我们听到最多的是用环保替代品替代塑料制品。但最近一项研究表明，食品和饮料的替代可以减少澳大利亚的温室气体排放。
根据乔治全球健康研究所和伦敦帝国理工学院发布的一项新的澳大利亚研究，使用环保的替代品来替代我们日常购买的食品杂货可以减少排放。
这是首次对各国食品消费习惯的环境影响进行深入分析。该分析还包括数万种超市产品的温室气体排放和销售数据，从而全面展现了世界各地典型的西方饮食模式。
澳大利亚乔治研究所开发了一款名为ecoSwitch的免费应用程序。消费者可以使用这款应用程序扫描产品条形码，查看其“地球健康评级”。该评级以半星（高排放）到五星（低排放）的分数显示排放量。
核心亮点
- 研究强调，一个简单的转变就可以防止四分之一以上的排放，约占26%。
- 如果将冷冻肉千层面换成素食，这一比例可增至 71%。
- 该报告考虑了 7,000 个澳大利亚家庭每年食品杂货的预计排放量。
- 研究人员将超过 22,000 种产品归类为食品的小类别、大类别和子类别。
- 在相同的食品子类别内更换食品可以减少澳大利亚约26%的排放量。
- 该研究使用重量、成分和生产生命周期等信息。
- 在小类别内进行的转换可以减少高达 71% 的排放。
- 乔治研究所 食物开关 数据库和全球环境影响数据集提供了必要的数据。
以下是一些关于食品生产的有趣事实。
食物交换可以减少温室气体排放：当务之急
研究人员建议，对每件包装食品都贴上温室气体排放量标签非常重要。这将有助于消费者做出明智的决定。
据估计，全球温室气体排放量的三分之一与食品和农业部门相关。全球食品系统每年在健康和环境方面的成本约为10万亿至14万亿美元。如果该系统转型并提供低排放饮食，每年可避免超过1200万人死亡。
按照购买情况分析不同食品的排放量：
- 肉类产品 49%（占总购买量的 11%）
- 蔬菜/谷物产品 25%（占总购买量的 5%）
乔治澳大利亚研究所执行主任、伦敦帝国理工学院临床流行病学教授布鲁斯·尼尔表示： “作为一个全球社会，我们在改善食品系统的可持续性方面进展太慢，危及了实现净零排放未来的前景。”
计划扩展 ecoSwitch 算法，并纳入其他环境指标，如生物多样性、水和土地利用。乔治研究所还希望在其他国家推出该工具。
