Les aliments bleus constituent la nouvelle solution multidimensionnelle aux défis mondiaux. Ils désignent un groupe diversifié d'aliments issus de sources aquatiques. En favorisant la durabilité des océans, de l'eau, du climat et des terres, ces aliments peuvent améliorer la santé mondiale et éliminer la faim.
Les aliments bleus comprennent des poissons comme le thon rouge, le saumon et les sardines , ainsi que des crustacés comme les crevettes, les crabes et les homards. On y trouve également certaines algues, comme la spiruline et la chlorelle , de couleur bleu-vert et souvent utilisées comme compléments alimentaires. Enfin, les plantes aquatiques comme les algues marines et le varech sont considérées comme des aliments bleus.
Les aliments bleus ont le potentiel d'avoir un impact positif sur des milliards de personnes à travers le monde. Ils peuvent contribuer à améliorer la santé mondiale, à réduire la faim, à accroître la durabilité des océans, de l'eau, du climat et des terres, et à réduire les inégalités.
Une nouvelle étude menée par l' équipe d'experts de Blue Food Assessment souligne l'importance des aliments bleus pour améliorer la performance et la durabilité des systèmes alimentaires nationaux. Cette étude s'appuie sur diverses données nationales pour identifier les quatre rôles clés que les produits aquatiques peuvent jouer à cet égard.
Tout d'abord, les aliments bleus sont riches en nutriments tels que la vitamine B12 et les acides gras oméga-3 , essentiels à la santé humaine. Dans de nombreuses régions du monde, les carences nutritionnelles constituent un problème majeur de santé publique, et les aliments bleus offrent une solution prometteuse pour y remédier.
Deuxièmement, une consommation excessive de viande rouge, en particulier de viande transformée, a été associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Les aliments bleus peuvent constituer une alternative plus saine et plus durable à la viande rouge.
Troisièmement, l’impact environnemental de la production alimentaire est une préoccupation croissante, et la demande mondiale exerce une pression considérable sur nos ressources naturelles. Les aliments bleus constituent une source alimentaire plus durable, car ils reposent sur des écosystèmes aquatiques potentiellement plus efficaces.
Enfin, le changement climatique est un problème urgent qui affecte nos systèmes alimentaires, et il est essentiel de préserver la contribution des systèmes alimentaires bleus à la nutrition, à des économies justes, aux moyens de subsistance et aux cultures.
En encourageant la consommation d’aliments bleus, nous pouvons soutenir l’adaptation et la résilience au climat, contribuant ainsi à garantir que nos systèmes alimentaires soient mieux équipés pour faire face aux défis posés par le changement climatique.
L'équipe à l'origine du Blue Food Assessment a créé un outil en ligne qui permet aux utilisateurs d'explorer la pertinence des objectifs politiques dans le monde entier en matière de nutrition, de maladies cardiaques, d'environnement et de résilience climatique.
En personnalisant les paramètres de l'outil, les décideurs peuvent découvrir les politiques alimentaires bleues les plus pertinentes pour leur pays et utiliser l'évaluation comme source d'inspiration pour relever les défis environnementaux et nutritionnels.
Les aliments bleus étant la nouvelle solution multidimensionnelle aux défis mondiaux, les acteurs peuvent contribuer à un système alimentaire plus durable, plus équitable et plus résilient. À terme, cela peut conduire à de meilleurs résultats en matière de santé, à une plus grande sécurité alimentaire et à une planète plus saine pour tous.
Source : Évaluation des aliments bleus
