Para qualquer nação, a alimentação é um recurso e uma necessidade essenciais. Sua produção está intimamente ligada à sobrevivência da economia global. Em 2022, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) , cerca de 11.3% da renda disponível dos americanos foi gasta com alimentação. Esse percentual é semelhante aos níveis observados na década de 1980. Este é apenas um fato pouco conhecido sobre a produção de alimentos; há muitos outros que exploraremos neste blog. Vamos começar a leitura!
Fatos sobre a produção de alimentos
Cada estágio dessa produção, do cultivo à distribuição, consumo e descarte, impacta significativamente nosso mundo. Há fatos surpreendentes sobre a produção de alimentos associados a cada uma dessas etapas. Vamos descobri-los abaixo:
1. A produção global de alimentos aumentará em 70% em 2050
Segundo a FOA (Food and Drug Administration) , para alimentar uma população mundial de 9.1 bilhões de pessoas em 2050, a produção de alimentos precisará aumentar em cerca de 70% entre 2005/07 e 2050. Nos países em desenvolvimento, a produção de alimentos precisará quase dobrar. Isso também significa que veremos um aumento notável na produção de diversos alimentos essenciais.
Por exemplo, a produção anual de cereais precisará crescer em quase 1 bilhão de toneladas, e a produção de carne precisará aumentar em mais de 200 milhões de toneladas.
2. Indivíduos, sociedades familiares ou empresas familiares possuem 99% das fazendas dos EUA
Existem 2.1 milhões de fazendas espalhadas pelas áreas rurais dos Estados Unidos. As famílias de agricultores e pecuaristas representam apenas 2% da população do país.
3. Cada fazenda dos EUA fornece alimentos para 165 pessoas anualmente
Os americanos têm acesso a suprimentos alimentares acessíveis, abundantes e um dos mais seguros. Tudo isso graças à produtividade e eficiência oferecidas pelas famílias de ranchos e fazendas que residem aqui.
Anualmente, uma fazenda dos EUA fornece alimentos para 165 pessoas nos EUA e no mundo todo.
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4. Agricultores e pecuaristas recebem apenas 15 centavos de cada dólar gasto em alimentos
Você sabia que para cada dólar gasto em comida, as pessoas que a cultivam recebem apenas 15 centavos? Não importa se a comida é comprada em casa ou fora. O dinheiro restante é usado para cobrir despesas como materiais, produção, salários, processamento, transporte, marketing e distribuição.
Em 1980, os agricultores e pecuaristas receberam uma parte melhor. Eles receberam 31 centavos para cada dólar.
5. Principais produtores de alimentos básicos: milho, trigo e arroz
Quais países cultivam os alimentos que comemos diariamente? Vamos explorar os principais produtores de três alimentos básicos essenciais em todo o mundo.
a) Milho (Milho)
| País | Produção 2019 (milhões de toneladas) | % da produção global |
| NOS | 347 | 30.2% |
| China | 260.8 | 22.7% |
| Brasil | 101.1 | 8.8% |
| Argentina | 56.9 | 4.9% |
| Ucrânia | 35.9 | 3.1% |
O milho, originário da América Central, é hoje cultivado em todo o mundo. Os Estados Unidos são o seu maior produtor e exportador, com mais de 90 milhões de acres dedicados ao cultivo, uma área quase tão grande quanto o estado de Montana, nos Estados Unidos.
Os EUA também são o maior consumidor de milho. É seguido pela China, que é o segundo maior produtor e consumidor.
b) Trigo
| País | Produção 2019 (milhões de toneladas) | % da produção global |
| China | 133.6 | 17.40% |
| India | 103.6 | 13.50% |
| Rússia | 74.5 | 9.70% |
| NOS | 52.3 | 6.80% |
| France | 41 | 5.30% |
Essa cultura versátil foi originalmente cultivada no Oriente Médio e prospera em climas amenos. É um dos alimentos básicos, sendo utilizada na produção de massas, biscoitos, pão e muito mais. Em 2019, a Índia e a China juntas representaram cerca de 31% da produção mundial de trigo.
Referência cruzada: Estes são os 10 principais países produtores de trigo.
c) Arroz
| País | Produção 2019 (milhões de toneladas) | % da produção global |
| China | 209.6 | 27.70% |
| India | 177.7 | 23.50% |
| Indonesia | 54.6 | 7.20% |
| Bangladesh | 54.6 | 7.20% |
| Vietnam | 43.5 | 5.80% |
Há cerca de 9,400 anos, caçadores-coletores chineses começaram a cultivar arroz perto do rio Yangtzé. Globalmente, é a terceira cultura mais cultivada e um alimento essencial para cerca de 3.5 bilhões de pessoas (principalmente na Ásia). Seus maiores produtores são os países mais populosos. De fato, 9 em cada 10 produtores estão na Ásia.
6. Existem aproximadamente 570 milhões de fazendas no mundo
Globalmente, as propriedades agrícolas variam em tamanho e produtividade, impactando a produção de alimentos, o crescimento econômico, a redução da pobreza e o meio ambiente. A maioria dos agricultores do mundo possui pequenas propriedades, algumas com menos de 2 hectares.
Devido à sua produtividade limitada e pequenas propriedades, esses agricultores muitas vezes sofrem com a pobreza.
7. A biotecnologia salvou a indústria havaiana de mamão
Na década de 1950, a produção da indústria de mamão havaiana caiu cerca de 40%, fazendo com que seu valor despencasse de US$ 17 milhões. Isso resultou no fechamento de muitos negócios por parte dos agricultores. E tudo por causa de um vírus prejudicial em Oahu.
Em 1997, o governo dos EUA aprovou um novo tipo de mamão geneticamente modificado , chamado Rainbow . Após ser comercializado em 1998, essa variedade resistente a vírus restaurou a produção aos níveis pré-vírus. Isso interrompeu o declínio da indústria de mamão do Havaí.
8. As mulheres produzem até 80% dos alimentos nos países em desenvolvimento
Segundo a FAO , na maioria dos países em desenvolvimento, as mulheres produzem cerca de 60 a 80% dos alimentos. Elas também contribuem com metade do abastecimento alimentar mundial . Apesar desse fato sobre a produção de alimentos e de seu importante papel, sua contribuição só recentemente tem sido reconhecida.
Elas são essenciais na agricultura de pequena escala, no trabalho agrícola e nas necessidades diárias de alimentos. No entanto, comparadas aos homens, essas mulheres enfrentam mais desafios no acesso a terras, recursos e crédito que poderiam impulsionar sua produtividade agrícola.
9. O aquecimento global pode levar ao aumento da produtividade das colheitas
A agricultura, assim como a pesca, é fortemente impactada pelo clima. O aumento dos níveis de CO2 e das temperaturas pode, por vezes, melhorar a produção agrícola . No entanto, outros fatores como a umidade, a disponibilidade de água e os nutrientes do solo também são importantes.
Por outro lado, as alterações nos padrões de cheias e secas podem dificultar a agricultura e afetar a segurança alimentar. O aquecimento das águas também pode levar à migração de moluscos e peixes, perturbando os ecossistemas. Numa perspectiva mais ampla, as alterações climáticas e o aquecimento global podem tornar muito difícil a agricultura, a pesca e a criação de animais nos locais e práticas habituais.
Referência cruzada: Impactos climáticos na agricultura e no abastecimento alimentar
10. Impacto agrícola na economia maior que 0.9%
Segundo o USDA , em 2022, o valor combinado de alimentos, agricultura e indústrias relacionadas adicionou quase US$ 1.420 trilhão ao Produto Interno Bruto (PIB) dos EUA, representando 5.5% do total.
Desse total, a produção agrícola sozinha foi de US$ 223.5 bilhões , aproximadamente 0.9% do PIB dos EUA. No entanto, o impacto da agricultura no PIB é maior do que isso, pois existem outros setores a ela ligados que também agregam valor à economia.
11. Agricultura e indústrias relacionadas fornecem 10.4% de empregos nos EUA
Até mesmo os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) reconhecem a agricultura como o maior empregador do mundo. Quase 40% da população mundial depende dela para o seu sustento.
Em 2022, segundo o USDA , quase 22.1 milhões de empregos estavam ligados aos setores de agricultura e alimentação nos Estados Unidos. Isso representava aproximadamente 10.4% do total de empregos. Destes, cerca de 2.6 milhões estavam diretamente ligados a fazendas, correspondendo a 1.2% do emprego total. Além disso, as indústrias relacionadas à agricultura e à alimentação geravam outros 19.6 milhões de empregos.
12. A produção pecuária está crescendo rapidamente
Em qualquer país em desenvolvimento, a pecuária desempenha um papel fundamental no abastecimento alimentar . Sua produção também está aumentando rapidamente. Segundo a FAO , nos últimos 20 anos, a produção de cereais nos países em desenvolvimento cresceu 78%. Por outro lado, a produção de peixe, carne e ovos aumentou 113%, 127% e 331%, respectivamente. Na produção de carne, a de suínos e a de aves apresentaram o crescimento mais rápido.
13. Produção global de carne deve aumentar em quase 44 milhões de toneladas até 2030
Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a carne de porco é a mais consumida no mundo, representando 36% do total . Em seguida, vem a carne de aves (33%), a carne bovina (24%) e a carne de cabra/ovelha (5%).
Prevê-se que a produção global de carne aumentará em cerca de 44 milhões de toneladas até 2030 , atingindo 373 milhões de toneladas. A maior parte desse crescimento se deverá ao aumento dos lucros, especialmente nos primeiros anos após a COVID-19.
14. China: o maior produtor de carne do mundo
Em 2023, era o maior produtor de carne do mundo. Produziu mais de 253,024,735 toneladas de carne, o que representa cerca de 25.91% da produção total . Também foi responsável por 54 milhões de toneladas de carne suína, aproximadamente 20 milhões de toneladas de carne de frango e quase 6 milhões de toneladas de carne bovina.
Outros grandes países produtores de carne compõem cerca de 54.65% da produção global de carne. Vamos aprender sobre esses países e sua produção de carne na tabela:
| País | Produção em Toneladas |
| China | 253,024,735 |
| Estados Unidos | 145,824,471 |
| Brasil | 87,035,453 |
| India | 33,784,089 |
| Rússia | 33,434,451 |
| Alemanha | 23,365,975 |
| Mexico | 22,505,910 |
| Espanha | 22,249,417 |
| Argentina | 18,528,745 |
| France | 16,167,700 |
15. 70% dos recursos hídricos do mundo são necessários para a produção de alimentos
Segundo a FOA , a agricultura já utiliza cerca de 11% das terras do mundo para o cultivo. Além disso, consome mais de 70% da água retirada de lagos, rios e aquíferos.
Leia também: 15 causas mais comuns de desperdício de água e seus efeitos
16. Os sistemas agroalimentares contribuem para um terço de todas as emissões de gases com efeito de estufa causadas pelo homem
Conforme declarado pela FOA , os sistemas agroalimentares são responsáveis por um terço de todas as emissões de gases de efeito estufa causadas pela atividade humana. Essas emissões resultam de atividades como o cultivo de lavouras e a criação de gado, a alteração do uso da terra por meio de práticas como o desmatamento para a agricultura e os diversos processos envolvidos na produção, no consumo e na gestão de resíduos alimentares.
17. Produção de alimentos aquáticos crescerá mais 15%
Estima-se que essa produção apresente um crescimento significativo até 2030. Esse aumento é vital para garantir que uma população crescente tenha acesso a alimentos saudáveis e nutritivos. Este é um dos fatos importantes sobre a produção de alimentos a partir da aquicultura.
18. A captura mundial da pesca foi de 90.3 milhões de toneladas
Em 2020, a pesca mundial capturou cerca de 90.3 milhões de toneladas de peixe. Comparado com a média dos três anos anteriores, isso representou uma queda de 4.0%.
Durante o mesmo ano, as seguintes nações foram responsáveis por cerca de 49% da captura total em todo o mundo:
- China
- Indonesia
- Peru
- India
- Federação Russa
- Estados Unidos da América
- Vietnam
19. A parcela dos estoques de peixes que são pescados de forma sustentável caiu para 64.6%
Essa queda ocorreu em 2019 e é 1.2% menor do que a de 2017. No entanto, ainda é importante notar que os estoques provenientes de pesca sustentável representaram 82.5% de todo o pescado capturado em 2019, um aumento de 3.8% em comparação com 2017. Isso demonstra que os estoques pesqueiros maiores estão sendo gerenciados de forma mais eficaz.
No entanto, isso não diminui o fato de que o declínio contínuo na sustentabilidade é preocupante. É preciso uma ação urgente para garantir que todas as pescarias sejam gerenciadas de forma sustentável.
20. 90% dos peixes usados para ração podem ser consumidos por humanos
Conforme sugerido por um estudo de 2017 , constatou-se que a maior parte da ração para peixes é feita com peixes considerados próprios para consumo humano direto. Cerca de 20 milhões de toneladas de frutos do mar selvagens, quase um quarto do pescado capturado comercialmente no mundo, foram utilizadas como ração para peixes. Esses frutos do mar poderiam ter sido consumidos diretamente e fornecido nutrição a pessoas em situação de insegurança alimentar.
Se tiver interesse, dê uma olhada em Marcas de Alimentos Sustentáveis.
21. O solo está sendo perdido 100 vezes mais rápido do que se forma
Essa perda de solo se deve ao uso da terra pelo ser humano , seja para agricultura ou desenvolvimento. Algumas pesquisas revelam que, no final do século XIX e início do século XX, a colonização europeia e as atividades agrícolas na América do Norte causaram erosão severa do solo.
Essa erosão, que ocorreu em apenas algumas décadas, naturalmente levaria milhares de anos para acontecer.
22. Empresas pecuárias superam Alemanha, Grã-Bretanha e França em emissões de gases de efeito estufa
Em um relatório de 2021 do Meat Atlas , duas organizações sem fins lucrativos, a GRAIN e o Instituto de Política Agrícola e Comercial, avaliaram as emissões de 35 dos maiores produtores mundiais de laticínios e carne em 2018.
Os resultados foram surpreendentes: apenas cinco grandes empresas de laticínios e carnes emitem mais gases de efeito estufa anualmente do que grandes empresas petrolíferas como Shell, Exxon ou BP. Juntas, 20 empresas pecuárias geram mais emissões de gases de efeito estufa do que países inteiros como Alemanha, França ou Reino Unido.
23. Os laticínios contribuem significativamente para as emissões de gases de efeito estufa
O leite é um alimento básico em muitos países, mas pode aumentar significativamente a quantidade de gases de efeito estufa emitidos pela nossa alimentação. Em dietas típicas da União Europeia, ele representa mais de um quarto, e às vezes até um terço, da pegada de carbono.
24. O cultivo de soja e a produção de óleo de palma causaram 40% do desmatamento tropical
A expansão agrícola é a principal culpada pelo desmatamento e pela perda de biodiversidade florestal. A agricultura comercial em larga escala, como a pecuária, a produção de óleo de palma e o cultivo de soja, causou cerca de 40% do desmatamento tropical entre 2000 e 2010. Por outro lado, a agricultura de subsistência local é responsável por outros 33%.
25. Um punhado de grandes empresas multinacionais domina todos os aspectos da produção de alimentos
Segundo um relatório do The Guardian de 2021, apenas algumas grandes empresas controlam a maior parte do mercado, que abrange quase 80% dos itens de supermercado comprados diariamente pelos americanos.
Esta reportagem investigativa conjunta do The Guardian e da Food and Water Watch descobriu que, embora haja diversas marcas nos supermercados, os consumidores têm, na realidade, opções limitadas.
A realidade reveladora é que apenas um grupo de empresas multinacionais está dominando todas as dimensões da cadeia de suprimento de alimentos. Elas estão em todos os lugares, desde a produção de fertilizantes e sementes até a operação de supermercados e matadouros e a fabricação de cervejas e cereais.
26. Práticas agrícolas insustentáveis: ameaça ao clima e à segurança alimentar futura
A produção em larga escala de carne e laticínios, conhecida como Pecuária Industrial , representa uma grande ameaça à nossa saúde, ao meio ambiente e ao nosso futuro. É insustentável e, assim como a indústria de combustíveis fósseis, recebe apoio financeiro global. Diante da crise climática que enfrentamos, as consequências são graves. Para combater as mudanças climáticas de forma eficaz, precisamos parar de apoiar a Pecuária Industrial.
Esses eram todos fatos menos conhecidos sobre a produção de alimentos. Vamos agora descobrir algumas estatísticas e fatos relacionados ao desperdício de alimentos.
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Fatos sobre o desperdício de alimentos no mundo
Esse desperdício é um problema significativo que impacta a sociedade, a economia e o meio ambiente. As estatísticas alimentares a seguir revelam suas extensas implicações.
1. Cerca de 13% dos alimentos produzidos são perdidos entre a colheita e o varejo em todo o mundo
Com o aumento dos índices de fome global e o desperdício de toneladas de alimentos comestíveis, a necessidade de reduzir as perdas alimentares torna-se crucial. Em todo o mundo, cerca de 13% dos alimentos se perdem entre a colheita e a venda no varejo. Além disso, 17% da produção global de alimentos é desperdiçada no varejo, em residências e em serviços de alimentação.
Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) , cerca de um terço dos alimentos destinados ao consumo humano é desperdiçado ou perdido em todo o mundo. Isso representa uma perda de mais de um bilhão de toneladas de alimentos e US$ 940 bilhões anualmente. Tudo isso acontece enquanto 1 em cada 9 pessoas sofre de subnutrição.
2. A perda e o desperdício de alimentos variam de acordo com o nível de renda
É surpreendente ver como o desperdício de alimentos está relacionado ao nível de renda de um país. A FOA afirma que, tanto em países de renda média quanto alta, uma grande quantidade de alimentos é desperdiçada quando as pessoas os jogam fora, mesmo que ainda estejam próprios para consumo. Em áreas industrializadas, as etapas iniciais da cadeia de suprimentos alimentares também registram perdas significativas.
Por outro lado, em países de baixa renda, as perdas ocorrem principalmente nos estágios iniciais e intermediários da cadeia de suprimentos. Nesses casos, geralmente há menos desperdício na ponta final do consumidor.
3. O mundo desperdiça cerca de 1.6 bilhões de toneladas de alimentos
Dentre essas 1.6 bilhão de toneladas, 1.3 bilhão de toneladas correspondem às partes comestíveis dos alimentos que poderíamos consumir. Podemos comparar isso à produção agrícola total, que é de aproximadamente 6 bilhões de toneladas (considerando tanto alimentos quanto outros usos).
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4. Perdas e desperdícios de alimentos (FLW) contribuem para 8-10% dos GEE
A FAO afirma que, em 2022, as atividades agrícolas degradadas eram responsáveis por cerca de 8 a 10% das emissões de gases de efeito estufa. Tudo isso contribui para a instabilidade climática e para eventos meteorológicos como inundações e secas. Isso impacta negativamente a produção agrícola, podendo reduzir a qualidade nutricional dos alimentos e interromper a cadeia de suprimentos.
5. China e Índia produzem a maior parte do desperdício alimentar doméstico no mundo
Em dezembro de 2023, a Índia e a China eram responsáveis pela maior produção de resíduos alimentares domésticos em todo o mundo, com uma estimativa de 69 milhões e 92 milhões de toneladas métricas por ano, respectivamente. Suas grandes populações são responsáveis por esses números expressivos.
Muitas vezes, o desperdício de alimentos é associado a nações mais ricas, mas países desenvolvidos e em desenvolvimento também apresentam taxas semelhantes de desperdício por pessoa.
6. US$ 1 trilhão em alimentos são desperdiçados a cada ano
Isso ocorre na forma de perda de alimentos – alimentos que são danificados durante o transporte – e desperdício de alimentos – alimentos comestíveis que são jogados fora pelos consumidores ou até mesmo pelos varejistas.
7. Alimentos feios representam até 40% do desperdício total de alimentos
Até mesmo o que você come não está livre dos padrões de beleza do mundo. De acordo com um relatório da Forbes de 2020 , os supermercados frequentemente rejeitam produtos imperfeitos ou feios que não atendem aos seus padrões estéticos. Esses alimentos rejeitados representam cerca de 40% do desperdício total de alimentos.
Agora há uma conscientização crescente e as pessoas estão tentando salvar esses produtos feios para reduzir o desperdício de alimentos.
8. Cerca de 8% dos peixes capturados no mundo são devolvidos ao mar
Esses peixes não chegam ao mercado, pois os arrastões os descartam de volta ao mar. Isso acontece quando não possuem licença para aquela espécie específica ou quando precisam evitar ultrapassar as metas de captura estabelecidas pelos órgãos reguladores.
Ironicamente, as regras que foram criadas para evitar a sobrepesca estão, na verdade, incentivando o desperdício. Os peixes que são devolvidos ao mar estão, em sua maioria, feridos ou mortos, graças aos equipamentos e métodos de pesca. Essa prática de desperdício não só polui a água, mas também prejudica a vida oceânica.
9. O desperdício de alimentos representa até 24% dos resíduos sólidos urbanos
Este é um problema crescente que exige mudanças. Em 2018, mais de 63 milhões de toneladas de resíduos alimentares foram geradas em residências, comércios e instituições. Desse total, apenas 4% foram compostados. Segundo a EPA (Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos), a quantidade de alimentos que vai para aterros sanitários é muito maior do que a de qualquer outro material no lixo comum.
10. O desperdício de alimentos consome um quarto do nosso suprimento de água
Ao desperdiçar alimentos, você não está desperdiçando apenas o próprio alimento, mas também todos os recursos utilizados para cultivá-lo. Um relatório do NRDC revela a dimensão desse desperdício. O desperdício de alimentos acaba consumindo quase um quarto do nosso abastecimento de água, o que equivale a mais de 172 bilhões de dólares. Isso destaca um dos fatos mais alarmantes sobre o desperdício de alimentos no mundo.
Vivemos em um mundo onde algumas pessoas jogam comida fora sem pensar duas vezes, enquanto outras passam dias sem comer algo comestível. Já passou da hora de entendermos e minimizarmos nossos hábitos de desperdício de alimentos. Produzir alimentos é desafiador, assim como lidar com as consequências do desperdício. Para mais blogs instigantes como este, continue voltando!
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