加拿大人吃的食物是否更好？麦吉尔大学和国际粮食政策研究所的研究人员决定对此进行研究。简而言之，我们的饮食方式正在伤害我们和地球，并加剧了多种环境问题。
他们最近发表的论文揭示，依赖本地食品来源的加拿大人可能错失了更健康的选择。此外，他们的食品选择以及农业和食品分销政策也造成了严重的问题。
六十多年来，研究人员一直在分析加拿大的食品供应。他们将其与《加拿大膳食指南》乃至全球公认的EAT-Lancet膳食建议进行了比较。这项深入的分析使日常生活中一个常被忽视的因素凸显出来。它揭示了一个国家生产和消费的食品如何影响其公民的健康和周围环境。
麦吉尔大学生物资源工程系博士生、该研究的第一作者文森特·阿贝-英格(Vincent Abe-Inge)就这一饮食问题发表了见解。他表示：“这项研究最引人注目的发现之一是加拿大食品供应中明显的失衡。红肉和糖的摄入量明显过剩，而长期以来，人们都认为过量食用这两种食物会导致各种健康问题。相反，坚果、豆类和蔬菜等更健康的替代品却明显不足。”
我们的饮食习惯伤害我们和地球
研究人员对于饮食不平衡对人类和环境健康的影响有以下看法：
- 从健康角度来看，加拿大的食品供应链具有根深蒂固的负面影响。
- 该国糖和红肉的供应和获取绰绰有余。
- 这两个导致 糖尿病、心脏病和肥胖症的发病率增加。
- 从环境角度来看，虽然动物性食物只占我们整体食物供应的一小部分，但其影响却相当巨大。
- 过度依赖其生产 加剧资源枯竭、气候变化和生物多样性丧失
- 它还导致了更大程度的土地开发、水资源消耗，甚至温室气体排放。
总体而言，这种不适当的饮食习惯对人体和环境都有害。因此，世界迫切需要一种更可持续的食品生产和消费方式。
有沒有解決方案？
研究人员分享了应对这一问题的方法。文森特·阿贝-英格表示：“我们迫切需要采取一种整体性的方法，不仅要优先考虑公众健康，还要优先考虑地球的健康。通过使食品供应更贴近推荐的膳食指南，加拿大可以为更健康、更可持续的未来铺平道路。”
- 这项研究希望我们 采取明智行动 将我们所吃的食物与健康的食物搭配起来.
- 这意味着我们应该对不健康食品征税，以阻止人们过度消费。
- 此外，我们应该 开始投资可持续食品生产实践， 特别是植物性食物。
研究人员希望这些发现能够给消费者、食品行业利益相关者以及最重要的政策制定者敲响警钟。
