För alla nationer är mat en kritisk resurs och ett viktigt behov. Produktionen av mat är nära kopplad till den globala ekonomins överlevnad. År 2022, enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) , spenderades cirka 11.3 % av amerikanernas disponibla inkomst på mat. Det var liknande nivåerna som observerades på 1980-talet. Detta är bara ett mindre känt faktum om livsmedelsproduktion, det finns många fler som vi kommer att utforska i den här bloggen. Låt oss börja läsa!
Fakta om livsmedelsproduktion
Varje steg i denna produktion, från odling till distribution, konsumtion och bortskaffande, påverkar vår värld avsevärt. Det finns häpnadsväckande fakta om livsmedelsproduktion förknippade med vart och ett av dessa steg. Låt oss upptäcka dem nedan:
1. Den totala livsmedelsproduktionen ska öka med 70 % år 2050
Enligt FOA kommer livsmedelsproduktionen att behöva öka med cirka 70 % mellan 2005/07 och 2050 för att försörja en världsbefolkning på 9.1 miljarder människor år 2050. I utvecklingsländer kommer livsmedelsproduktionen att behöva nästan fördubblas. Detta innebär också att vi kommer att se en märkbar ökning av produktionen av olika viktiga livsmedel.
Till exempel kommer den årliga spannmålsproduktionen att behöva växa med nästan 1 miljard ton, och köttproduktionen kommer att behöva öka med över 200 miljoner ton.
2. Individer, familjepartnerskap eller familjeföretag äger 99 % amerikanska gårdar
2.1 miljoner gårdar är utspridda över Amerikas landsbygdsområden. Lantbruks- och ranchfamiljer utgör bara 2 % av landets befolkning.
3. Varje amerikansk gård tillhandahåller årligen mat till 165 personer
Amerikaner har tillgång till prisvärda, rikliga och en av de säkraste livsmedelsförsörjningarna. Allt detta är tack vare produktiviteten och effektiviteten som erbjuds av ranch- och gårdsfamiljerna som bor här.
Årligen tillhandahåller en amerikansk gård mat till 165 personer både i USA och runt om i världen.
Kolla också in de bästa hållbara och etiska chokladmärkena
4. Jordbrukare och lantbrukare får endast 15 cent från varje dollar som spenderas på mat
Vet du att för varje dollar du spenderar på mat får de som odlar den bara 15 cent? Det spelar ingen roll om maten är köpt hemma eller borta. De återstående pengarna används för att täcka utgifter som material, produktion, löner, bearbetning, transport, marknadsföring och distribution.
År 1980 fick bönder och boskapsuppfödare en bättre andel. De fick 31 cent av varje dollar.
5. Toppproducenter av basföda: majs, vete och ris
Vilka länder odlar den mat vi äter dagligen? Låt oss utforska de främsta tillverkarna av tre viktiga baslivsmedel världen över.
a) Majs (majs)
| Land | Produktion 2019 (miljoner ton) | % av den globala produktionen |
| oss | 347 | 30.2% |
| Kina | 260.8 | 22.7% |
| Brasilien | 101.1 | 8.8% |
| Argentina | 56.9 | 4.9% |
| Ukraina | 35.9 | 3.1% |
Majs, eller majs, har sitt ursprung i Centralamerika men odlas nu över hela världen. USA är dess största producent och exportör. Där odlas mer än 90 miljoner hektar mark för majs, vilket täcker ett område nästan lika stort som Montana.
USA är också den största konsumenten av majs. Det följs av Kina som är den näst största producenten och konsumenten.
b) Vete
| Land | Produktion 2019 (miljoner ton) | % av den globala produktionen |
| Kina | 133.6 | 17.40% |
| Indien | 103.6 | 13.50% |
| Ryssland | 74.5 | 9.70% |
| oss | 52.3 | 6.80% |
| Frankrike | 41 | 5.30% |
Denna flexibla gröda odlades ursprungligen i Mellanöstern och kan trivas i milda klimat. Det är en av baslivsmedel, eftersom vi använder den för att göra pasta, kex, bröd med mera. År 2019 stod Indien och Kina tillsammans för cirka 31 % av den globala veteproduktionen.
Korsreferens: Dessa är de 10 länder som producerar mest vete
c) Ris
| Land | Produktion 2019 (miljoner ton) | % av den globala produktionen |
| Kina | 209.6 | 27.70% |
| Indien | 177.7 | 23.50% |
| Indonesien | 54.6 | 7.20% |
| Bangladesh | 54.6 | 7.20% |
| Vietnam | 43.5 | 5.80% |
För ungefär 9 9,400 år sedan började kinesiska jägare och samlare odla ris nära Yangtzefloden. Globalt sett är det den tredje mest odlade grödan och ett viktigt livsmedel för cirka 3.5 miljarder människor (främst i Asien). Dess största producenter är länder med den största befolkningen. Faktum är att 3 av 10 producenter finns i Asien.
6. Det finns ungefär 570 miljoner gårdar globalt
Globalt sett varierar gårdar i storlek och produktivitet, vilket påverkar livsmedelsproduktion, ekonomisk tillväxt, fattigdomsminskning och miljön. De flesta av världens jordbrukare har små gårdar, vissa till och med mindre än 2 hektar.
På grund av sin begränsade produktivitet och små gårdar lider dessa bönder ofta av fattigdom.
7. Biotechnology Saved Hawaiian Papaya Industry
På 1950-talet minskade den hawaiianska papayaindustrins produktion med cirka 40 %, vilket ledde till att dess värde sjönk från 17 miljoner dollar. Detta resulterade i att många bönder stängde sina företag. Och allt berodde på ett skadligt virus på Oahu.
År 1997 godkände den amerikanska regeringen en ny typ av genetiskt modifierad papaya , kallad Rainbow . Efter att ha kommersialiserats 1998 återställde denna virusresistenta sort produktionen till nivåerna före viruset. Detta stoppade Hawaiis papayaindustris nedgång.
8. Kvinnor producerar upp till 80 % av maten i utvecklingsländerna
Enligt FAO producerar kvinnor i de flesta utvecklingsländer cirka 60 till 80 % av maten. De bidrar också till hälften av världens livsmedelsförsörjning . Trots denna livsmedelsproduktion och deras viktiga roll har deras bidrag först nyligen fått erkännande.
De är centrala i småskaligt jordbruk, jordbruksarbete och dagliga matbehov. Men jämfört med män står dessa kvinnor inför fler utmaningar när det gäller att få tillgång till mark, resurser och krediter som kan öka deras jordbruksproduktivitet.
9. Global uppvärmning kan leda till ökad skörd
Jordbruk, såväl som fiske, påverkas kraftigt av klimatet. Ökade koldioxidnivåer och varmare temperaturer kan ibland förbättra grödoproduktionen . Men andra faktorer som fukt, vattentillgång och marknäring spelar också roll.
På andra sidan kan förändringar i översvämningar och torka försvåra jordbruket och påverka livsmedelssäkerheten. Varmare vatten kan också få skaldjur och fisk att flytta, vilket stör ekosystemen. Ur ett bredare perspektiv kan klimatförändringar och global uppvärmning göra det mycket svårt att odla, fiska och föda upp djur på bekanta sätt och platser.
Korsreferens: Klimatpåverkan på jordbruk och livsmedelsförsörjning
10. Jordbrukets inverkan på ekonomin större än 0.9 %
Enligt USDA bidrog det sammanlagda värdet av livsmedel, jordbruk och relaterade industrier med nästan 1.420 biljoner dollar till USA:s bruttonationalprodukt (BNP) år 2022, vilket utgör en andel på 5.5 % av totalen.
Av detta uppgick produktionen från enbart jordbruksföretag till 223.5 miljarder dollar , vilket motsvarar cirka 0.9 % av USA:s BNP. Jordbrukets inverkan på BNP är dock större än så eftersom det finns andra sektorer kopplade till det som också tillför värde till ekonomin.
11. Jordbruk och relaterade industrier ger 10.4 % sysselsättning i USA
Även de globala målen för hållbar utveckling (SDG) erkänner jordbruket som den enskilt största arbetsgivaren globalt. Nästan 40 % av världens befolkning försörjer sig på det.
Enligt USDA var nästan 22.1 miljoner jobb knutna till jordbruks- och livsmedelssektorerna i USA år 2022. Detta stod för cirka 10.4 % av alla jobb. Av dessa fanns cirka 2.6 miljoner jobb direkt på gårdar, vilket motsvarar 1.2 % av den totala sysselsättningen. Utöver detta stod jordbruks- och livsmedelsrelaterade industrier för ytterligare 19.6 miljoner jobb.
12. Produktionen av boskap växer snabbt
I alla utvecklingsländer spelar boskap en mycket central roll i livsmedelsförsörjningen . Även dess produktion ökar snabbt. Enligt FAO har spannmålsproduktionen i utvecklingsländer ökat med 78 %. Å andra sidan har produktionen av fisk, kött och ägg ökat med 113, 127 och 331 %. Inom köttproduktionen har grisar och fjäderfä sett den snabbaste tillväxten.
13. Global köttproduktion förväntas öka med nästan 44 miljoner ton till 2030
Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation är fläskkött det mest konsumerade köttet i världen och står för 36 % av det totala köttet . Det följs av fjäderfä (33 %), nötkött (24 %) och getter/får (5 %).
Det förväntas att den globala köttproduktionen kommer att öka med cirka 44 miljoner ton fram till 2030. Den kommer att nå 373 miljoner ton vid den tidpunkten och merparten av denna tillväxt kommer främst att bero på högre vinster, särskilt under de första åren efter covid-19.
14. Kina: den största köttproducenten i världen
År 2023 var det världens största köttproducent. Den producerade över 253 024 735 ton kött, vilket motsvarar cirka 25.91 % av den totala produktionen . Den stod också för 54 miljoner ton fläskkött, cirka 20 miljoner ton kyckling och nästan 6 miljoner ton nötkött.
Andra stora köttproducerande länder utgör cirka 54.65 % av den globala köttproduktionen. Låt oss lära oss om dessa länder och deras köttproduktion i tabellen:
| Land | Tillverkning i ton |
| Kina | 253,024,735 |
| USA | 145,824,471 |
| Brasilien | 87,035,453 |
| Indien | 33,784,089 |
| Ryssland | 33,434,451 |
| Tyskland | 23,365,975 |
| Mexico | 22,505,910 |
| Spanien | 22,249,417 |
| Argentina | 18,528,745 |
| Frankrike | 16,167,700 |
15. 70 % av världens vattenresurser behövs för livsmedelsproduktion
Enligt FOA använder jordbruket redan cirka 11 % av världens mark för grödor. Dessutom förbrukar det över 70 % av vattnet som tas från sjöar, vattendrag och akviferer.
Läs också: 15 vanligaste orsakerna till vattenslöseri och deras effekter
16. Jordbrukssystem bidrar till en tredjedel av alla utsläpp av växthusgaser orsakade av människor
Enligt FOA står jordbrukssystem för en tredjedel av alla mänskligt orsakade utsläpp av växthusgaser. Dessa utsläpp är ett resultat av aktiviteter som odling av grödor och boskap, förändrad markanvändning genom metoder som avskogning för jordbruket, och de olika processer som är involverade i livsmedelsproduktion, konsumtion och avfallshantering.
17. Akvatisk livsmedelsproduktion ska växa med ytterligare 15 %
Denna produktion beräknas öka avsevärt fram till 2030. Denna ökning är avgörande för att säkerställa att en växande befolkning har tillgång till hälsosam och näringsrik mat. Detta är en av de viktiga fakta om produktion av vattenlevande livsmedel.
18. Den globala fångsten från fiske var 90.3 miljoner ton
År 2020 fångade det globala fisket cirka 90.3 miljoner ton fisk. Jämfört med genomsnittet för de tre föregående åren var det en minskning med 4.0 %.
Under samma år stod följande nationer för cirka 49 % av den totala fångsten runt om i världen:
- Kina
- Indonesien
- Peru
- Indien
- Ryska Federationen
- usa
- Vietnam
19. Delen av fiskbestånden som fiskas på ett hållbart sätt sjönk till 64.6 %
Denna minskning skedde 2019 och är 1.2 % lägre än 2017. Det är dock fortfarande anmärkningsvärt att hållbart fiskade bestånd fortfarande stod för 82.5 % av all fångad fisk 2019, vilket visar en ökning med 3.8 % jämfört med 2017. Detta visar att större fiskbestånd förvaltas mer effektivt.
Ändå minskar det inte det faktum att den pågående nedgången i hållbarhet är oroande. Det krävs brådskande åtgärder för att säkerställa att allt fiske förvaltas på ett hållbart sätt.
20. 90 % av fisken som används för fiskfoder kan ätas av människor
Enligt en studie från 2017 framkom det att det mesta fiskfodret är tillverkat av fisk som anses lämplig för direkt mänsklig konsumtion. Omkring 20 miljoner ton vild fisk, nästan en fjärdedel av världens kommersiellt fångade fisk, användes som fiskfoder. Detta kunde ha ätits direkt som mat och försett människor som står inför osäker livsmedelsförsörjning med näring.
Om du är intresserad, ta en titt på hållbara livsmedelsmärken
21. Jorden går förlorad 100 gånger snabbare än den bildas
Denna markförlust beror på mänsklig användning av mark , oavsett om det är för jordbruk eller utveckling. Viss forskning visar att europeisk kolonisering och jordbruksaktiviteter i Nordamerika under slutet av 1800-talet och början av 1900-talet orsakade allvarlig erosion av mark.
Denna erosion som inträffade inom bara några decennier skulle naturligtvis ha tagit tusentals år att hända.
22. Boskapsföretag överträffar Tyskland, Storbritannien och Frankrike när det gäller utsläpp av växthusgaser
I en rapport från Meat Atlas från 2021 utvärderade två ideella organisationer, GRAIN och Institute for Agriculture and Trade Policy, utsläppen från 35 av världens största mejeri- och köttproducenter år 2018.
Resultaten var häpnadsväckande: endast fem stora mejeri- och köttföretag släpper ut mer växthusgaser årligen än stora oljebolag som Shell, Exxon eller BP. Tillsammans genererar 20 boskapsföretag mer växthusgasutsläpp än hela länder som Tyskland, Frankrike eller Storbritannien.
23. Mejeri bidrar väsentligt till utsläpp av växthusgaser
Mjölk är en basvara i många länder, men den kan kraftigt öka mängden växthusgaser som släpps ut från det vi äter. I typiska kostvanor i Europeiska unionen står den för över en fjärdedel till ibland till och med en tredjedel av koldioxidavtrycket.
24. Sojabönodling och oljepalmproduktion orsakade 40 % av tropisk avskogning
Jordbruksexpansion är den främsta boven i dramat bakom avskogning och förlust av skogarnas biologiska mångfald. Storskaligt kommersiellt jordbruk, som boskapsuppfödning, oljepalmsproduktion och sojabönsodling, orsakade cirka 40 % av den tropiska avskogningen mellan 2000 och 2010. Å andra sidan står lokalt självhushållsjordbruk för ytterligare 33 %.
25. En handfull stora multinationella företag dominerar alla aspekter av livsmedelsproduktion
Enligt Guardians rapport från 2021 kontrollerar endast ett fåtal stora företag den maximala marknadsandelen för nästan 80 % av de dagligvaror som köps av amerikaner.
Denna gemensamma undersökningsrapport från Guardian och Food and Water Watch upptäckte att även om det finns en mängd olika varumärken i stormarknader, har konsumenterna faktiskt begränsade alternativ.
Den ögonöppnande verkligheten är att bara ett gäng multinationella företag dominerar varje dimension av livsmedelsförsörjningskedjan. De finns överallt, från att producera konstgödsel och frön till att driva stormarknader och slakterier och tillverka öl och spannmål.
26. Ohållbara jordbruksmetoder: hot mot klimatet och framtida livsmedelsförsörjning
Storskalig kött- och mejeriproduktion, känd som Big Livestock , utgör ett stort hot mot vår hälsa, miljö och framtid. Det är ohållbart och, precis som fossilbränsleindustrin, får det stöd från global finans. När vi står inför en klimatkris är insatserna höga. För att hantera klimatförändringarna effektivt måste vi sluta stödja Big Livestock.
Dessa var alla mindre kända fakta om livsmedelsproduktion. Låt oss nu upptäcka lite statistik och fakta relaterade till matsvinn.
Läs också: 10 intressanta fakta och statistik om deponier
Fakta om matsvinn i världen
Detta avfall är en viktig fråga som påverkar samhället, ekonomin och miljön. Följande matstatistik avslöjar dess omfattande implikationer.
1. Cirka 13 % av den mat som produceras går förlorad mellan skörd och detaljhandel globalt
I takt med att den globala hungern ökar och massor av ätbar mat slösas bort blir behovet av att minska matförlusterna kritiskt. Runt om i världen går cirka 13 % av maten förlorad mellan skörd och detaljhandel. Dessutom går 17 % av den totala globala livsmedelsproduktionen till spillo i detaljhandeln, hushållen och livsmedelsservicen.
Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation går ungefär en tredjedel av all mat som är avsedd för mänsklig konsumtion till spillo eller förloras globalt. Detta motsvarar en förlust på över en miljard ton mat och 940 miljarder dollar årligen. Allt detta sker medan 1 av 9 personer är undernärda.
2. Matförlust och matsvinn varierar beroende på inkomstnivå
Det är häpnadsväckande att se hur matsvinn är relaterat till ett lands inkomstnivå. FOA konstaterar att i både medel- och höginkomstländer går mycket mat till spillo när folk slänger den, även om den fortfarande är bra att konsumera. I industrialiserade områden upplever de tidiga stadierna av livsmedelskedjan också betydande förluster.
Å andra sidan, i låginkomstländer sker förlusten mestadels under de tidiga och mellersta stadierna av leveranskedjan. Här sker vanligtvis mindre avfall hos konsumenten.
3. Världen slösar bort cirka 1.6 miljarder ton mat
Bland dessa 1.6 miljarder ton är 1.3 miljarder ton de ätbara delarna av den mat vi skulle kunna äta. Vi kan jämföra detta med den totala jordbruksproduktionen, som är cirka 6 miljarder ton (för både livsmedels- och icke-livsmedelsanvändning).
Läs också: Ett uppladdningsbart ätbart batteri gjort av mat
4. Matförlust och matavfall (FLW) bidrar till 8-10 % av växthusgaserna
FAO uppger att från och med 2022 står avfall från vatten och avlopp för cirka 8 till 10 % av växthusgaserna. Allt detta bidrar till instabilt klimat och väderhändelser som översvämningar och torka. Detta påverkar ytterligare grödoproduktionen negativt, minskar potentiellt grödornas näringskvalitet och stör leveranskedjan.
5. Kina och Indien producerar mest hushållsmatavfall globalt
I december 2023 stod Indien och Kina för den globala produktionen av mest hushållsmat, med uppskattningsvis 69 miljoner respektive 92 miljoner ton per år. Deras stora befolkningar är ansvariga för dessa stora siffror.
Ofta är matsvinn förknippat med rikare länder, men utvecklade länder och utvecklingsländer har också liknande slöseri per person.
6. 1 biljoner dollars mat slösas bort varje år
Detta sker i form av matförlust – mat som skadas under transport, och matsvinn – ätbar mat slängs bort av konsumenter eller till och med återförsäljare.
7. Ful mat utgör upp till 40 % av det totala matsvinnet
Inte ens det du äter är fritt från världens skönhetsstandarder. Enligt en Forbes-rapport från 2020 avvisar livsmedelsbutiker ofta ofullkomliga eller fula produkter som inte uppfyller deras kosmetiska standarder. Denna avvisade mat står för cirka 40 % av det totala matsvinnet.
Det finns nu en växande medvetenhet och människor försöker rädda dessa fula produkter för att minska matsvinnet.
8. Cirka 8 % av globalt fångad fisk kastas tillbaka i havet
Dessa fiskar hamnar inte på marknaden eftersom trålarna kastar tillbaka dem i havet. De gör det när de saknar licens för den specifika arten eller när de behöver undvika att överskrida fångstmål som fastställts av tillsynsmyndigheter.
Ironiskt nog uppmuntrar reglerna som var avsedda att förhindra överfiske faktiskt slöseri. De fiskar som återförs till havet är för det mesta skadade eller döda tack vare fiskeredskap och metoder. Denna slösaktiga praxis förorenar inte bara vattnet utan skadar också havets liv.
9. Matavfall utgör upp till 24 % av kommunalt fast avfall
Detta är ett växande problem och kräver en förändring. År 2018 genererades över 63 miljoner ton matavfall från bostäder, kommersiella och institutionella källor. Av detta komposterades endast 4 %. Enligt EPA är mängden mat som hamnar på soptippar mycket mer än något annat enskilt material i vårt vanliga avfall.
10. Matavfall använder en fjärdedel av vår vattenförsörjning
När man slösar med mat slösar man inte bara med själva maten utan även med alla resurser som användes för att odla den. En rapport från NRDC avslöjar omfattningen av detta slöseri. Matavfall dränerar nästan en fjärdedel av vår vattenförsörjning, som är värd över 172 miljarder dollar. Detta belyser ett av de mest alarmerande fakta om matsvinn i världen.
Vi lever i en värld där vissa människor slänger mat utan att tänka efter, medan andra går dagar utan att äta ätbart. Det är på tiden att vi förstår och minimerar våra matsvinnande vanor. Att producera mat är utmanande, och det är också att hantera konsekvenserna av sitt avfall. För fler tänkvärda bloggar som denna, kom tillbaka!
Rekommenderas: 30 fantastiska fakta och statistik om avfallshantering
