Blauwe voedingsmiddelen zijn de nieuwe veelzijdige oplossing voor wereldwijde uitdagingen. Ze verwijzen naar een diverse groep voedingsmiddelen die afkomstig zijn uit aquatische bronnen. Door de duurzaamheid van de oceaan, het water, het klimaat en het land te bevorderen, kunnen deze voedingsmiddelen de gezondheid van de wereld verbeteren en honger elimineren.
Blauwe voedingsmiddelen zijn onder andere vissoorten zoals blauwvintonijn, zalm en sardines , maar ook schaaldieren zoals garnalen, krab en kreeft. Bepaalde algensoorten zoals spirulina en chlorella , die blauwgroen zijn en vaak als voedingssupplementen worden gebruikt, vallen ook onder blauwe voedingsmiddelen. Daarnaast worden waterplanten zoals zeewier en kelp tot blauwe voedingsmiddelen gerekend.
Blauw voedsel heeft de potentie om miljarden mensen over de hele wereld positief te beïnvloeden. Het kan helpen de wereldwijde gezondheid te verbeteren, honger te verminderen, de duurzaamheid van oceanen, water, klimaat en land te vergroten en ongelijkheden te verminderen.
Nieuw onderzoek van het Blue Food Assessment- expertteam benadrukt het belang van blauwe voedingsmiddelen voor het verbeteren van de prestaties en duurzaamheid van nationale voedselsystemen. Het onderzoek maakt gebruik van diverse nationale gegevens om de vier belangrijkste rollen te identificeren die aquatische voedingsmiddelen in dit opzicht kunnen spelen.
Ten eerste zijn blauwe voedingsmiddelen rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine B12 en omega-3-vetzuren , die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid. In veel delen van de wereld vormen voedingstekorten een aanzienlijk probleem voor de volksgezondheid, en blauwe voedingsmiddelen bieden een veelbelovende oplossing om dit probleem aan te pakken.
Ten tweede is overmatige consumptie van rood vlees, met name bewerkt vlees, in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Blauwe voedingsmiddelen kunnen een gezonder en duurzamer alternatief zijn voor rood vlees.
Ten derde is de milieubelasting van voedselproductie een groeiende zorg, en de wereldwijde vraag naar voedsel zet onze natuurlijke hulpbronnen aanzienlijk onder druk. Blauw voedsel biedt een duurzamere voedselbron, omdat het afhankelijk is van aquatische ecosystemen die potentieel efficiënter en effectiever beheerd kunnen worden.
Tot slot is klimaatverandering een urgent probleem dat onze voedselsystemen beïnvloedt, en het is essentieel om de bijdrage van de blauwe voedselketen aan voeding, rechtvaardige economieën, bestaansmiddelen en culturen te beschermen.
Door de consumptie van blauwe voedingsmiddelen te bevorderen, kunnen we de klimaataanpassing en -veerkracht ondersteunen. Zo zorgen we ervoor dat onze voedselsystemen beter zijn toegerust om de uitdagingen van een veranderend klimaat het hoofd te bieden.
Het team achter de Blue Food Assessment heeft een online tool ontwikkeld waarmee gebruikers de relevantie van beleidsdoelstellingen wereldwijd op het gebied van voeding, hart- en vaatziekten, milieu en klimaatbestendigheid kunnen onderzoeken.
Door de parameters in de tool aan te passen, kunnen beleidsmakers het meest relevante blauwe voedselbeleid voor hun land ontdekken en de analyse gebruiken als inspiratiebron om milieu- en voedingsuitdagingen aan te pakken.
Omdat Blue foods de nieuwe veelzijdige oplossing zijn voor wereldwijde uitdagingen, kunnen stakeholders bijdragen aan een duurzamer, eerlijker en veerkrachtiger voedselsysteem. Uiteindelijk kan dit leiden tot betere gezondheidsresultaten, grotere voedselzekerheid en een gezondere planeet voor iedereen.
Bron: Blue Food Assessment
