませんが、牛肉を食べることが環境にどんな影響を与えるかご存知ですか？関係ない話に聞こえるかもしれませんが、肉の過剰摂取が生物多様性の減少と温室効果ガス排出量の増加の主な原因の 1 つであることは事実です。赤身の肉は環境に悪いのか、それとも持続可能なのか、探ってみましょう。
牛肉を食べることが環境に与える影響
約 温室効果ガス総排出量の57% 食品産業全体の消費量は肉の生産から来ています。確かに衝撃的ですが、それ以外にも広範囲にわたる森林破壊や食糧の喪失にもつながっていることを私たちはほとんど知りませんでした。 生物学的多様性これらすべてが工場式農業と相まって、 大規模な気候変動.
牛肉を食べることが環境に影響を与える理由は次のとおりです。
1.気候変動
食肉産業の汚染が気候に与える影響は甚大です。 複合的な影響に等しい 世界中の自動車、トラック、飛行機の運転のすべて。工業的な食肉生産を目的とした森林破壊は、大気中に数十億トンの二酸化炭素を放出し、それが今度は 地球温暖化.
多くの場合、 倒れた木は放置され、朽ちるままになる 森林の床に落ちたり、無謀に燃やされたりして、追加の排出物を生み出しています。木は空気中の二酸化炭素を吸収するために重要です。木を伐採すると、気候変動との戦いに役立たなくなります。
2. 森林伐採と森林火災
世界中で森林破壊の主な原因は、工業的な食肉生産です。ブラジルでは、農家が 意図的に森林火災を起こすアマゾンの熱帯雨林火災に関するメディアで見たものと似ています。 牛の牧場のためのスペースを確保し、工業用動物飼料を栽培する目的 大豆などの穀物はその後、英国の農場に送り返されます。
3. 温室効果ガス排出量
肉の生産は、 温室効果ガスの排出二酸化炭素、メタン、亜酸化窒素などです。これらのガスが地球の大気中に放出されると、放射線を捕らえて熱の放出を妨げ、最終的には地球温暖化という差し迫った問題につながります。
家畜は温室効果ガスの排出に大きく貢献している 腸内発酵によるメタンや亜酸化窒素などの強力な温室効果ガスを排出します。これらのガスは二酸化炭素よりも熱を閉じ込める効果が高いです。乳製品と牛肉の環境への影響を考えると、 国連食糧農業機関（FAO）によると、 述べています 肉類と乳製品はおよそ14.5%を占める 世界の温室効果ガス排出量の 10% を占めています。さらに、飼料生産、動物の輸送、屠殺過程で排出される排出物によって、畜産業は温室効果ガスの排出にも寄与しています。
4. 非効率的な食事
企業は工業的な食肉生産は効率的だと主張するが、その本当のコストを見落としている。 世界の陸地の25%以上 土地は人間のための食料を生産する代わりに、家畜の餌や放牧に使われています。鶏肉1kgを作るのに 生産する作物3.2kg.
気候崩壊を回避するには、英国などの国は、 肉類と乳製品の消費 2030年までに、植物由来の食生活を導入することで、貴重な森林を保護しながら、より多くの人々に十分なカロリーと必須栄養素を供給できるようになります。
5. 土地の強奪と人権侵害
ブラジルのジェライゼイラコミュニティのような先住民や伝統的なコミュニティは、森林保護において重要な役割を果たしています。 グリーンピース・ブラジルが実施した調査 大豆生産者アグロネゴシオ・エストロンドが雇用している治安部隊が 標的を定めて虐待する ジェライゼイラのコミュニティのメンバーに対する嫌がらせ、拘留、拉致、さらには銃撃事件など、さまざまな事件が発生しています。このような状況は世界の他の地域でも一般的です。
6. パンデミックのリスク
牛肉を食べることが環境に及ぼすもう一つの悪影響は、パンデミックの増加である。森林伐採と野生地域の畜産業への転換は、感染症の発生の主要因である。動物から人間への感染は、 人類を苦しめる新たな病気の約75%伐採や焼却による森林破壊という有害な行為は、 野生動物と人間の相互作用を促進し、致死的なウイルスが種を越えて侵入する経路を提供する。森林破壊の程度が大きくなるにつれて、迫り来るパンデミックの危険性はより顕著になる。
しかし、 病気の伝染のリスク 工業的な食肉生産に関連する病気は、単一の病気にとどまりません。工場式農場では、 病気の蔓延に寄与する動物間だけでなく、動物から人間への感染もあります。これは、肉の消費が環境に与える影響のもう 1 つです。動物が狭い空間に大量に密集していることと、動物の免疫力が弱まっていることが、脅威の高まりにつながります。その結果、ウイルスの急速な発達が促進され、人間への感染の可能性が高まります。
7. 熱帯雨林の転換点
アマゾンの熱帯雨林の木々は雨を降らせ、森林全体の生存と健全性にとって不可欠です。多くの人がよく尋ねるのは、赤身の肉は環境に悪いのかということです。はい、確かに悪いです。特に工業的な肉の生産のための森林破壊が現在のペースで続けば、アマゾンは 熱帯雨林として自立することはできない.
森林破壊は地元コミュニティと森林の野生生物の両方に悪影響を及ぼす。その結果、降雨量が減り、米国南部の水供給と農業に影響が及ぶ可能性があります。また、気候パターンにも世界的な影響を及ぼします。
8. 土壌劣化
その 動物飼料の生産は非常に集約的であるこれにより、作物の栽培に使用された土地の栄養が枯渇します。これにより、土壌の肥沃度が損なわれるだけでなく、土地が二酸化炭素を吸収できずに大気中に放出されることになります。これは、土地の肥沃度を損なっている、肉の消費による環境への影響のもう 1 つの例です。
9. 水の無駄遣い
多くの人が気づいていないかもしれませんが、実は食肉生産は過剰な水使用の大きな要因となっています。畜産業は、 動物を飼育し屠殺する.
畜産業は飼料生産に依存しており、世界の水使用量の大部分を占めています。 世界の淡水の20%は家畜の飼料として使用されているこの産業における屠殺方法も水の消費に寄与している。例えば、 カリフォルニア州の屠殺場4つだけでも約5万～XNUMX万ガロンの水を使用している。 鶏を処理するために毎日約18,927,050リットルの水を使用しています。
水の過剰使用は、さまざまな悪影響をもたらします。これには以下が含まれます。
- より激しい干ばつの発生頻度の増加
- 水の安全保障の危機
- 水生生態系における生物多様性の減少
- 土壌肥沃度の低下
10. 野生動物の破壊
工業用肉は無数の種を危険にさらしている森林伐採、生息地の破壊、家畜飼料生産のための有害な農薬の広範な使用により、その一部は未だ知られていないままになっています。
健全な環境は、私たちの生存に不可欠です。自然界の多様な植物や動物（生物多様性）は、私たちの食糧、きれいな水、薬にとって不可欠です。工業型農業は生物多様性の急速な減少を引き起こしており、気候変動と同じくらい私たちにとって危険である可能性があります。牛肉を食べることが環境にどのような影響を与えるかがわかったので、肉の消費に関する事実を学びましょう。
食肉産業の環境影響統計
ご存知でしたか？
- 44パーセント 家畜の温室効果ガス排出量の 29 パーセントはメタンであり、亜酸化窒素です。
- 畜産業は環境に大きな影響を与えますが、それは 総カロリーの18% 世界の食糧生産から。
- 毎年、 92億匹の陸上動物 食用として飼育され、殺される。
- 畜産は3分の1以上を占める 77％の周りに 現在、世界の居住可能な陸地面積の .
- 畜産業界は最低限の責任を負っている 16.5パーセント 世界中の温室効果ガス排出量。
- 1キログラムの肉を生産するには、 5,000〜20,000リットル （約1320.86～5283.44ガロン）の水が必要です。 穀物25キログラムと水15,000リットル（約3962.58ガロン） わずか1キログラムの牛肉を生産するためです。
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肉の消費に関する事実
肉のエネルギーフットプリントは他のどの食品よりも大きい。 トウモロコシの75倍のエネルギーを生産に必要とするさらに、ヨーロッパの牛やその他の家畜の餌となる植物の広さは、欧州連合の面積の7倍に相当します。
肉の消費量が異なる 国によって大きく異なります。 一人当たりの年間肉消費量で順位付けした、肉消費量上位の国を見てみましょう。
- スペイン: 100 kg (約220.46 ポンド)
- ニュージーランド: 101 kg (約222.67 ポンド)
- アルゼンチン: 109 kg (約240.3 ポンド)
- オーストラリア: 122 kg (約268.96 ポンド)
- 米国：124kg（約273.37ポンド）
逆に、アフリカのいくつかの国では 肉20キログラム未満 一人当たり年間。毎年、およそ 72億匹の動物が殺されている 人間の食肉用として飼育されている動物の約95%は鶏です。しかし、この中には300億頭以上の牛と1.5億頭以上の豚も含まれています。
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生産される肉の種類
2018年、世界の食肉生産の分布は鶏肉、豚肉、牛肉を中心とする家禽類が占め、 約92％。
- 牛肉・水牛肉：72万トン
- 豚：121億XNUMX万トン
- 家禽類：127億XNUMX万トン
- 羊・山羊：15万トン
- その他（アヒル、ガチョウ、ラクダ、馬を含む）：11万トン
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肉を食べることは持続可能か？
牛肉を食べることが環境に与える影響は多岐にわたりますが、肉の調達は依然として状況を悪化させる要因であることは否定できません。つまり、適切な方法で肉を消費すれば、必ずしも環境に害を及ぼすわけではありません。 かなりの量と自然の源から。 あなたが選ぶなら 草食牛肉は、生涯を通じて牧草地で放牧された牛から得られる肉であり、持続可能な肉の消費にとって賞賛に値する選択です。さらに、 牛は重要な役割を果たすことができる 繁栄し強固な生態系の中で。
植物由来の食生活を世界的に導入すれば、農地の必要性を大幅に減らすことができます。実際、 現在使用されている土地の25%のみを必要とするこれは、米国、中国、ヨーロッパ、オーストラリアの領土を合わせたよりも広い面積に相当します。これは、人間が直接消費する食料を栽培する場合、最終的に人間が消費する動物の飼料を生産する場合よりも、必要な土地が大幅に少ないためです。
さらに、植物由来の食品は、肉由来の製品に比べて、水の使用量が大幅に少なくなります。牛肉から 1 グラムのタンパク質を生産するには、豆類から同量のタンパク質を得る場合よりも XNUMX 倍多くの水が必要です。
