今晚吃牛肉汉堡或烤鸡？我敢打赌，它们的味道足以让你胃口大开，但它对环境有什么影响？你可能很喜欢汉堡，但你知道吃牛肉对环境有什么影响吗？听起来无关紧要，但事实上，过量食用肉类是生物多样性减少和温室气体排放增加的主要原因之一。让我们来探讨一下红肉对环境有害还是可持续的？
吃牛肉如何影响环境
整个食品行业温室气体排放总量的约57%来自肉类生产。这的确令人震惊，但我们却鲜少意识到，除了肉类生产之外，它还会导致大面积的森林砍伐和生物多样性丧失。所有这些因素，再加上工厂化养殖，共同导致了大规模的气候变化。
以下是食用牛肉对环境造成影响的原因：
1.气候变化
肉类产业污染对气候的影响巨大，相当于全球所有汽车、卡车和飞机排放污染物的总和。为工业化肉类生产而砍伐森林，导致数十亿吨二氧化碳排放到大气中，进而加速全球变暖。
倒下的树木常常被忽视，任其在林地腐烂，或者被随意焚烧，从而产生额外的排放。树木对于吸收空气中的二氧化碳至关重要。如果我们砍伐它们，它们就无法帮助我们应对气候变化。
2.森林砍伐和森林火灾
全球森林砍伐的主要原因是工业化肉类生产。在巴西，农民故意纵火焚烧森林，类似于媒体报道的亚马逊雨林大火。他们这样做是为了腾出土地建造牧场，并种植大豆等工业化动物饲料，这些饲料随后被运回英国的农场。
3. 温室气体排放
肉类生产在温室气体（例如二氧化碳、甲烷和一氧化二氮）的排放中扮演着重要角色。这些气体释放到地球大气层中后，会吸收辐射并阻碍热量散失，最终导致全球变暖这一紧迫问题。
养殖动物由于肠道发酵会释放甲烷和一氧化二氮等强效温室气体，从而显著增加温室气体排放。这些气体比二氧化碳更能有效地吸收热量。联合国粮食及农业组织（粮农组织）指出，就乳制品和牛肉对环境的影响而言，肉类和乳制品约占全球温室气体排放量的14.5%。此外，饲料生产、动物运输以及屠宰过程中产生的排放物也会加剧温室气体的排放。
交叉参考：互动：食用肉类和奶制品对气候有何影响？
4.饮食效率低下
企业声称工业化肉类生产效率高，却忽视了其真正的成本。全球超过25%的土地被用于饲养牲畜，而不是用来种植人类所需的粮食。生产1公斤鸡肉需要消耗3.2公斤的农作物。
为了避免气候崩溃，像英国这样的国家需要在2030年前大幅减少70%的肉类和乳制品消费量。通过推行以植物性食物为主的饮食，我们有能力为更多的人口提供足够的热量和必需营养素，同时保护珍贵的森林。
5. 侵占土地和侵犯人权
巴西的格拉伊泽拉（geraizeira）社区等原住民和传统社区在保护森林方面发挥着至关重要的作用。绿色和平组织巴西分部的一项研究揭露，大豆生产商埃斯特龙多农业公司（Agronegócio Estrondo）雇佣的保安人员针对并虐待格拉伊泽拉社区成员，包括骚扰、拘留、绑架，甚至枪击事件。此类情况在世界其他地区也屡见不鲜。
6. 流行病风险
食用牛肉对环境的另一项不利影响是流行病的增加。森林砍伐和将野生区域转变为畜牧业用地是传染病出现的主要因素。约75%的新发疾病是由动物传染给人类的。伐木和焚烧等破坏森林的行为促进了野生动物与人类的接触，为致命病毒的跨物种传播提供了途径。森林破坏程度越高，流行病爆发的风险就越大。
然而，工业化肉类生产带来的疾病传播风险远不止于单一疾病。工厂化养殖场会显著加剧疾病的扩散，不仅在动物之间，而且也会将疾病从动物传染给人类。这又是肉类消费对环境造成的又一影响。这种威胁的加剧源于动物在狭小空间内的大规模集中饲养，以及这些动物自身免疫系统的脆弱性。因此，病毒更容易加速繁殖，从而增加了病毒传播给人类的可能性。
7. 雨林临界点
亚马逊雨林中的树木带来降雨，这对整个森林的生存和健康至关重要。许多人经常问：红肉对环境有害吗？答案是肯定的。如果森林砍伐，特别是为了工业化肉类生产而进行的森林砍伐，继续以目前的速度进行下去，亚马逊雨林可能会达到无法自我维持的地步。
森林砍伐对当地社区和森林中的野生动物都造成了负面影响。这会导致降雨量减少，进而影响美国南部的水资源供应和农业。此外，它还会对全球气候模式产生影响。
8. 土壤退化
动物饲料的生产高度集约化，导致耕地养分流失。这不仅损害土壤肥力，还会造成二氧化碳排放到大气中，而不是被土壤吸收。这又是肉类消费对环境造成影响的又一个例子，它正在破坏土地肥力。
9. 水资源浪费
虽然很多人可能没有意识到，但肉类生产实际上是造成用水过量的主要原因之一。畜牧业在饲养和屠宰牲畜的过程中消耗大量的水。
畜牧业依赖饲料生产，而饲料生产在全球用水量中占很大比例。全球近20%的淡水用于牲畜饲料。该行业的屠宰方式也加剧了用水量。例如，仅加利福尼亚州一家屠宰场每天加工鸡肉就需要消耗约4万至5万加仑（约18,927,050万升）的水。
大量用水会导致各种有害影响。其中包括：
- 干旱发生频率增高且强度加大
- 水安全受到威胁
- 水生生态系统生物多样性的枯竭
- 土壤肥力下降
10. 野生动物遭破坏
工业化肉类生产通过森林砍伐、栖息地破坏以及在动物饲料生产中广泛使用有害杀虫剂，正在危及无数物种，其中一些物种至今仍不为人知。
健康的环境对我们的生存至关重要。自然界中种类繁多的动植物（称为生物多样性）对我们的食物、清洁水和药物至关重要。工业化农业正在导致生物多样性迅速下降，这对我们可能与气候变化一样危险。现在我们知道了吃牛肉如何影响环境，让我们了解有关肉类消费的事实。
肉类工业环境影响统计
您知道吗？
- 44 percent 牲畜温室气体排放中 29% 是甲烷，XNUMX% 是一氧化二氮。
- 畜牧业对环境影响巨大，但它只会 占总热量的18% 全球粮食生产。
- 每年，超过 92亿只陆地动物 被饲养并宰杀以供食用。
- 畜牧业占三分之一以上 各地77％ 目前世界可居住土地面积。
- 动物农业行业至少要负责 16.5 percent 全球温室气体排放量。
- 生产 1 公斤肉需要 5,000 到 20,000 升 （约 1320.86 – 5283.44 加仑）的水，具体取决于类型。 25 公斤谷物和 15,000 升（约 3962.58 加仑）水 生产1公斤牛肉。
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关于肉类消费的事实
肉类的能源消耗量超过任何其他食物，其生产所需的能源是玉米的75倍。此外，欧洲牛羊等牲畜所需的植被面积相当于欧盟面积的七倍。
各国肉类消费量差异显著。让我们来看看按人均年肉类消费量排名的前几大肉类消费国家：
- 西班牙：100公斤（约220.46磅）
- 新西兰：101公斤（约222.67磅）
- 阿根廷：109公斤（约240.3磅）
- 澳大利亚：122公斤（约268.96磅）
- 美国：124公斤（约273.37磅）
相反，一些非洲国家人均年肉类消费量不足20公斤。每年约有72亿只动物被屠宰供人类食用。其中绝大多数（约95%）是鸡。然而，这些数字中也包括超过300亿头牛和1.5亿头猪。
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生产的肉类种类
2018 年，全球肉类生产的分布以家禽为主，主要是鸡肉、猪肉和牛肉，约占92%。
- 牛肉和水牛肉：72万吨
- 猪：121亿吨
- 家禽：127亿吨
- 绵羊和山羊：15万吨
- 其他（包括鸭、鹅、骆驼、马）：11万吨
另请参阅：Clan Earth 每售出一件可持续产品，就会重建一片被砍伐的土地。
吃肉可持续吗？
食用牛肉对环境的影响方式多种多样，但肉类来源无疑是加剧环境恶化的一个重要因素。这意味着，如果食用量适中且来自天然来源，肉类消费本身并不一定会对环境造成损害。如果您选择草饲牛肉，即终生在牧场上放牧的牛所产的牛肉，那么这对于可持续肉类消费而言无疑是一个值得称道的选择。此外，像牛这样的反刍动物在维持生态系统的繁荣和健康方面也发挥着至关重要的作用。
在全球范围内推广植物性饮食，可以大幅减少我们对耕地的需求。事实上，我们只需要目前耕地面积的25%，这相当于美国、中国、欧洲和澳大利亚国土面积的总和。这是因为直接种植供人类食用的食物所需的土地远少于生产最终供人类食用的动物饲料所需的土地。
此外，与肉类产品相比，植物性食品的水足迹要小得多。从牛肉中生产 1 克蛋白质所需的水量是从豆类中获取等量蛋白质的六倍。
