Канадцы потребляют более качественную пищу? Исследователи из Университета Макгилла и Международного института исследований продовольственной политики решили изучить это. Проще говоря, то, как мы едим, вредит нам и планете, подпитывая несколько экологических проблем.
В их недавней статье было выявлено, что канадцы, которые полагаются на местные источники продуктов питания, могут упускать из виду более здоровые варианты. Кроме того, их выбор продуктов питания, а также политика в области сельского хозяйства и распределения продуктов питания также создают серьезные проблемы.
На протяжении более 60 лет исследователи анализируют канадское продовольственное снабжение. Они сравнивают его с Канадским руководством по питанию и даже с общепризнанными рекомендациями по питанию EAT-Lancet. Этот глубокий анализ вывел на первый план часто упускаемый из виду фактор повседневной жизни. Он показал, как то, что страна производит и потребляет, влияет на здоровье ее граждан и окружающую среду.
Винсент Абе-Инге , аспирант кафедры биоресурсной инженерии Университета Макгилла и ведущий автор этого исследования, поделился своими соображениями по поводу этой проблемы питания. Он сказал: « Один из самых поразительных результатов исследования — это очевидный дисбаланс в канадском продовольственном обеспечении. Наблюдается явное избыток красного мяса и сахара — продуктов, которые давно связывают с различными проблемами со здоровьем при чрезмерном употреблении. И наоборот, наблюдается заметный дефицит более здоровых альтернатив, таких как орехи, бобовые и овощи».
Наши привычки в еде вредят нам и планете
Исследователи высказывают следующие соображения относительно последствий дисбаланса в рационе питания как с точки зрения благополучия человека, так и окружающей среды:
- С точки зрения здравоохранения канадская цепочка поставок продовольствия имеет глубоко укоренившиеся негативные последствия.
- В стране более чем достаточно сахара и красного мяса.
- Эти два приводят к увеличилось количество случаев диабета, болезней сердца и ожирения.
- С точки зрения экологии, хотя продукты животного происхождения составляют лишь небольшую часть общего объема наших пищевых запасов, их воздействие весьма огромно.
- Чрезмерная зависимость от их производства усугубляет истощение ресурсов, изменение климата и потерю биоразнообразия
- Он также несет ответственность за большую степень эксплуатации земель, водопользования и даже выбросов парниковых газов.
В целом, такие неправильные диеты наносят вред как человеческому организму, так и окружающей среде. Таким образом, это показывает, как мир отчаянно нуждается в более устойчивом способе производства и потребления продуктов питания.
Есть ли решение?
Исследователи поделились способами решения этой проблемы. Винсент Абе-Инге сказал: «Существует острая необходимость в принятии целостного подхода, который ставит во главу угла не только общественное здоровье, но и здоровье нашей планеты. Более тесно согласовав поставки продуктов питания с рекомендуемыми диетическими нормами, Канада может проложить путь к более здоровому и устойчивому будущему».
- Исследование хочет, чтобы мы делать умные шаги, чтобы сопоставляйте пищу, которую мы едим, с тем, что полезно для здоровья.
- Это значит, что мы должны обложить налогом нездоровую пищу, чтобы люди не потребляли ее слишком много.
- Кроме того, мы должны начать инвестировать в устойчивые методы производства продуктов питания, особенно в продуктах растительного происхождения.
Исследователи хотят, чтобы эти результаты стали сигналом тревоги для потребителей, заинтересованных сторон в пищевой промышленности и, что наиболее важно, для политиков.
Источник : Исследование показало, что наш рацион питания вредит и нам, и планете.
