Stasera vuoi mangiare un hamburger di manzo o un pollo alla griglia? Scommetto che è abbastanza gustoso da farti brontolare lo stomaco, ma che effetto ha sull'ambiente? Potresti apprezzare quell'hamburger, ma sai come mangiare carne di manzo influisce sull'ambiente? Sembra irrilevante, ma è un dato di fatto che il consumo eccessivo di carne è una delle principali cause dell'impoverimento della biodiversità e dell'aumento delle emissioni di gas serra. Esploriamo se la carne rossa fa male all'ambiente o è sostenibile?
Come Mangiare Carne Bovina Influisce sull'Ambiente
Circa il 57% delle emissioni totali di gas serra dell'intero settore alimentare proviene dalla produzione di carne. Sì, è scioccante, ma pochi sapevano che, oltre a questo, essa causa anche una diffusa deforestazione e la perdita di biodiversità . Tutti questi fattori, insieme agli allevamenti intensivi, contribuiscono in modo significativo al cambiamento climatico.
Ecco perché mangiare carne di manzo influisce sull'ambiente:
1. Cambiamenti climatici
L'impatto dell'inquinamento causato dall'industria della carne sul clima è enorme. È pari all'impatto combinato di tutte le automobili, i camion e gli aerei che circolano nel mondo. La distruzione delle foreste per la produzione industriale di carne porta al rilascio di miliardi di tonnellate di anidride carbonica nell'atmosfera, accelerando a sua volta il riscaldamento globale.
Spesso gli alberi caduti vengono trascurati e lasciati a decomporsi sul suolo della foresta oppure bruciati indiscriminatamente, generando così ulteriori emissioni. Gli alberi sono importanti per assorbire l'anidride carbonica dall'aria. Se li abbattiamo, non possono aiutarci nella lotta contro il cambiamento climatico.
2. Deforestazione e incendi boschivi
La principale causa di deforestazione a livello globale è la produzione industriale di carne. In Brasile, gli agricoltori appiccano intenzionalmente incendi boschivi , simili a quelli che potreste aver visto nei media in relazione agli incendi nella foresta amazzonica. Lo fanno allo scopo di creare spazio per gli allevamenti di bestiame e coltivare mangimi industriali per animali, come la soia, che viene poi spedita ad aziende agricole nel Regno Unito.
3. Emissioni di gas serra
La produzione di carne contribuisce in modo significativo all'emissione di gas serra , come anidride carbonica, metano e protossido di azoto. Quando questi gas vengono rilasciati nell'atmosfera terrestre, intrappolano le radiazioni e ostacolano la dispersione del calore, contribuendo in ultima analisi al pressante problema del riscaldamento globale.
Gli animali da allevamento contribuiscono in modo significativo alle emissioni di gas serra a causa della fermentazione enterica , che rilascia potenti gas serra come il metano e il protossido di azoto. Questi gas sono molto più efficaci dell'anidride carbonica nel trattenere il calore. Considerando l'impatto ambientale dei prodotti lattiero-caseari rispetto a quelli della carne bovina, secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) , la carne e i prodotti lattiero-caseari sono responsabili di circa il 14.5% delle emissioni globali di gas serra. Inoltre, il settore contribuisce al rilascio di gas serra a causa della produzione di mangimi, del trasporto degli animali e delle emissioni emesse durante il processo di macellazione.
Riferimento incrociato: Interattivo: Qual è l'impatto climatico del consumo di carne e latticini?
4. Alimentazione inefficiente
Le aziende sostengono che la produzione industriale di carne sia efficiente, ma ne ignorano i veri costi. Oltre il 25% della superficie terrestre mondiale viene utilizzato per nutrire e far pascolare gli animali da allevamento, invece di essere impiegato per coltivare cibo per le persone. Per produrre solo 1 kg di carne di pollo occorrono 3.2 kg di colture.
Per scongiurare il collasso climatico, paesi come il Regno Unito dovrebbero ridurre drasticamente del 70% il consumo di carne e latticini entro il 2030. Adottando una dieta prevalentemente vegetale, abbiamo la possibilità di nutrire una popolazione più ampia con un apporto calorico e di nutrienti essenziali sufficiente, preservando al contempo le preziose foreste.
5. L’accaparramento delle terre e le violazioni dei diritti umani
Le popolazioni indigene e le comunità tradizionali, come quelle dei geraizeira in Brasile, svolgono un ruolo cruciale nella protezione delle foreste. Uno studio condotto da Greenpeace Brasile ha rivelato che le forze di sicurezza impiegate da Agronegócio Estrondo, un produttore di soia, hanno preso di mira e maltrattato i membri delle comunità geraizeira, con episodi di molestie, detenzione, rapimento e persino sparatorie. Scenari simili sono comuni anche in altre regioni del mondo.
6. Rischio di pandemie
Un altro effetto dannoso del consumo di carne bovina sull'ambiente è l'aumento delle pandemie. La deforestazione e la conversione di aree naturali per l'allevamento intensivo sono fattori determinanti nella comparsa di malattie infettive. La trasmissione da animale a uomo è responsabile di circa il 75% delle nuove malattie che affliggono l'umanità . L'atto dannoso della distruzione delle foreste, attraverso il disboscamento e gli incendi, facilita l'interazione tra fauna selvatica e esseri umani, aprendo la strada al salto di specie di virus letali . Maggiore è l'entità della devastazione forestale, più pronunciato diventa il pericolo di una pandemia imminente.
Tuttavia, i rischi di trasmissione di malattie associati alla produzione industriale di carne vanno ben oltre una singola patologia. Gli allevamenti intensivi possono contribuire in modo significativo alla proliferazione di malattie , non solo tra gli animali, ma anche dagli animali all'uomo. Questo rappresenta un ulteriore impatto ambientale del consumo di carne. La maggiore minaccia deriva dall'elevata concentrazione di animali in spazi ristretti, unita all'indebolimento del loro sistema immunitario. Di conseguenza, ciò facilita lo sviluppo accelerato dei virus, aumentando la possibilità di trasmissione all'uomo.
7. Punto di svolta della foresta pluviale
Gli alberi della foresta amazzonica sono la causa delle precipitazioni, vitali per la sopravvivenza e il benessere dell'intera foresta. Molte persone si chiedono spesso se la carne rossa faccia male all'ambiente. La risposta è sì, perché se la deforestazione, in particolare per la produzione industriale di carne, continua al ritmo attuale, l'Amazzonia potrebbe raggiungere un punto in cui non sarà più in grado di sostenersi come foresta pluviale.
La deforestazione ha un impatto negativo sia sulle comunità locali che sulla fauna selvatica della foresta . Può causare una riduzione delle precipitazioni, che a sua volta influisce sull'approvvigionamento idrico e sull'agricoltura nel sud degli Stati Uniti. Ha inoltre ripercussioni a livello globale sui modelli climatici.
8. Degrado del suolo
La produzione di mangimi per animali è altamente intensiva , il che porta all'impoverimento dei nutrienti nei terreni agricoli. Questo non solo compromette la fertilità del suolo, ma causa anche il rilascio di anidride carbonica nell'atmosfera, anziché consentirne l'assorbimento da parte del terreno. Questo è solo un altro esempio dell'impatto ambientale del consumo di carne, che sta rovinando la fertilità del suolo.
9. Spreco d'acqua
Sebbene molti non se ne rendano conto, la produzione di carne contribuisce in modo significativo all'eccessivo consumo di acqua. L'industria dell'allevamento intensivo consuma enormi quantità di acqua per allevare e macellare gli animali.
L'allevamento animale si basa sulla produzione di mangimi, che rappresenta una parte considerevole del consumo idrico globale. Quasi il 20% dell'acqua dolce mondiale viene utilizzata per l'alimentazione del bestiame . Anche i metodi di macellazione in questo settore contribuiscono al consumo idrico. Per fare un esempio, un singolo mattatoio in California utilizza quotidianamente circa 4-5 milioni di galloni (circa 18,927,050 litri) di acqua per la lavorazione dei polli.
L'uso intensivo di acqua porta a vari effetti dannosi. Questi includono:
- Un aumento della frequenza di siccità con maggiore intensità
- Sicurezza idrica compromessa
- Depauperamento della biodiversità negli ecosistemi acquatici
- Diminuzione della fertilità del suolo
10. Fauna selvatica distrutta
La produzione industriale di carne sta mettendo in pericolo innumerevoli specie , alcune delle quali ancora sconosciute, a causa della deforestazione, della distruzione degli habitat e dell'uso diffuso di pesticidi nocivi per la produzione di mangimi per animali.
Un ambiente sano è fondamentale per la nostra sopravvivenza. L'ampia gamma di piante e animali in natura (nota come biodiversità) è fondamentale per il nostro cibo, l'acqua pulita e la medicina. L'agricoltura industriale sta causando un rapido declino della biodiversità, che potrebbe essere pericoloso per noi tanto quanto il cambiamento climatico. Ora che sappiamo come il consumo di carne bovina influisce sull'ambiente, impariamo i fatti sul consumo di carne.
Statistica dell'impatto ambientale dell'industria della carne
Lo sapevate?
- 44 per cento delle emissioni di gas serra del bestiame sono metano e il 29 percento è protossido di azoto.
- L'allevamento animale ha un grande impatto sull'ambiente, ma contribuisce solo 18% delle calorie totali dalla produzione alimentare globale.
- Ogni anno, più di 92 miliardi di animali terrestri vengono allevati e uccisi per essere mangiati.
- L’allevamento del bestiame rappresenta oltre un terzo intorno a 77% della superficie terrestre abitabile del mondo al momento.
- L'industria dell'agricoltura animale è responsabile di un minimo di 16.5 per cento emissioni di gas serra a livello mondiale.
- Per produrre 1 chilogrammo di carne sono necessari da Da 5,000 a 20,000 litri (circa 1320.86 – 5283.44 galloni) di acqua, a seconda del tipo. Ci vogliono 25 chilogrammi di grano e 15,000 litri (circa 3962.58 galloni) di acqua per produrre solo 1 chilo di carne bovina.
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Fatti sul consumo di carne
L'impronta energetica della carne supera quella di qualsiasi altro alimento, richiedendo 75 volte più energia per essere prodotta rispetto al mais . Inoltre, la superficie di vegetazione necessaria per nutrire il bestiame europeo, in particolare i bovini, ammonta a sette volte l'estensione dell'Unione Europea.
Il consumo di carne varia notevolmente da paese a paese. Diamo un'occhiata ai paesi con il più alto consumo di carne, classificati in base alla quantità di carne consumata pro capite all'anno:
- Spagna: 100 kg (circa 220.46 libbre)
- Nuova Zelanda: 101 kg (circa 222.67 libbre)
- Argentina: 109 kg (circa 240.3 libbre)
- Australia: 122 kg (circa 268.96 libbre)
- Stati Uniti: 124 kg (circa 273.37 libbre)
Al contrario, diverse nazioni africane consumano meno di 20 chilogrammi di carne pro capite all'anno. Ogni anno, circa 72 miliardi di animali vengono macellati per il consumo umano. La maggior parte di questi animali, circa il 95%, sono polli. Tuttavia, in queste cifre sono inclusi anche oltre 300 milioni di bovini e 1.5 miliardi di suini.
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Tipi di carne prodotti
Nel 2018, la distribuzione della produzione mondiale di carne è stata dominata dal pollame, principalmente pollo, dalla carne suina e dalla carne bovina, che rappresentavano circa il 92%.
- Carne bovina e bufalina: 72 milioni di tonnellate
- Maiale: 121 milioni di tonnellate
- Pollame: 127 milioni di tonnellate
- Ovini e caprini: 15 milioni di tonnellate
- Altro (tra cui anatra, oca, cammello, cavallo): 11 milioni di tonnellate
Vedi anche : Clan Earth ricostruisce i terreni deforestati per ogni prodotto sostenibile venduto
Mangiare carne è sostenibile?
Il consumo di carne bovina ha un impatto ambientale in molti modi, ma la provenienza della carne rimane un fattore innegabile che contribuisce al peggioramento della situazione. Ciò significa che il consumo di carne non è necessariamente dannoso per l'ambiente se avviene in quantità considerevoli e da fonti naturali . Optare per carne bovina proveniente da animali allevati al pascolo, ovvero da mucche che pascolano liberamente per tutta la vita, rappresenta una scelta lodevole per un consumo di carne sostenibile. Inoltre, i ruminanti come le mucche svolgono un ruolo fondamentale nel mantenimento di ecosistemi sani e rigogliosi.
Adottando una dieta a base vegetale a livello globale, potremmo ridurre drasticamente il nostro fabbisogno di terreni agricoli. Infatti, ci basterebbe solo il 25% dei terreni attualmente utilizzati , un'area più vasta della superficie complessiva di Stati Uniti, Cina, Europa e Australia. Questo perché la coltivazione di alimenti destinati direttamente al consumo umano richiede molta meno terra rispetto alla produzione di mangimi per animali, che vengono poi consumati dagli esseri umani.
Inoltre, gli alimenti di origine vegetale hanno un'impronta idrica notevolmente inferiore rispetto ai prodotti derivati dalla carne. Produrre 1 grammo di proteine dalla carne di manzo richiede sei volte più acqua rispetto all'ottenimento della stessa quantità di proteine dai legumi.
Fonte : Perché mangiare carne fa male all'ambiente e al cambiamento climatico?
