Voor elk land is voedsel een essentiële hulpbron en basisbehoefte. De productie ervan is nauw verbonden met het voortbestaan van de wereldeconomie. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) werd in 2022 ongeveer 11.3% van het besteedbaar inkomen van Amerikanen aan voedsel uitgegeven. Dit was vergelijkbaar met de niveaus in de jaren tachtig. Dit is slechts één minder bekend feit over voedselproductie; er zijn er nog veel meer die we in deze blog zullen bespreken. Laten we beginnen!
Feiten over voedselproductie
Elke fase van deze productie, van teelt tot distributie, consumptie en afval, heeft een significante impact op onze wereld. Er zijn verbazingwekkende feiten over voedselproductie verbonden aan elk van deze stappen. Laten we ze hieronder ontdekken:
1. De totale voedselproductie zal in 70 met 2050% toenemen
Volgens FOA moet de voedselproductie tussen 2005/07 en 2050 met ongeveer 70% toenemen om een wereldbevolking van 9.1 miljard mensen in 2050 te voeden . In ontwikkelingslanden zal de voedselproductie bijna moeten verdubbelen. Dit betekent ook dat we een aanzienlijke toename zullen zien in de productie van diverse essentiële voedingsmiddelen.
Zo moet de jaarlijkse graanproductie met bijna 1 miljard ton toenemen en de vleesproductie met ruim 200 miljoen ton.
2. Individuen, familiepartnerschappen of familiebedrijven bezitten 99% van de Amerikaanse boerderijen
Er zijn 2.1 miljoen boerderijen verspreid over de landelijke gebieden van Amerika. Boeren- en veehoudersgezinnen vormen slechts 2% van de bevolking van het land.
3. Elke Amerikaanse boerderij levert jaarlijks voedsel voor 165 mensen
Amerikanen hebben toegang tot betaalbare, overvloedige en een van de veiligste voedselvoorraden. Dit alles is te danken aan de productiviteit en efficiëntie die de ranch- en boerenfamilies die hier wonen bieden.
Jaarlijks levert één Amerikaanse boerderij voedsel aan 165 mensen in de VS en elders in de wereld.
Bekijk ook de beste duurzame en ethische chocolademerken.
4. Boeren en veehouders ontvangen slechts 15 cent van elke dollar die aan voedsel wordt uitgegeven
Wist je dat voor elke dollar die je uitgeeft aan voedsel, de mensen die het verbouwen slechts 15 cent ontvangen? Het maakt niet uit of het voedsel thuis of elders wordt gekocht. Het resterende geld wordt gebruikt om uitgaven te dekken zoals materialen, productie, lonen, verwerking, transport, marketing en distributie.
In 1980 kregen boeren en veehouders een beter deel. Ze kregen 31 cent van elke dollar.
5. Topproducenten van basisvoedsel: maïs, tarwe en rijst
Welke landen verbouwen het voedsel dat wij dagelijks eten? Laten we de topproducenten van drie essentiële basisvoedingsmiddelen wereldwijd verkennen.
a) Maïs (mais)
| Land | Productie 2019 (miljoen ton) | % van de wereldwijde productie |
| VS | 347 | 30.2% |
| China | 260.8 | 22.7% |
| Brazilië | 101.1 | 8.8% |
| Argentinië | 56.9 | 4.9% |
| Oekraïne | 35.9 | 3.1% |
Maïs is oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Amerika, maar wordt nu wereldwijd verbouwd. De Verenigde Staten zijn de grootste producent en exporteur. Meer dan 90 miljoen hectare land is er bestemd voor de maïsteelt, een gebied dat bijna net zo groot is als Montana.
De VS is ook de grootste consument van maïs. Daarna volgt China, de op één na grootste producent en consument.
b) Tarwe
| Land | Productie 2019 (miljoen ton) | % van de wereldwijde productie |
| China | 133.6 | 17.40% |
| India | 103.6 | 13.50% |
| Rusland | 74.5 | 9.70% |
| VS | 52.3 | 6.80% |
| Frankrijk | 41 | 5.30% |
Dit veelzijdige gewas werd oorspronkelijk verbouwd in het Midden-Oosten en gedijt goed in milde klimaten. Het is een van de basisvoedingsmiddelen, omdat we het gebruiken voor pasta, koekjes, brood en meer. In 2019 waren India en China samen goed voor ongeveer 31% van de wereldwijde tarweproductie.
Kruisverwijzing: Dit zijn de 10 landen die de meeste tarwe produceren.
c) Rijst
| Land | Productie 2019 (miljoen ton) | % van de wereldwijde productie |
| China | 209.6 | 27.70% |
| India | 177.7 | 23.50% |
| Indonesië | 54.6 | 7.20% |
| Bangladesh | 54.6 | 7.20% |
| Vietnam | 43.5 | 5.80% |
Zo'n 9,400 jaar geleden begonnen Chinese jager-verzamelaars rijst te verbouwen in de buurt van de Yangtze-rivier. Wereldwijd is het het derde meest verbouwde gewas en een belangrijk voedsel voor ongeveer 3.5 miljard mensen (voornamelijk in Azië). De grootste producenten zijn de landen met de grootste bevolking. Sterker nog, 9 van de 10 rijstproducenten bevinden zich in Azië.
6. Er zijn wereldwijd ongeveer 570 miljoen boerderijen
Wereldwijd variëren landbouwbedrijven in omvang en productiviteit, wat gevolgen heeft voor de voedselproductie, economische groei, armoedebestrijding en het milieu. De meeste boeren ter wereld hebben kleine bedrijven, sommige zelfs kleiner dan 2 hectare.
Door hun beperkte productiviteit en kleine boerderijen lijden deze boeren vaak onder armoede.
7. Biotechnologie redde de Hawaiiaanse papaja-industrie
In de jaren vijftig daalde de papajaproductie op Hawaï met ongeveer 40%, waardoor de waarde ervan kelderde van 17 miljoen dollar. Dit leidde ertoe dat veel boeren hun bedrijf moesten sluiten. En dat allemaal door een schadelijk virus op Oahu.
In 1997 keurde de Amerikaanse overheid een nieuw type genetisch gemodificeerde papaja goed , genaamd Rainbow . Nadat deze virusresistente variëteit in 1998 op de markt werd gebracht, herstelde de productie zich tot het niveau van vóór de virusuitbraak. Dit maakte een einde aan de achteruitgang van de papaja-industrie op Hawaï.
8. Vrouwen produceren tot 80% van het voedsel in ontwikkelingslanden
Volgens de FAO produceren vrouwen in de meeste ontwikkelingslanden zo'n 60 tot 80% van het voedsel. Ze dragen ook bij aan de helft van de wereldwijde voedselvoorziening . Ondanks dit feit over de voedselproductie en hun belangrijke rol, wordt hun bijdrage pas sinds kort erkend.
Ze zijn cruciaal in kleinschalige landbouw, boerderijwerk en dagelijkse voedselbehoeften. Vergeleken met mannen hebben deze vrouwen echter meer moeite met het verkrijgen van land, hulpbronnen en krediet, wat hun landbouwproductiviteit zou kunnen verhogen.
9. Opwarming van de aarde kan leiden tot een toename van de oogstopbrengsten
Zowel de landbouw als de visserij worden sterk beïnvloed door het klimaat. Verhoogde CO2-concentraties en hogere temperaturen kunnen de gewasproductie soms verbeteren . Andere factoren, zoals vocht, waterbeschikbaarheid en voedingsstoffen in de bodem, spelen echter ook een belangrijke rol.
Daarnaast kunnen veranderingen in overstromingen en droogtes de landbouw bemoeilijken en de voedselveiligheid in gevaar brengen. Warmer water kan er ook voor zorgen dat schelpdieren en vissen zich verplaatsen, waardoor ecosystemen verstoord raken. In een breder perspectief kan klimaatverandering en opwarming van de aarde het erg moeilijk maken om op de vertrouwde manieren en locaties te boeren, te vissen en dieren te houden.
Kruisverwijzing: Klimaatinvloed op landbouw en voedselvoorziening
10. Landbouwimpact op de economie groter dan 0.9%
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw ( USDA) droeg de gezamenlijke waarde van voedsel, landbouw en aanverwante industrieën in 2022 bijna 1.420 biljoen dollar bij aan het bruto binnenlands product (bbp) van de VS, wat neerkomt op een aandeel van 5.5% van het totaal.
Hiervan bedroeg de productie van de landbouw alleen al $223.5 miljard , ongeveer 0.9% van het Amerikaanse bbp. De impact van de landbouw op het bbp is echter groter dan dat, omdat er andere sectoren aan verbonden zijn die ook waarde toevoegen aan de economie.
11. Landbouw en aanverwante industrieën leveren 10.4% van de Amerikaanse werkgelegenheid
Zelfs de Duurzame Ontwikkelingsdoelen (SDG's) erkennen de landbouw als de grootste werkgever ter wereld. Bijna 40% van de wereldbevolking verdient er zijn of haar brood mee.
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) waren er in 2022 bijna 22.1 miljoen banen verbonden aan de landbouw- en voedselsector in de Verenigde Staten. Dit vertegenwoordigde ongeveer 10.4% van alle banen. Hiervan bevonden zich ongeveer 2.6 miljoen banen direct op boerderijen, oftewel 1.2% van de totale werkgelegenheid. Daarnaast boden de landbouw- en voedselgerelateerde industrieën nog eens 19.6 miljoen banen.
12. De productie van vee groeit snel
In ontwikkelingslanden speelt vee een cruciale rol in de voedselvoorziening . De veeteelt neemt bovendien snel toe. Volgens de FAO is de graanproductie in ontwikkelingslanden de afgelopen 20 jaar met 78% gestegen. De productie van vis, vlees en eieren is daarentegen met respectievelijk 113%, 127% en 331% toegenomen. Binnen de vleesproductie hebben varkens en pluimvee de snelste groei doorgemaakt.
13. De wereldwijde vleesproductie zal naar verwachting tegen 44 met bijna 2030 miljoen ton toenemen
Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties is varkensvlees wereldwijd het meest geconsumeerde vlees, goed voor 36% van het totaal . Daarna volgen gevogelte (33%), rundvlees (24%) en geiten-/schapenvlees (5%).
Naar verwachting zal de wereldwijde vleesproductie tegen 2030 met ongeveer 44 miljoen ton toenemen . Tegen die tijd zal de productie 373 miljoen ton bereiken, en het grootste deel van deze groei zal voornamelijk te danken zijn aan hogere winsten, met name in de eerste jaren na COVID-19.
14. China: de grootste vleesproducent ter wereld
In 2023 was het de grootste vleesproducent ter wereld. Het produceerde meer dan 253,024,735 ton vlees, wat neerkomt op ongeveer 25.91% van de totale productie . Het was ook verantwoordelijk voor 54 miljoen ton varkensvlees, circa 20 miljoen ton kip en bijna 6 miljoen ton rundvlees.
Andere grote vleesproducerende landen zijn goed voor ongeveer 54.65% van de wereldwijde vleesproductie. Laten we meer leren over deze landen en hun vleesproductie in de tabel:
| Land | Productie in tonnen |
| China | 253,024,735 |
| 145,824,471 | |
| Brazilië | 87,035,453 |
| India | 33,784,089 |
| Rusland | 33,434,451 |
| Duitsland | 23,365,975 |
| Mexico | 22,505,910 |
| Spanje | 22,249,417 |
| Argentinië | 18,528,745 |
| Frankrijk | 16,167,700 |
15. 70% van de watervoorraden in de wereld zijn nodig voor voedselproductie
Volgens FOA wordt er al ongeveer 11% van het wereldwijde landoppervlak gebruikt voor de landbouw. Daarnaast verbruikt de landbouw meer dan 70% van het water dat uit meren, rivieren en grondwaterlagen wordt onttrokken.
Lees ook: 15 meest voorkomende oorzaken van waterverspilling en hun gevolgen
16. Agrovoedingssystemen dragen bij aan een derde van alle door de mens veroorzaakte broeikasgasemissies
Zoals FOA stelt , zijn agrovoedingssystemen verantwoordelijk voor een derde van alle door de mens veroorzaakte broeikasgasemissies. Deze emissies zijn het gevolg van activiteiten zoals het verbouwen van gewassen en het houden van vee, veranderingen in landgebruik door bijvoorbeeld ontbossing voor landbouwdoeleinden, en de verschillende processen die betrokken zijn bij voedselproductie, -consumptie en afvalbeheer.
17. De productie van aquatisch voedsel zal met nog eens 15% groeien
Deze productie zal naar schatting aanzienlijk groeien tegen 2030. Deze toename is essentieel om ervoor te zorgen dat een groeiende bevolking toegang heeft tot gezond en voedzaam voedsel. Dit is een van de belangrijke feiten over de aquatische voedselproductie.
18. De wereldwijde vangst van de visserij bedroeg 90.3 miljoen ton
In 2020 werd er wereldwijd zo'n 90.3 miljoen ton vis gevangen. Vergeleken met het gemiddelde van de drie voorgaande jaren betekende dit een daling van 4.0%.
In hetzelfde jaar waren de volgende landen verantwoordelijk voor ongeveer 49% van de totale vangst wereldwijd:
- China
- Indonesië
- Peru
- India
- Russische Federatie
- de Verenigde Staten van Amerika
- Vietnam
19. Het aandeel van de visbestanden dat duurzaam wordt bevist daalde tot 64.6%
Deze daling vond plaats in 2019 en is 1.2% lager dan in 2017. Het is echter nog steeds opmerkelijk dat duurzaam beviste bestanden in 2019 nog steeds goed waren voor 82.5% van alle gevangen vis, een stijging van 3.8% ten opzichte van 2017. Dit toont aan dat grotere visbestanden effectiever worden beheerd.
Toch doet het niets af aan het feit dat de aanhoudende achteruitgang in duurzaamheid zorgwekkend is. Er is dringend actie nodig om ervoor te zorgen dat alle visserijen duurzaam worden beheerd.
20. 90% van de vis die voor visvoer wordt gebruikt, kan door mensen worden gegeten
Zoals een onderzoek uit 2017 suggereerde , werd vastgesteld dat het meeste visvoer gemaakt is van vis die geschikt wordt geacht voor directe menselijke consumptie. Ongeveer 20 miljoen ton wilde vis, bijna een kwart van de commercieel gevangen vis ter wereld, werd gebruikt als visvoer. Deze vis had direct gegeten kunnen worden en mensen met voedselonzekerheid van voedingsstoffen kunnen voorzien.
Als je interesse hebt, neem dan eens een kijkje bij Duurzame Voedselmerken.
21. Bodem gaat 100 keer sneller verloren dan dat het gevormd wordt
Dit bodemverlies is het gevolg van menselijk landgebruik , zowel voor landbouw als voor bebouwing. Uit onderzoek blijkt dat de Europese kolonisatie en landbouwactiviteiten in Noord-Amerika aan het einde van de 1800e en het begin van de 1900e eeuw ernstige bodemerosie hebben veroorzaakt.
Deze erosie vond plaats binnen enkele decennia, maar zou normaal gesproken duizenden jaren in beslag hebben genomen.
22. Veehouderijbedrijven overtreffen Duitsland, Groot-Brittannië en Frankrijk in broeikasgasemissies
In een rapport uit 2021 van de Meat Atlas hebben twee non-profitorganisaties, GRAIN en het Institute for Agriculture and Trade Policy, de emissies van 35 van 's werelds grootste zuivel- en vleesproducenten in 2018 geëvalueerd .
De bevindingen waren verbazingwekkend: slechts vijf grote zuivel- en vleesbedrijven stoten jaarlijks meer broeikasgassen uit dan grote oliemaatschappijen zoals Shell, Exxon of BP. Gezamenlijk produceren 20 veehouderijbedrijven meer broeikasgassen dan hele landen zoals Duitsland, Frankrijk of Groot-Brittannië.
23. Zuivel draagt aanzienlijk bij aan de uitstoot van broeikasgassen
Melk is een basisvoedsel in veel landen, maar het kan de hoeveelheid broeikasgassen die door ons voedsel worden uitgestoten aanzienlijk verhogen. In een typisch Europees voedingspatroon is melk verantwoordelijk voor meer dan een kwart, soms zelfs een derde, van de CO2-uitstoot.
24. De teelt van sojabonen en de productie van oliepalmen zijn verantwoordelijk voor 40% van de tropische ontbossing
De uitbreiding van de landbouw is de belangrijkste oorzaak van ontbossing en verlies aan biodiversiteit in bossen. Grootschalige commerciële landbouw, zoals veeteelt, palmolieproductie en sojateelt, was tussen 2000 en 2010 verantwoordelijk voor ongeveer 40% van de tropische ontbossing. Daarnaast is kleinschalige, lokale landbouw voor eigen gebruik verantwoordelijk voor nog eens 33%.
25. Een handvol grote multinationals domineert alle aspecten van de voedselproductie
Volgens een rapport van The Guardian uit 2021 hebben slechts enkele grote bedrijven het grootste marktaandeel in handen voor bijna 80% van de dagelijkse boodschappen die Amerikanen kopen.
Dit gezamenlijke onderzoeksrapport van The Guardian en Food and Water Watch heeft aangetoond dat, hoewel er diverse merken in supermarkten te vinden zijn, consumenten in werkelijkheid beperkte keuzemogelijkheden hebben.
De verhelderende realiteit is dat een stel multinationals elke dimensie van de voedselvoorzieningsketen domineert. Ze zijn overal, van het produceren van meststoffen en zaden tot het runnen van supermarkten en slachthuizen en het produceren van bier en granen.
26. Niet-duurzame landbouwpraktijken: een bedreiging voor het klimaat en de toekomstige voedselzekerheid
Grootschalige vlees- en zuivelproductie, ook wel bekend als de grootschalige veehouderij , vormt een grote bedreiging voor onze gezondheid, het milieu en onze toekomst. Het is niet duurzaam en wordt, net als de fossiele brandstoffenindustrie, gesteund door de wereldwijde financiële sector. Nu we geconfronteerd worden met een klimaatcrisis, staat er veel op het spel. Om klimaatverandering effectief aan te pakken, moeten we stoppen met het steunen van de grootschalige veehouderij.
Dit waren allemaal minder bekende feiten over voedselproductie. Laten we nu eens wat statistieken en feiten ontdekken over voedselverspilling.
Lees ook: 10 interessante feiten en statistieken over stortplaatsen
Feiten over voedselverspilling in de wereld
Deze verspilling is een significant probleem dat impact heeft op de maatschappij, de economie en het milieu. De volgende voedselstatistieken laten de uitgebreide implicaties ervan zien.
1. Wereldwijd gaat ongeveer 13% van het geproduceerde voedsel verloren tussen de oogst en de verkoop
Naarmate de honger wereldwijd toeneemt en tonnen eetbaar voedsel worden verspild, wordt de noodzaak om voedselverlies te verminderen steeds urgenter. Wereldwijd gaat ongeveer 13% van het voedsel verloren tussen de oogst en de verkoop. Bovendien wordt 17% van de totale wereldwijde voedselproductie verspild in de detailhandel, huishoudens en de horeca.
Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN wordt wereldwijd ongeveer een derde van al het voedsel dat voor menselijke consumptie bestemd is, verspild of gaat verloren. Dit is een verlies van meer dan een miljard ton voedsel en $940 miljard per jaar. Dit alles gebeurt terwijl 1 op de 9 mensen ondervoed is.
2. Voedselverlies en -verspilling variëren per inkomensniveau
Het is verbazingwekkend om te zien hoe voedselverspilling samenhangt met het inkomensniveau van een land. Volgens FOA wordt er in zowel midden- als hoge-inkomenslanden veel voedsel verspild doordat mensen het weggooien, zelfs als het nog goed eetbaar is. Ook in geïndustrialiseerde gebieden gaan er in de beginfase van de voedselketen aanzienlijke verliezen.
In lage-inkomenslanden daarentegen vindt het verlies vooral plaats in de begin- en middenfase van de toeleveringsketen. Daar is er doorgaans minder verspilling aan de kant van de consument.
3. De wereld verspilt ongeveer 1.6 miljard ton voedsel
Van die 1.6 miljard ton is 1.3 miljard ton het eetbare deel van het voedsel dat we zouden kunnen eten. Ter vergelijking: de totale landbouwproductie bedraagt ongeveer 6 miljard ton (voor zowel voedsel als niet-voedsel).
Lees ook: Een oplaadbare, eetbare batterij gemaakt van voedsel
4. Voedselverlies en -verspilling (FLW) dragen bij aan 8-10% van de broeikasgassen
De FAO stelt dat FLW (landbouwafvalwater) in 2022 verantwoordelijk was voor ongeveer 8 tot 10% van de broeikasgassen. Dit alles draagt bij aan een instabiel klimaat en extreme weersomstandigheden zoals overstromingen en droogte. Dit heeft vervolgens een negatieve impact op de gewasproductie, kan de voedingswaarde van gewassen verminderen en verstoort de toeleveringsketen.
5. China en India produceren wereldwijd het grootste deel van het huishoudelijk voedselverspilling
In december 2023 produceerden India en China wereldwijd de meeste voedselverspilling door huishoudens, met respectievelijk naar schatting 69 miljoen en 92 miljoen ton per jaar. Deze hoge cijfers zijn te danken aan hun grote bevolking.
Vaak wordt voedselverspilling in rijkere landen gezien, maar ook ontwikkelde en ontwikkelingslanden hebben vergelijkbare percentages voedselverspilling per persoon.
6. Elk jaar wordt er voor 1 biljoen dollar aan voedsel verspild
Dit komt voor in de vorm van voedselverlies – voedsel dat beschadigd raakt tijdens het transport – en voedselverspilling – eetbaar voedsel dat door consumenten of zelfs winkeliers wordt weggegooid.
7. Lelijk voedsel maakt tot 40% uit van de totale voedselverspilling
Zelfs wat je eet is niet vrij van de schoonheidsidealen van de wereld. Volgens een rapport van Forbes uit 2020 weigeren supermarkten vaak imperfecte of lelijke producten die niet aan hun cosmetische eisen voldoen. Dit afgekeurde voedsel is verantwoordelijk voor ongeveer 40% van de totale voedselverspilling.
Tegenwoordig groeit het bewustzijn en proberen mensen deze lelijke producten te redden om voedselverspilling tegen te gaan.
8. Ongeveer 8% van de wereldwijd gevangen vis wordt terug in zee gegooid
Deze vissen belanden niet op de markt omdat de trawlers ze terug in zee gooien. Dat doen ze wanneer ze geen vergunning hebben voor die specifieke soort of wanneer ze de door de toezichthouders vastgestelde vangstlimieten niet willen overschrijden.
Ironisch genoeg moedigen de regels die bedoeld waren om overbevissing te voorkomen, juist verspilling aan. De vissen die terug in zee worden gezet, raken meestal gewond of sterven dankzij vistuig en -methoden. Deze verspillende praktijk vervuilt niet alleen het water, maar schaadt ook het leven in de oceaan.
9. Voedselverspilling maakt tot 24% uit van het vaste afval van de gemeente
Dit is een groeiend probleem dat om verandering vraagt. In 2018 werd er meer dan 63 miljoen ton voedselafval geproduceerd door huishoudens, bedrijven en instellingen. Daarvan werd slechts 4% gecomposteerd. Volgens de EPA is de hoeveelheid voedselafval die op stortplaatsen terechtkomt veel groter dan die van welk ander materiaal dan ook in ons reguliere afval.
10. Voedselverspilling gebruikt een kwart van onze watervoorraad
Bij voedselverspilling verspil je niet alleen het voedsel zelf, maar ook alle grondstoffen die nodig waren om het te verbouwen. Een rapport van de NRDC onthult de omvang van deze verspilling. Voedselverspilling verbruikt bijna een kwart van onze watervoorraad, wat neerkomt op meer dan 172 miljard dollar. Dit benadrukt een van de meest alarmerende feiten over voedselverspilling in de wereld.
We leven in een wereld waarin sommige mensen voedsel weggooien zonder erbij na te denken, terwijl anderen dagenlang geen eetbaar eten hebben. Het is hoog tijd dat we onze voedselverspillingsgewoonten begrijpen en minimaliseren. Voedsel produceren is een uitdaging, en dat geldt ook voor het omgaan met de gevolgen van voedselverspilling. Blijf terugkomen voor meer tot nadenken stemmende blogs zoals deze!
Aanbevolen: 30 verbazingwekkende feiten en statistieken over afvalbeheer
