蓝色食品是应对全球挑战的全新多面解决方案。它们指的是来自水生来源的多种食品。通过促进海洋、水、气候和土地的可持续性，这些食品可以改善世界健康并消除饥饿。
蓝色食物包括蓝鳍金枪鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类，以及虾、蟹和龙虾等贝类。蓝色食物还包括某些类型的藻类，例如螺旋藻和绿藻，它们呈蓝绿色，常被用作膳食补充剂。此外，海藻和海带等水生植物也被认为是蓝色食物。
蓝色食品有可能对全球数十亿人产生积极影响。它们有助于改善全球健康，减少饥饿，提高海洋、水、气候和土地的可持续性，并减少不平等。
由蓝色食品评估专家团队开展的一项新研究强调了蓝色食品在提升国家食品体系绩效和可持续性方面的重要性。该研究利用一系列国家数据，确定了水产食品在这方面可以发挥的四个关键作用。
首先，蓝色食物富含维生素B12和omega-3脂肪酸等营养物质，这些都是人体健康所必需的。在世界许多地区，营养缺乏是一个重要的公共卫生问题，而蓝色食物为解决这一问题提供了一种很有前景的方案。
其次，过量食用红肉，尤其是加工肉类，会增加患心血管疾病的风险。蓝色食品可以成为红肉更健康、更可持续的替代品。
第三，食品生产对环境的影响日益受到关注，全球对食品的需求也给自然资源带来了巨大压力。水产食品是一种更可持续的食物来源，因为它们依赖于水生生态系统，而这些生态系统具有更高效、更有效的管理潜力。
最后，气候变化是一个紧迫的问题，它正在影响我们的粮食系统，因此必须保护蓝色粮食系统对营养、公正的经济、生计和文化的贡献。
通过推广蓝色食品的消费，我们可以支持气候适应和恢复力，帮助确保我们的粮食系统更好地应对气候变化带来的挑战。
蓝色食品评估团队创建了一个在线工具，使用户能够探索世界各地有关营养、心脏病、环境和气候适应力的政策目标的相关性。
通过自定义工具中的参数，决策者可以发现最适合本国的蓝色食品政策，并将评估结果作为灵感来源，以应对环境和营养方面的挑战。
由于蓝色食品是应对全球挑战的全新多方面解决方案，利益相关者可以为更可持续、更公平、更具弹性的食品体系做出贡献。最终，这可以改善健康状况、提高食品安全，并为所有人创造一个更健康的地球。
来源：蓝色食品评估
