بالنسبة لأي دولة، يُعد الغذاء موردًا وحاجةً أساسية. ويرتبط إنتاجه ارتباطًا وثيقًا ببقاء الاقتصاد العالمي. في عام ٢٠٢٢، ووفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)أُنفق حوالي 11.3% من الدخل المتاح للأمريكيين على الغذاء. وهذه النسبة تُقارب المستويات التي شهدناها في ثمانينيات القرن الماضي. هذه مجرد حقيقة واحدة غير معروفة عن إنتاج الغذاء، وهناك المزيد منها سنستكشفه في هذه المدونة. هيا بنا نقرأ!
حقائق حول إنتاج الغذاء
كل مرحلة من مراحل هذا الإنتاج، من الزراعة إلى التوزيع والاستهلاك والتخلص، تؤثر بشكل كبير على عالمنا. هناك حقائق مذهلة حول إنتاج الغذاء مرتبطة بكل مرحلة من هذه المراحل. لنكتشفها أدناه:
1. من المتوقع أن يزيد إجمالي إنتاج الغذاء بنسبة 70% بحلول عام 2050
حسب FOA, لإطعام سكان العالم البالغ عددهم 9.1 مليار نسمة في عام ٢٠٥٠، سيحتاج إنتاج الغذاء إلى زيادة بنحو ٧٠٪ بين عامي ٢٠٠٥ و٢٠٠٧ و٢٠٥٠. وفي الدول النامية، سيحتاج إنتاج الغذاء إلى مضاعفة تقريبًا. وهذا يعني أيضًا أننا سنشهد زيادة ملحوظة في إنتاج مختلف الأغذية الأساسية.
على سبيل المثال، سوف يتعين زيادة الإنتاج السنوي من الحبوب بما يقرب من مليار طن، وسوف يتعين زيادة إنتاج اللحوم بما يزيد على 1 مليون طن.
2. يمتلك الأفراد أو الشراكات العائلية أو الشركات العائلية 99% من المزارع الأمريكية
2.1 مليون مزرعة تنتشر في جميع أنحاء المناطق الريفية في أمريكا. وتشكل عائلات المزارعين ومزارع الماشية 2% فقط من سكان البلاد.
3. توفر كل مزرعة أمريكية الغذاء لـ 165 شخصًا سنويًا
يتمتع الأمريكيون بإمكانية الحصول على إمدادات غذائية وفيرة وبأسعار معقولة، وهي من أكثر مصادر الغذاء أمانًا. كل هذا بفضل الإنتاجية والكفاءة التي توفرها عائلات المزارع المقيمة هنا.
توفر مزرعة أمريكية واحدة سنويًا الغذاء لـ 165 شخصًا في الولايات المتحدة وحول العالم.
أيضا، وتحقق من أفضل ماركات الشوكولاتة المستدامة والأخلاقية
4. يحصل المزارعون ومربي الماشية على 15 سنتًا فقط من كل دولار ينفقونه على الغذاء
هل تعلم أنه مقابل كل دولار تنفقه على الطعام، لا يحصل مزارعوه إلا على 15 سنتًا؟ لا يهم إن اشتريت الطعام من المنزل أو من الخارج. يُستخدم المبلغ المتبقي لتغطية نفقات مثل المواد، والإنتاج، والأجور، والمعالجة، والنقل، والتسويق، والتوزيع.
In في عام 1980، حصل المزارعون ومربي الماشية على حصة أفضل. لقد حصلوا على 31 سنتًا من كل دولار.
5. أهم منتجي المواد الغذائية الأساسية: الذرة والقمح والأرز
ما هي الدول التي تُنتج الأغذية التي نتناولها يوميًا؟ لنستكشف أبرز منتجي ثلاثة أغذية أساسية حول العالم.
أ) الذرة
| الدولة | إنتاج عام 2019 (مليون طن) | % من الإنتاج العالمي |
| الولايات المتحدة | 347 | 30.2% |
| الصين | 260.8 | 22.7% |
| البرازيل | 101.1 | 8.8% |
| الأرجنتين | 56.9 | 4.9% |
| أوكرانيا | 35.9 | 3.1% |
الذرة، أصلها من أمريكا الوسطى، لكنها تُزرع الآن في جميع أنحاء العالم. الولايات المتحدة هي أكبر منتج ومصدر لها. فيها، أكثر من 90 مليون فدان من الأراضي مخصصة لزراعة الذرة، وتغطي مساحة كبيرة تقريبًا مثل مساحة ولاية مونتانا.
الولايات المتحدة الأمريكية هي أيضًا أكبر مستهلك للذرة، تليها الصين، ثاني أكبر منتج ومستهلك.
ب) القمح
| الدولة | إنتاج عام 2019 (مليون طن) | % من الإنتاج العالمي |
| الصين | 133.6 | 17.40% |
| الهند | 103.6 | 13.50% |
| روسيا | 74.5 | 9.70% |
| الولايات المتحدة | 52.3 | 6.80% |
| فرنسا | 41 | 5.30% |
زُرع هذا المحصول المرن أصلاً في الشرق الأوسط، ويمكنه النمو في المناخات المعتدلة. وهو أحد المواد الغذائية الأساسية، إذ نستخدمه في صنع المعكرونة والبسكويت والخبز وغيرها. في عام ٢٠١٩، بلغت حصة الهند والصين مجتمعتين حوالي 31% من إنتاج القمح العالمي.
إشارة الصليب: هذه هي الدول العشر الأولى في إنتاج القمح
ج) الأرز
| الدولة | إنتاج عام 2019 (مليون طن) | % من الإنتاج العالمي |
| الصين | 209.6 | 27.70% |
| الهند | 177.7 | 23.50% |
| أندونيسيا | 54.6 | 7.20% |
| بنغلادش | 54.6 | 7.20% |
| فيتنام | 43.5 | 5.80% |
منذ حوالي 9,400 عام، بدأ الصيادون الصينيون بزراعة الأرز قرب نهر اليانغتسي. عالميًا، يُعد الأرز ثالث أكثر المحاصيل زراعةً، وغذاءً رئيسيًا لحوالي 3 مليار شخص (معظمهم في آسيا). أكبر منتجيه هي الدول ذات الكثافة السكانية الأكبر. في الواقع، إنه... 9 من أصل 10 منتجين هم في آسيا.
6. يوجد ما يقرب من 570 مليون مزرعة على مستوى العالم
على الصعيد العالمي، تختلف المزارع من حيث الحجم والإنتاجية، يؤثر على إنتاج الغذاء، والنمو الاقتصادي، والحد من الفقر، والبيئة. يمتلك معظم مزارعي العالم مزارع صغيرة، بعضها أقل من هكتارين.
ونتيجة لمحدودية إنتاجيتهم وصغر حجم مزارعهم، يعاني هؤلاء المزارعون في كثير من الأحيان من الفقر.
7. التكنولوجيا الحيوية أنقذت صناعة البابايا في هاواي
في 1950s، في انخفض إنتاج صناعة البابايا في هاواي بنحو 40٪، مما أدى إلى انخفاض قيمتها من 17 مليون دولار. وأدى ذلك إلى إغلاق العديد من المزارعين لأعمالهم. وكان كل ذلك بسبب فيروس ضار في أواهو.
في عام 1997، حكومة الولايات المتحدة تمت الموافقة على نوع جديد من البابايا المعدلة وراثيًاودعا الوان قوس قزحبعد تسويقه تجاريًا عام ١٩٩٨، أعاد هذا الصنف المقاوم للفيروسات الإنتاج إلى مستويات ما قبل الفيروس. وقد أوقف هذا تراجع صناعة البابايا في هاواي.
8. تنتج النساء ما يصل إلى 80% من الغذاء في البلدان النامية
حسب (منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعةتنتج النساء في معظم البلدان النامية ما بين 60 إلى 80% من الغذاء. كما أنهن تساهم في نصف إمدادات الغذاء في العالموعلى الرغم من حقيقة إنتاج الغذاء والدور المهم الذي يلعبه السكان المحليون، إلا أن مساهمتهم لم تحظ بالاعتراف إلا في الآونة الأخيرة.
تؤدي النساء دورًا محوريًا في الزراعة على نطاق صغير، والعمل الزراعي، وتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية. ومع ذلك، بالمقارنة مع الرجال، تواجه هؤلاء النساء تحديات أكبر في الحصول على الأراضي والموارد والقروض التي قد تعزز إنتاجيتهن الزراعية.
9. قد يؤدي الاحتباس الحراري إلى زيادة إنتاج المحاصيل
تتأثر الزراعة، وكذلك مصايد الأسماك، بشدة بالمناخ. قد يؤدي ارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون وارتفاع درجات الحرارة أحيانًا إلى تحسين إنتاج المحاصيلومع ذلك، هناك عوامل أخرى مثل الرطوبة، وتوافر المياه، ومغذيات التربة لها أهمية أيضًا.
من جانب آخر ، يمكن أن تؤدي التغيرات في الفيضانات والجفاف إلى جعل الزراعة صعبة وقد تؤثر على سلامة الغذاء. وقد تؤدي المياه الدافئة أيضًا إلى نزوح المحار والأسماك، مما يُخل بالنظم البيئية. ومن منظور أوسع، قد يُصعّب تغير المناخ والاحتباس الحراري تربية الحيوانات وصيد الأسماك بالطرق والأماكن المألوفة.
إشارة الصليب: تأثيرات المناخ على الزراعة وإمدادات الغذاء
10. التأثير الزراعي على الاقتصاد أكبر من 0.9%
وفقًا وزارة الزراعة الأمريكيةفي عام 2022، أضافت القيمة الإجمالية للصناعات الغذائية والزراعية والصناعات ذات الصلة ما يقرب من 1.420 تريليون دولار إلى الناتج المحلي الإجمالي للولايات المتحدة، وهو ما يشكل حصة 5.5% من الإجمالي.
ومن هذا، إنتاج المزارع وحدها كانت 223.5 مليار دولار، ما يقارب 0.9% من الناتج المحلي الإجمالي للولايات المتحدة. ومع ذلك، فإن تأثير الزراعة على الناتج المحلي الإجمالي أكبر من ذلك، نظرًا لوجود قطاعات أخرى مرتبطة بها تُضيف قيمةً للاقتصاد.
11. الزراعة والصناعات ذات الصلة توفر 10.4% من فرص العمل في الولايات المتحدة
وحتى أهداف التنمية المستدامة تعترف بالزراعة باعتبارها أكبر قطاع للتوظيف على مستوى العالم. تقريبًا 40٪ من الناس في العالم يكسبون عيشهم منه.
في عام 2022 ، وفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكيةتقريبا 22.1 مليون وظيفة مرتبطة بقطاعي الزراعة والأغذية في الولايات المتحدة، شكّل هذا القطاع حوالي 10.4% من إجمالي الوظائف. من بين هذه الوظائف، كان هناك حوالي 2.6 مليون وظيفة مباشرة في المزارع، أي ما يعادل 1.2% من إجمالي العمالة. إضافةً إلى ذلك، وفرت الزراعة والصناعات الغذائية 19.6 مليون وظيفة أخرى.
12. إنتاج الثروة الحيوانية ينمو بسرعة
في أي دولة نامية، تلعب الثروة الحيوانية دورًا محوريًا في توفير الغذاءكما أن إنتاجه يتزايد بسرعة. (منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعةخلال العشرين عامًا الماضية، نما إنتاج الحبوب في الدول النامية بنسبة 20%. من ناحية أخرى، ارتفع إنتاج الأسماك واللحوم والبيض بنسبة 78% و113% و127%. وفي إنتاج اللحوم، شهدت الخنازير والدواجن أسرع نمو.
13. من المتوقع أن يزيد إنتاج اللحوم العالمي بنحو 44 مليون طن بحلول عام 2030
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، فإن لحم الخنزير هو أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا على مستوى العالم، حيث يمثل 36٪ من المجموعويليها الدواجن (33%)، ولحوم البقر (24%)، والماعز/الأغنام (5%).
ومن المتوقع أن يزيد الإنتاج العالمي من اللحوم بنحو 44 مليون طن بحلول عام 2030ومن المتوقع أن يصل حجم الطلب على النفط الخام إلى 373 مليون طن بحلول ذلك الوقت، وسيعود معظم هذا النمو بشكل رئيسي إلى ارتفاع الأرباح، وخاصة في السنوات الأولى بعد جائحة كوفيد-19.
14. الصين: أكبر منتج للحوم في العالم
اعتبارًا من عام 2023، أصبحت أكبر منتج للحوم في العالم. أنتج أكثر من 253,024,735 طنًا من اللحوم وهي عن 25.91% من إجمالي الإنتاجكما أنها تمثل 54 مليون طن من لحم الخنزير، وحوالي 20 مليون طن من الدجاج، وما يقرب من 6 ملايين طن من لحم البقر.
تُشكّل الدول الرئيسية الأخرى المُنتجة للحوم حوالي 54.65% من إنتاج اللحوم العالمي. لنتعرّف على هذه الدول وإنتاجها من اللحوم في الجدول:
| الدولة | الإنتاج بالأطنان |
| الصين | 253,024,735 |
| الولايات المتحدة | 145,824,471 |
| البرازيل | 87,035,453 |
| الهند | 33,784,089 |
| روسيا | 33,434,451 |
| ألمانيا | 23,365,975 |
| المكسيك | 22,505,910 |
| إسبانيا | 22,249,417 |
| الأرجنتين | 18,528,745 |
| فرنسا | 16,167,700 |
15. 70% من موارد المياه في العالم ضرورية لإنتاج الغذاء
حسب FOAتستهلك الزراعة حاليًا حوالي 11% من أراضي العالم لزراعة المحاصيل. كما تستهلك أكثر من 70% من المياه المُستَخلَصة من البحيرات والجداول والخزانات المائية الجوفية.
اقرأ أيضا: 15 من أكثر أسباب هدر المياه شيوعًا وتأثيراتها
16. تساهم أنظمة الأغذية الزراعية في ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن أنشطة الإنسان
كما ذكر من قبل FOA، أنظمة الأغذية الزراعية مسؤولة عن ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن أنشطة الإنسان. هذه تنتج الانبعاثات عن أنشطة مثل زراعة المحاصيل وتربية الماشية، تغيير استخدام الأراضي من خلال ممارسات مثل إزالة الغابات من أجل الزراعة، والعمليات المختلفة المشاركة في إنتاج الغذاء واستهلاكه وإدارة النفايات.
17. من المتوقع أن ينمو إنتاج الأغذية المائية بنسبة 15% أخرى
ومن المتوقع أن يشهد هذا الإنتاج نموًا كبيرًا بحلول عام 2030تُعد هذه الزيادة حيوية لضمان حصول عدد متزايد من السكان على غذاء صحي ومغذٍّ. وهذه إحدى الحقائق المهمة حول إنتاج الغذاء المائي.
18. بلغ إجمالي المصيد العالمي من مصايد الأسماك 90.3 مليون طن
في عام ٢٠٢٠، اصطادت مصايد الأسماك العالمية حوالي ٩٠.٣ مليون طن من الأسماك. وبالمقارنة بمتوسط السنوات الثلاث السابقة، سجلت انخفاضًا بنسبة 4.0%.
خلال العام نفسه، استحوذت الدول التالية على حوالي 49% من إجمالي الصيد في جميع أنحاء العالم:
- الصين
- أندونيسيا
- بيرو
- الهند
- الفيدرالية الروسية
- الولايات المتحدة الأمريكية
- فيتنام
19. انخفضت نسبة مخزونات الأسماك التي يتم صيدها بشكل مستدام إلى 64.6%
حدث هذا الانخفاض في عام 2019 وهو أقل بنسبة 1.2% عن عام 2017. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن المخزونات السمكية المستدامة لا تزال تمثل 82.5% من إجمالي الأسماك التي تم صيدها في عام 2019، مما يُظهر زيادة بنسبة 3.8% مقارنة بعام 2017. وهذا يُظهر أن المخزونات السمكية الأكبر حجماً تُدار بشكل أكثر فعالية.
ومع ذلك، فإن هذا لا يقلل من أهمية التراجع المستمر في الاستدامة، إذ يتطلب اتخاذ إجراءات عاجلة لضمان إدارة جميع مصائد الأسماك على نحو مستدام.
20. 90% من الأسماك المستخدمة في تغذية الأسماك يمكن أن يأكلها البشر
كما اقترح أحد 2017 الدراسةوُجد أن معظم أعلاف الأسماك تُصنع من أسماك تُعتبر صالحة للاستهلاك البشري المباشر. استُخدم حوالي 20 مليون طن من المأكولات البحرية البرية، أي ما يقرب من ربع الأسماك المُصطادة تجاريًا في العالم، كغذاء للأسماك. كان من الممكن تناولها مباشرةً كغذاء. توفير التغذية للناس مواجهة انعدام الأمن الغذائي.
إذا كنت مهتمًا، ألق نظرة على العلامات التجارية الغذائية المستدامة
21. التربة تضيع أسرع بـ 100 مرة من تكوينها
هذه خسارة التربة بسبب الاستخدام البشري للأرضسواء للزراعة أو التنمية. بعض بحث يكشف أنه خلال أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، تسبب الاستعمار الأوروبي والأنشطة الزراعية في أمريكا الشمالية في تآكل شديد للأرض.
هذا التآكل الذي حدث خلال بضعة عقود فقط، كان من الطبيعي أن يستغرق آلاف السنين ليحدث.
22. شركات الثروة الحيوانية تتفوق على ألمانيا وبريطانيا وفرنسا في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
في تقرير صدر عام 2021 من أطلس اللحوم، منظمتان غير ربحيتين، GRAIN ومعهد السياسة الزراعية والتجارية، الانبعاثات المقيمة من 35 من أكبر منتجي الألبان واللحوم في العالم في عام 2018.
وكانت النتائج مذهلة: خمس شركات رئيسية فقط للألبان واللحوم تنبعث منها غازات دفيئة أكثر سنويًا أكثر من شركات النفط الكبرى مثل شل وإكسون وبي بي. وتُنتج عشرون شركةً للثروة الحيوانية مجتمعةً انبعاثات غازات دفيئة أكثر من دولٍ بأكملها مثل ألمانيا وفرنسا وبريطانيا.
23. تساهم منتجات الألبان بشكل كبير في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
يعتبر الحليب غذاءً أساسياً في العديد من البلدان، لكنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة كمية الغازات المسببة للاحتباس الحراري بشكل كبير المنبعثة مما نأكله. في الأنظمة الغذائية النموذجية للاتحاد الأوروبي، يُمثل هذا الغاز أكثر من ربع، وأحيانًا حتى ثلث البصمة الكربونية.
24. تسببت زراعة فول الصويا وإنتاج زيت النخيل في 40% من إزالة الغابات الاستوائية
التوسع الزراعي هو السبب الرئيسي وراء إزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي للغابات. تسببت الزراعة التجارية واسعة النطاق، مثل تربية الماشية، وإنتاج زيت النخيل، وزراعة فول الصويا، في حوالي 40% من إزالة الغابات الاستوائية بين عامي 2000 و2010. من ناحية أخرى، تُعتبر الزراعة المعيشية المحلية مسؤولة عن 33% أخرى.
25. حفنة من الشركات متعددة الجنسيات الكبرى تهيمن على جميع جوانب إنتاج الغذاء
بحسب ال وصيفي تقرير عام 2021، لم يظهر سوى عدد قليل من الشركات الكبرى السيطرة على أقصى حصة في السوق لحوالي 80% من المواد الغذائية اليومية التي يشتريها الأميركيون.
اكتشف هذا التقرير الاستقصائي المشترك الذي أعدته صحيفة الغارديان ومنظمة مراقبة الغذاء والماء أنه في حين أن هناك العلامات التجارية المتنوعة في محلات السوبر ماركت، في الواقع، لدى المستهلكين خيارات محدودة.
الحقيقة المُلفتة هي أن حفنة من الشركات متعددة الجنسيات تُهيمن على جميع جوانب سلسلة توريد الغذاء. فهي موجودة في كل مكان، من إنتاج الأسمدة والبذور إلى تشغيل المتاجر الكبرى والمسالخ وتصنيع البيرة والحبوب.
26. ممارسات الزراعة غير المستدامة: تهديد للمناخ والأمن الغذائي المستقبلي
إنتاج اللحوم والألبان على نطاق واسع، والمعروف باسم الثروة الحيوانية الكبيرة, يشكل تهديدًا كبيرًا لصحتنا وبيئتنا ومستقبلنا. إنها غير مستدامة، وكما هو الحال مع صناعة الوقود الأحفوري، فهي تتلقى دعمًا من التمويل العالمي. في ظل مواجهتنا لأزمة مناخية، فإن المخاطر كبيرة. ولمعالجة تغير المناخ بفعالية، يجب أن نتوقف عن دعم الثروة الحيوانية الضخمة.
هذه كلها حقائق غير معروفة عن إنتاج الغذاء. لنكتشف الآن بعض الإحصائيات والحقائق المتعلقة بهدر الطعام.
اقرأ أيضا: 10 حقائق وإحصائيات مثيرة للاهتمام حول مكبات النفايات
حقائق حول هدر الطعام في العالم
تُشكّل هذه النفايات مشكلةً بالغة الخطورة تؤثر على المجتمع والاقتصاد والبيئة. وتُظهر إحصاءات الغذاء التالية آثارها الواسعة.
1. يُفقد حوالي 13% من الغذاء المُنتَج بين الحصاد والبيع بالتجزئة على مستوى العالم
مع ارتفاع معدلات الجوع عالميًا وإهدار أطنان من الطعام الصالح للأكل، أصبحت الحاجة إلى الحد من هدر الغذاء ملحة. يُهدر حوالي 13% من الغذاء حول العالم بين الحصاد والبيع بالتجزئة. علاوة على ذلك، 17% من إجمالي الإنتاج الغذائي العالمي يتم هدرها في تجارة التجزئة والمنازل وخدمة الأغذية.
وفقا ل منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، حول ثلث الغذاء المخصص للاستهلاك البشري يهدر أو ضاعت على مستوى العالم. وهذا يعني خسارة أكثر من مليار طن من الغذاء بـ940 مليار دولار كل هذا يحدث في حين يعاني واحد من كل تسعة أشخاص من سوء التغذية.
2. يختلف فقدان الطعام وهدره باختلاف مستوى الدخل
من المدهش أن نرى كيف يرتبط هدر الطعام بمستوى دخل بلد ما. FOA يُشير تقريرٌ إلى أنه في البلدان متوسطة الدخل والمرتفعة، يُهدر الكثير من الطعام عند إلقائه في النفايات، حتى لو كان لا يزال صالحًا للاستهلاك. وفي المناطق الصناعية، تشهد المراحل الأولى من سلسلة إمداد الغذاء خسائر فادحة.
من ناحية أخرى ، في في البلدان ذات الدخل المنخفض، تحدث الخسارة في الغالب خلال المراحل المبكرة والمتوسطة في سلسلة التوريد. هنا، عادةً ما يكون الهدر أقل لدى المستهلك.
3. يهدر العالم حوالي 1.6 مليار طن من الغذاء
ومن بين هذه الـ 1.6 مليار طن، 1.3 مليار طن هي الأجزاء الصالحة للأكل من الطعام الذي نتناوله. ويمكن مقارنة ذلك بإجمالي الإنتاج الزراعي، الذي يبلغ حوالي 6 مليارات طن (للاستخدامات الغذائية وغير الغذائية).
اقرأ أيضا: بطارية قابلة لإعادة الشحن صالحة للأكل مصنوعة من الطعام
4. يساهم فقدان وهدر الغذاء في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة تتراوح بين 8 و10%
(منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة يُشير إلى أنه اعتبارًا من عام ٢٠٢٢، تُعتبر نفايات الأراضي الزراعية مسؤولة عن حوالي ٨ إلى ١٠٪ من غازات الاحتباس الحراري. كل هذا يُسهم في تقلبات المناخ والطقس، مثل الفيضانات والجفاف. وهذا يُؤثر سلبًا على إنتاج المحاصيل. من المحتمل أن يقلل من الجودة الغذائية للمحاصيل ويؤدي إلى تعطيل سلسلة التوريد.
5. تُنتج الصين والهند أكبر كمية من نفايات الطعام المنزلية على مستوى العالم
اعتبارًا من ديسمبر 2023، كانت الهند والصين مسؤولتين عن إنتاج أكبر قدر من نفايات الطعام المنزلية على مستوى العالم، حيث يقدر عددهم بنحو 69 مليونًا و 92 مليون طن متري في السنة، على التوالي. أعداد كبيرة من السكان هي المسؤولة عن هذه الأرقام الكبيرة.
في كثير من الأحيان، يرتبط هدر الطعام بالدول الأكثر ثراءً، ولكن البلدان المتقدمة والنامية لديها أيضًا معدلات مماثلة من الهدر للشخص الواحد.
6. يتم إهدار طعام بقيمة تريليون دولار سنويًا
يحدث هذا في شكل فقدان الطعام- الأطعمة التي تتلف أثناء النقل، و فضلات الطعام- يتم التخلص من الأطعمة الصالحة للأكل من قبل المستهلكين أو حتى تجار التجزئة.
7. يشكل الطعام القبيح ما يصل إلى 40% من إجمالي هدر الطعام
حتى ما تأكله لا يخلو من معايير الجمال العالمية. وفقًا لدراسة أجريت عام ٢٠٢٠ تقرير فوربس, محلات البقالة غالبًا ما يرفضون المنتجات غير الكاملة أو القبيحة لا يفي بمعاييرهم الجمالية. تُشكل هذه الأطعمة المرفوضة حوالي 40% من إجمالي هدر الطعام.
أصبح هناك الآن وعي متزايد ويحاول الناس إنقاذ هذا المنتج القبيح لتقليل هدر الطعام.
8. يتم إرجاع حوالي 8% من الأسماك التي يتم صيدها عالميًا إلى البحر
تشبه الأسماك لا تنتهي في السوق كما سفن الصيد تتخلص منهم يعودون إلى البحر. يفعلون ذلك عندما يفتقرون إلى ترخيص لهذا النوع المعين أو عندما يحتاجون إلى تجنب تجاوز أهداف الصيد التي تحددها الجهات التنظيمية.
ومن المفارقات أن القواعد التي وُضعت لمنع الصيد الجائر تُشجع في الواقع على الهدر. فالأسماك التي تُعاد إلى البحر غالبًا ما تُصاب أو تنفق بسبب معدات وأساليب الصيد. هذه الممارسة المُسرفة لا تُلوث المياه فحسب، بل تُلحق الضرر أيضًا بالحياة البحرية.
9. يشكل هدر الطعام ما يصل إلى 24% من النفايات الصلبة البلدية
هذه مشكلة متنامية وتتطلب تغييرًا. في عام ٢٠١٨، تم إنتاج أكثر من ٦٣ مليون طن من نفايات الطعام من مصادر سكنية وتجارية ومؤسسية. ولم يُحوّل منها سوى ٤٪ فقط إلى سماد. ووفقًا لوكالة حماية البيئة الأمريكية، فإن كمية... إن الطعام الذي يدخل مكبات النفايات هو أكثر بكثير من أي مادة أخرى في سلة المهملات العادية لدينا.
10. يستخدم هدر الطعام ربع إمدادات المياه لدينا
عندما تهدر الطعام، فإنك لا تهدر الطعام نفسه فحسب، بل تهدر أيضًا جميع الموارد التي استخدمت في زراعته. تقرير من مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية يكشف حجم هذا الهدر. ينتهي الأمر بنفايات الطعام إلى استنزاف ما يقرب من ربع إمدادات المياه لدينا، وهو ما تبلغ قيمتها أكثر من 172 مليار دولار. ويسلط هذا الضوء على واحدة من أكثر الحقائق المثيرة للقلق بشأن هدر الغذاء في العالم.
نعيش في عالمٍ يُهدر فيه البعض الطعام دون تفكير، بينما يقضي آخرون أيامًا دون تناول طعام صالح للأكل. حان الوقت لنفهم عادات هدر الطعام ونُقلّل منها. إنتاج الطعام عمليةٌ صعبة، وكذلك التعامل مع عواقب هدره. لمزيدٍ من المدونات المُلهِمة، تابعونا!
