Pour toute nation, l'alimentation est une ressource et un besoin essentiels. Sa production est étroitement liée à la survie de l'économie mondiale. En 2022, selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) , environ 11.3 % du revenu disponible des Américains étaient consacrés à l'alimentation. Ce niveau était comparable à celui des années 1980. Ce n'est là qu'un fait méconnu concernant la production alimentaire ; nous en explorerons bien d'autres dans cet article. Bonne lecture !
Faits sur la production alimentaire
Chaque étape de cette production, de la culture à la distribution, en passant par la consommation et l'élimination, a un impact significatif sur notre planète. Des faits étonnants sur la production alimentaire sont associés à chacune de ces étapes. Découvrons-les ci-dessous :
1. La production alimentaire globale devrait augmenter de 70 % en 2050
Selon la FAO , pour nourrir une population mondiale de 9.1 milliards d'habitants en 2050, la production alimentaire devra augmenter d'environ 70 % entre 2005/07 et 2050. Dans les pays en développement, elle devra presque doubler. Cela impliquera également une hausse notable de la production de divers aliments essentiels.
Par exemple, la production annuelle de céréales devra augmenter de près d’un milliard de tonnes et la production de viande devra augmenter de plus de 1 millions de tonnes.
2. Les particuliers, les sociétés familiales ou les sociétés familiales possèdent 99 % des exploitations agricoles américaines
2.1 millions d'exploitations agricoles sont réparties dans les zones rurales américaines. Les familles d'agriculteurs et d'éleveurs ne représentent que 2 % de la population du pays.
3. Chaque ferme américaine fournit chaque année de la nourriture à 165 personnes
Les Américains ont accès à une alimentation abordable, abondante et parmi les plus sûres. Tout cela grâce à la productivité et à l'efficacité des familles d'éleveurs et d'agriculteurs qui y résident.
Chaque année, une ferme américaine fournit de la nourriture à 165 personnes aux États-Unis et dans le monde entier.
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4. Les agriculteurs et les éleveurs ne reçoivent que 15 centimes pour chaque dollar dépensé en nourriture
Saviez-vous que pour chaque dollar dépensé en nourriture, ceux qui la cultivent ne reçoivent que 15 cents ? Peu importe que la nourriture soit achetée à la maison ou à l'extérieur. Le reste sert à couvrir les dépenses telles que les matériaux, la production, les salaires, la transformation, le transport, le marketing et la distribution.
En 1980, les agriculteurs et les éleveurs ont reçu une meilleure part : 31 centimes pour chaque dollar.
5. Principaux producteurs d'aliments de base : maïs, blé et riz
Quels pays produisent les aliments que nous consommons quotidiennement ? Découvrons les principaux producteurs mondiaux de trois aliments de base essentiels.
a) Maïs
| Pays | Production 2019 (millions de tonnes) | % de la production mondiale |
| É.-U. | 347 | 30.2 % |
| Chine | 260.8 | 22.7 % |
| Brésil | 101.1 | 8.8 % |
| Argentine | 56.9 | 4.9 % |
| Ukraine | 35.9 | 3.1 % |
Le maïs, originaire d'Amérique centrale, est aujourd'hui cultivé dans le monde entier. Les États-Unis en sont le premier producteur et exportateur. Sur ce territoire, plus de 90 millions d'acres sont consacrés à sa culture, soit une superficie presque équivalente à celle du Montana.
Les États-Unis sont également le plus gros consommateur de maïs, suivis par la Chine, deuxième producteur et consommateur.
b) Blé
| Pays | Production 2019 (millions de tonnes) | % de la production mondiale |
| Chine | 133.6 | 17.40 % |
| Inde | 103.6 | 13.50 % |
| Russie | 74.5 | 9.70 % |
| É.-U. | 52.3 | 6.80 % |
| France | 41 | 5.30 % |
Cette culture polyvalente, originaire du Moyen-Orient, prospère sous des climats doux. Elle constitue un aliment de base, utilisé notamment pour la fabrication de pâtes, de biscuits, de pain, etc. En 2019, l'Inde et la Chine représentaient à elles deux environ 31 % de la production mondiale de blé.
Référence croisée : Voici les 10 principaux pays producteurs de blé
c) Riz
| Pays | Production 2019 (millions de tonnes) | % de la production mondiale |
| Chine | 209.6 | 27.70 % |
| Inde | 177.7 | 23.50 % |
| Indonésie | 54.6 | 7.20 % |
| Bangladesh | 54.6 | 7.20 % |
| Vietnam | 43.5 | 5.80 % |
Il y a environ 9 400 ans, des chasseurs-cueilleurs chinois ont commencé à cultiver le riz près du fleuve Yangtsé. À l'échelle mondiale, c'est la troisième culture la plus produite et un aliment de base pour environ 3.5 milliards de personnes (principalement en Asie). Ses principaux producteurs sont les pays les plus peuplés. En effet, neuf producteurs sur dix se trouvent en Asie.
6. Il y a environ 570 millions de fermes dans le monde
À l'échelle mondiale, la taille et la productivité des exploitations agricoles varient, ce qui influe sur la production alimentaire, la croissance économique, la réduction de la pauvreté et l'environnement. La plupart des agriculteurs du monde possèdent de petites exploitations, certaines même inférieures à 2 hectares.
En raison de leur productivité limitée et de la petite taille de leurs exploitations, ces agriculteurs souffrent souvent de la pauvreté.
7. La biotechnologie a sauvé l'industrie hawaïenne de la papaye
Dans les années 1950, la production de papayes à Hawaï a chuté d'environ 40 %, entraînant une baisse de sa valeur, qui s'élevait à 17 millions de dollars. De nombreux agriculteurs ont alors dû cesser leur activité. La cause ? Un virus virulent qui sévissait à Oahu.
En 1997, le gouvernement américain a approuvé une nouvelle variété de papaye génétiquement modifiée , appelée Rainbow . Commercialisée en 1998, cette variété résistante aux virus a permis de rétablir la production à son niveau d'avant l'épidémie, mettant ainsi fin au déclin de la filière papaye hawaïenne.
8. Les femmes produisent jusqu'à 80 % de la nourriture dans les pays en développement
D'après la FAO , dans la plupart des pays en développement, les femmes produisent entre 60 et 80 % des aliments. Elles contribuent également à la moitié de l'approvisionnement alimentaire mondial . Malgré ce constat et leur rôle essentiel, leur contribution n'a été reconnue que récemment.
Elles jouent un rôle essentiel dans l'agriculture à petite échelle, les travaux agricoles et la satisfaction des besoins alimentaires quotidiens. Cependant, comparées aux hommes, ces femmes rencontrent davantage de difficultés pour accéder à la terre, aux ressources et au crédit, qui pourraient accroître leur productivité agricole.
9. Le réchauffement climatique pourrait entraîner une augmentation des rendements des cultures
L'agriculture, tout comme la pêche, est fortement influencée par le climat. L'augmentation des niveaux de CO2 et la hausse des températures peuvent parfois améliorer les rendements agricoles . Cependant, d'autres facteurs tels que l'humidité, la disponibilité en eau et les nutriments du sol sont également importants.
Par ailleurs, l'alternance d'inondations et de sécheresses peut compliquer l'agriculture et affecter la sécurité alimentaire. Le réchauffement des eaux peut également entraîner le déplacement des crustacés et des poissons, perturbant ainsi les écosystèmes. Plus largement, le changement climatique et le réchauffement planétaire peuvent rendre très difficile l'agriculture, la pêche et l'élevage selon les méthodes et dans les lieux habituels.
Référence croisée : Impacts du climat sur l’agriculture et l’approvisionnement alimentaire
10. Impact de l'agriculture sur l'économie supérieur à 0.9 %
Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) , en 2022, la valeur combinée de l'alimentation, de l'agriculture et des industries connexes a ajouté près de 1 420 milliards de dollars au produit intérieur brut (PIB) des États-Unis, soit une part de 5.5 % du total.
La production agricole à elle seule s'élevait à 223.5 milliards de dollars , soit environ 0.9 % du PIB américain. Toutefois, l'impact de l'agriculture sur le PIB est plus important, car d'autres secteurs qui lui sont liés contribuent également à la valeur ajoutée de l'économie.
11. L'agriculture et les industries connexes fournissent 10.4 % des emplois aux États-Unis
Même les Objectifs de développement durable (ODD) reconnaissent l'agriculture comme le premier employeur mondial. Près de 40 % de la population mondiale en tire ses revenus.
En 2022, selon le département américain de l'Agriculture (USDA) , près de 22.1 millions d'emplois étaient liés aux secteurs de l'agriculture et de l'alimentation aux États-Unis, soit environ 10.4 % de l'emploi total. Parmi ceux-ci, environ 2.6 millions se trouvaient directement dans les exploitations agricoles, représentant 1.2 % de l'emploi total. Par ailleurs, les industries agroalimentaires employaient 19.6 millions de personnes supplémentaires.
12. La production animale augmente rapidement
Dans tout pays en développement, l'élevage joue un rôle essentiel dans l'approvisionnement alimentaire . Sa production est d'ailleurs en forte croissance. Selon la FAO , au cours des 20 dernières années, la production céréalière dans les pays en développement a augmenté de 78 %. Parallèlement, la production de poisson, de viande et d'œufs a progressé respectivement de 113 %, 127 % et 331 %. Dans le secteur de la viande, ce sont les porcs et la volaille qui ont connu la croissance la plus rapide.
13. La production mondiale de viande devrait augmenter de près de 44 millions de tonnes d'ici 2030
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), le porc est la viande la plus consommée au monde, représentant 36 % du total . Viennent ensuite la volaille (33 %), le bœuf (24 %) et la viande de chèvre/mouton (5 %).
On prévoit que la production mondiale de viande augmentera d'environ 44 millions de tonnes d'ici 2030. Elle atteindra 373 millions de tonnes à cette date, et cette croissance sera principalement due à l'augmentation des profits, notamment au cours des premières années suivant la pandémie de COVID-19.
14. Chine : le plus grand producteur de viande au monde
En 2023, elle était le premier producteur de viande au monde, avec une production de plus de 253 024 735 tonnes , soit environ 25.91 % de la production mondiale . Cette production s'élevait à 54 millions de tonnes de porc, environ 20 millions de tonnes de poulet et près de 6 millions de tonnes de bœuf.
Les autres grands pays producteurs de viande représentent environ 54.65 % de la production mondiale de viande. Découvrons ces pays et leur production de viande dans le tableau suivant :
| Pays | Production en tonnes |
| Chine | 253,024,735 |
| États-Unis | 145,824,471 |
| Brésil | 87,035,453 |
| Inde | 33,784,089 |
| Russie | 33,434,451 |
| Allemagne | 23,365,975 |
| Mexique | 22,505,910 |
| Espagne | 22,249,417 |
| Argentine | 18,528,745 |
| France | 16,167,700 |
15. 70 % des ressources en eau mondiales sont nécessaires à la production alimentaire
Selon la FAO , l'agriculture occupe déjà environ 11 % des terres émergées pour les cultures. De plus, elle consomme plus de 70 % de l'eau prélevée dans les lacs, les cours d'eau et les nappes phréatiques.
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16. Les systèmes agroalimentaires contribuent à un tiers de toutes les émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine
Selon FOA , les systèmes agroalimentaires sont responsables d'un tiers des émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine. Ces émissions résultent d'activités telles que la culture et l'élevage, la modification de l'utilisation des terres par des pratiques comme la déforestation à des fins agricoles, et les divers processus liés à la production, à la consommation et à la gestion des déchets alimentaires.
17. La production alimentaire aquatique devrait augmenter de 15 % supplémentaires
Cette production devrait connaître une croissance significative d'ici 2030. Cette augmentation est essentielle pour garantir à une population croissante l'accès à une alimentation saine et nutritive. C'est un fait important concernant la production alimentaire aquatique.
18. Les prises mondiales de la pêche ont atteint 90.3 millions de tonnes
En 2020, les pêcheries mondiales ont capturé environ 90.3 millions de tonnes de poisson. Par rapport à la moyenne des trois années précédentes, cela représente une baisse de 4.0 %.
Au cours de la même année, les pays suivants ont représenté environ 49 % de la capture totale dans le monde :
- Chine
- Indonésie
- Pérou
- Inde
- Fédération Russe
- Les états-unis d'Amérique
- Vietnam
19. La part des stocks de poissons pêchés de manière durable est tombée à 64.6 %
Cette baisse, survenue en 2019, est inférieure de 1.2 % à celle de 2017. Il convient toutefois de noter que les stocks issus de la pêche durable représentaient encore 82.5 % de toutes les prises en 2019, soit une augmentation de 3.8 % par rapport à 2017. Cela démontre une gestion plus efficace des stocks de poissons de grande taille.
Cela n'enlève rien au fait que le déclin continu de la durabilité est préoccupant. Il est urgent d'agir pour garantir que toutes les pêcheries soient gérées de manière durable.
20. 90 % des poissons utilisés pour l'alimentation des poissons pourraient être consommés par les humains
Une étude de 2017 a révélé que la plupart des aliments pour poissons sont fabriqués à partir de poissons considérés comme propres à la consommation humaine directe. Environ 20 millions de tonnes de produits de la mer sauvages, soit près d'un quart des prises commerciales mondiales, ont été utilisées comme aliments pour poissons. Ces produits auraient pu être consommés directement et fournir des nutriments aux populations en situation d'insécurité alimentaire.
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21. Le sol se perd 100 fois plus vite qu'il ne se forme
Cette érosion des sols est due à l'exploitation des terres par l'homme , que ce soit pour l'agriculture ou l'aménagement du territoire. Certaines études montrent qu'à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, la colonisation européenne et les activités agricoles en Amérique du Nord ont provoqué une grave érosion des sols.
Cette érosion, qui s’est produite en quelques décennies seulement, aurait naturellement pris des milliers d’années à se produire.
22. Les élevages dépassent l'Allemagne, la Grande-Bretagne et la France en termes d'émissions de gaz à effet de serre
Dans un rapport de 2021 du Meat Atlas , deux organisations à but non lucratif, GRAIN et l'Institute for Agriculture and Trade Policy, ont évalué les émissions de 35 des plus grands producteurs laitiers et de viande du monde en 2018.
Les résultats sont stupéfiants : cinq grandes entreprises laitières et de viande seulement émettent chaque année plus de gaz à effet de serre que de grandes compagnies pétrolières comme Shell, Exxon ou BP. À elles seules, 20 entreprises d’élevage génèrent plus d’émissions de gaz à effet de serre que des pays entiers comme l’Allemagne, la France ou le Royaume-Uni.
23. Les produits laitiers contribuent de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre
Le lait est un aliment de base dans de nombreux pays, mais sa consommation peut considérablement augmenter la quantité de gaz à effet de serre émise par notre alimentation. Dans les régimes alimentaires typiques de l'Union européenne, il représente plus d'un quart, voire parfois un tiers, de l'empreinte carbone.
24. La culture du soja et la production d'huile de palme sont à l'origine de 40 % de la déforestation tropicale
L'expansion agricole est la principale cause de la déforestation et de la perte de biodiversité forestière. L'agriculture commerciale à grande échelle, comme l'élevage bovin, la production d'huile de palme et la culture du soja, a provoqué environ 40 % de la déforestation tropicale entre 2000 et 2010. L'agriculture de subsistance locale, quant à elle, est responsable de 33 % supplémentaires.
25. Une poignée de grandes multinationales dominent tous les aspects de la production alimentaire
Selon un rapport du Guardian de 2021, quelques grandes entreprises seulement contrôlent la part de marché maximale pour près de 80 % des produits d'épicerie courants achetés par les Américains.
Ce rapport d'enquête conjoint du Guardian et de Food and Water Watch a révélé que, malgré la présence de marques diverses dans les supermarchés, les consommateurs ont en réalité un choix limité.
La réalité est frappante : un petit groupe de multinationales domine toutes les dimensions de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Elles sont omniprésentes, de la production d'engrais et de semences à la gestion de supermarchés et d'abattoirs, en passant par la fabrication de bières et de céréales.
26. Pratiques agricoles non durables : menace pour le climat et la sécurité alimentaire future
L’ élevage intensif de viande et de produits laitiers constitue une menace majeure pour notre santé, notre environnement et notre avenir. Non durable, il bénéficie, à l’instar de l’industrie des énergies fossiles, du soutien financier international. Face à la crise climatique, l’enjeu est de taille. Pour lutter efficacement contre le changement climatique, nous devons cesser de soutenir l’élevage intensif.
Ce sont des faits méconnus sur la production alimentaire. Découvrons maintenant quelques statistiques et faits liés au gaspillage alimentaire.
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Faits sur le gaspillage alimentaire dans le monde
Ce gaspillage constitue un problème majeur qui impacte la société, l'économie et l'environnement. Les statistiques alimentaires suivantes révèlent ses vastes implications.
1. Environ 13 % des aliments produits sont perdus entre la récolte et la vente au détail à l'échelle mondiale
Face à l'augmentation de la faim dans le monde et au gaspillage de tonnes d'aliments comestibles, la nécessité de réduire ces pertes devient cruciale. À l'échelle mondiale, environ 13 % des aliments sont perdus entre la récolte et la vente au détail. De plus, 17 % de la production alimentaire mondiale totale est gaspillée dans la grande distribution, les ménages et la restauration.
Selon l' Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) , environ un tiers des aliments destinés à la consommation humaine sont gaspillés ou perdus dans le monde. Cela représente une perte de plus d'un milliard de tonnes de nourriture et de 940 milliards de dollars par an. Pendant ce temps, une personne sur neuf souffre de malnutrition.
2. Les pertes et le gaspillage alimentaires varient selon le niveau de revenu
Il est frappant de constater le lien entre le gaspillage alimentaire et le niveau de revenu d'un pays. Selon FOA , même dans les pays à revenu moyen et élevé, une quantité considérable de nourriture est gaspillée lorsque les gens la jettent, alors qu'elle est encore consommable. Dans les zones industrialisées, les pertes sont également importantes aux premiers maillons de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
En revanche, dans les pays à faible revenu, les pertes surviennent principalement au début et au milieu de la chaîne d'approvisionnement. Dans ce cas, le gaspillage est généralement moindre chez le consommateur.
3. Le monde gaspille environ 1.6 milliard de tonnes de nourriture
Sur ces 1.6 milliard de tonnes, 1.3 milliard de tonnes correspondent aux parties comestibles des aliments que nous pourrions consommer. À titre de comparaison, la production agricole totale s'élève à environ 6 milliards de tonnes (pour l'alimentation et les autres usages confondus).
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4. Les pertes et gaspillages alimentaires (PGA) contribuent à 8 à 10 % des GES
La FAO indique qu'en 2022, les pertes et gaspillages liés à la pêche étaient responsables d'environ 8 à 10 % des émissions de gaz à effet de serre. Ces émissions contribuent à l'instabilité climatique et à des phénomènes météorologiques extrêmes tels que les inondations et les sécheresses. Ces phénomènes ont un impact négatif sur la production agricole, peuvent réduire la qualité nutritionnelle des récoltes et perturber la chaîne d'approvisionnement.
5. La Chine et l'Inde produisent la plus grande partie des déchets alimentaires ménagers au monde
En décembre 2023, l'Inde et la Chine étaient les principaux producteurs de déchets alimentaires ménagers au monde, avec respectivement 69 millions et 92 millions de tonnes par an. Ces chiffres importants s'expliquent par leur population nombreuse.
Le gaspillage alimentaire est souvent associé aux pays riches, mais les pays développés et en développement ont également des taux de gaspillage par personne similaires.
6. 1 XNUMX milliards de dollars de nourriture sont gaspillés chaque année
Cela se manifeste sous forme de pertes alimentaires – aliments endommagés pendant le transport – et de gaspillage alimentaire – aliments comestibles jetés par les consommateurs, voire par les détaillants.
7. La nourriture moche représente jusqu'à 40 % du gaspillage alimentaire total
Même notre alimentation n'échappe pas aux diktats de la beauté. Selon un rapport de Forbes de 2020 , les supermarchés refusent souvent les fruits et légumes imparfaits ou « moches » qui ne répondent pas à leurs critères esthétiques. Ces aliments rejetés représentent environ 40 % du gaspillage alimentaire total.
Il y a maintenant une prise de conscience croissante et les gens essaient de sauver ces produits laids pour réduire le gaspillage alimentaire.
8. Environ 8 % des poissons pêchés dans le monde sont rejetés à la mer
Ces poissons ne se retrouvent pas sur le marché car les chalutiers les rejettent à la mer. Ils le font lorsqu'ils ne possèdent pas de permis pour cette espèce en particulier ou lorsqu'ils doivent éviter de dépasser les quotas de pêche fixés par les autorités réglementaires.
Ironiquement, les règles censées empêcher la surpêche encouragent en réalité le gaspillage. Les poissons remis à l'eau sont pour la plupart blessés ou morts à cause des engins et des méthodes de pêche. Ce gaspillage pollue non seulement l'eau, mais nuit également à la vie marine.
9. Les déchets alimentaires représentent jusqu'à 24 % des déchets solides municipaux
Il s'agit d'un problème croissant qui exige un changement. En 2018, plus de 63 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été produites par les ménages, les commerces et les institutions. Seuls 4 % de ces déchets ont été compostés. Selon l'Agence de protection de l'environnement (EPA), la quantité de déchets alimentaires enfouis dans les décharges est bien supérieure à celle de tout autre matériau présent dans nos ordures ménagères courantes.
10. Le gaspillage alimentaire consomme un quart de notre approvisionnement en eau
Gaspiller de la nourriture, c'est gaspiller non seulement les aliments eux-mêmes, mais aussi toutes les ressources nécessaires à leur production. Un rapport du NRDC révèle l'ampleur de ce gaspillage. Le gaspillage alimentaire finit par absorber près d'un quart de nos ressources en eau, soit une valeur de plus de 172 milliards de dollars. Ce constat met en lumière l'un des faits les plus alarmants concernant le gaspillage alimentaire dans le monde.
Nous vivons dans un monde où certains jettent de la nourriture sans réfléchir, tandis que d'autres passent des jours sans rien manger. Il est temps de comprendre et de minimiser notre gaspillage alimentaire. Produire de la nourriture est un défi, tout comme gérer les conséquences de son gaspillage. Pour d'autres articles stimulants comme celui-ci, revenez régulièrement !
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